C
on người có thể cảm nhận mùi vị là nhờ tế bào khứu giác ở bên trong mũi. Những tế bào này nằm trên niêm mạc của đỉnh xoang mũi. Trong tình trạng bình thường mùi vị bay vào xoang mũi sẽ kích thích các tế bào khứu giác, lúc đó chúng ta có thể nhận biết được mùi vị. Khi đã mắc phải cảm mạo, các vi khuẩn sinh sôi nảy nở trong khoang mũi, niêm mạc mũi bị xung huyết sưng phồng lên, có khi lỗ mũi còn bị bịt chặt làm ngăn cản sự hít thở, mùi vị mà mũi ngửi được liền giảm đi. Khi niêm mạc mũi bị xung huyết, sưng phồng, nước mũi tăng lên, số nước mũi này phủ lên niêm mạc mũi, giống như phủ lên một lớp thảm, ngăn chặn sự kích thích mùi vị đối với tế bào khứu giác. Cho nên, khi bị cảm mạo chúng ta không ngửi được mùi nữa.