Bất kỳ một loài thực vật nào, từ lúc ra hoa đến kết quả cũng phải qua quá trình thụ phấn. Nếu như sau khi hoa nở không có phấn hoa để thụ phấn thì nó không thể phát triển thành quả được. Cây hoa quả cũng giống như vậy.
Tuy hoa của cây hoa quả là hoa lưỡng tính có cả nhụy đực và nhụy cái, nhưng tỉ lệ ra hoa kết quả rất thấp, nó cần nhụy hoa của một loài khác đến giúp việc thụ phấn. Sở dĩ, cây chỉ ra hoa mà không kết quả được là do trong vườn hoặc những vùng gần đó chỉ trồng có một loại cây, không có loài cây khác để thụ phấn. Vì thế, sau thời kỳ hoa nở, những bông hoa không thụ phấn sẽ lần lượt tàn lụi. Do vậy, trong vườn cây ăn quả, người ta thường trồng xen kẽ nhiều loại cây ăn quả với nhau, giúp cho quá trình thụ phấn tốt hơn.