Bắp/ngô - Corn

- NGĂN NGỪA BỆNH MẤT THỊ GIÁC DO LÃO HÓA

- GIẢM NGUY CƠ PHÌ ĐẠI TUYẾN TIỀN LIỆT

- TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE ĐƯỜNG TIÊU HÓA

Nhiều giống bắp được trồng hiện nay là loại đã biến đổi gen, các giống bắp vàng ngày nay có hàm lượng đường rất cao. Tuy nhiên, các giống bắp truyền thống, đặc biệt là bắp xanh, có giá trị dinh dưỡng rất cao giúp cân bằng đường huyết, tăng cường sức khỏe mắt, làm thông suốt đường tiết niệu. Bắp vàng chứa nhiều beta-carotene hơn, trong khi bắp đỏ và bắp xanh chứa nhiều anthocyanin hơn.

clip_image276

Râu bắp

Có tác dụng lợi tiểu và giảm nhẹ phì đại tuyến tiền liệt lão hóa.

Hạt

Là nguồn dồi dào beta-carotene và lutein giúp duy trì sức khỏe da và mắt

clip_image277

BẮP XANH

Hàm lượng protein nhiều hơn 30% so với bắp vàng; chứa các hoạt chất chống oxy hóa, bao gồm axít protocatechuic (cũng được tìm thấy trong trà xanh).

CÔNG DỤNG

- BẢO VỆ MẮT

Hợp chất nhóm carotenoid trong bắp, như zeaxanthin và lutein, giúp tăng cường sức khỏe mắt và ngăn ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng do

- TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE TUYẾN TIỀN LIỆT

Hàm lượng đáng kể kali trong râu bắp giúp làm dịu sưng viêm đường tiết niệu, giúp lợi tiểu và ngăn ngừa nguy cơ phì đại tuyến tiền liệt.

- TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE ĐƯỜNG TIÊU HÓA

Bắp chứa chất xơ hòa tan giúp điều hòa quá trình lọc các chất cặn bã trong cơ thể. Ngoài ra, chất xơ hòa tan còn giúp kiểm soát đường huyết.

clip_image274

BẮP NON

Được thu hoạch khi còn non, chứa chất xơ hòa tan.

HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

- BẮP RANG

Không bổ sung bơ, đường và muối, bắp rang là món ăn giàu chất xơ và ít calo. Chọn các giống bắp truyền thống có nhiều màu, được trồng theo phương pháp hữu cơ để hấp thu tối đa dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

- BỘT BẮP

Được xay nghiền từ hạt bắp khô. Quá trình sấy khô bắp làm tăng hàm lượng vitamin nhóm B như niacin, thiamine, axít pantothenic và folate.

- ĂN SỐNG hoặc LUỘC SƠ

Thêm bắp non hoặc hạt bắp (luộc sơ) vào món rau trộn, món xào.

CHẾ BIẾN

- TRÀ RÂU BẮP

Ngâm 1/4 tách râu bắp trong nước sôi khoảng 5 phút. Đây là loại thức uống giúp lợi tiểu.

- POLENTA

Đun bột bắp trong nước cho đến khi sánh đặc. Để nguội, tạo hình, rồi nướng ở nhiệt độ vừa hoặc ép thành từng bánh mỏng, chiên áp chảo.

- SÚP BẮP

Tách hạt bắp (6 trái), chần sơ cho mềm. Xào hành tây và tỏi, cho vào máy xay cùng với bắp và nước bắp cho đến khi hỗn hợp trở nên nhuyễn mịn. Đổ ra tô, trang trí với vài hạt bắp tươi và ngò rí ở trên mặt.