Mục lục

Lời giới thiệu (Cho lần tái bản thứ sáu)
Lời giới thiệu (Cho lần tái bản thứ năm)
Lời giới thiệu (Cho lần tái bản thứ hai)
Lời nói đầu
CHƯƠNG MỘT: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG
I. Mở đầu
II. Lịch sử sinh vật thực phẩm
III. Những tiêu chuẩn của thực phẩm
CHƯƠNG HAI: KHOA HỌC THỰC DƯỠNG
I. Quan niệm về thực dưỡng
II. Những thành phần trong thức ăn cần thiết cho cơ thể
III. Khẩu phần ăn hợp lý
IV. Phối hợp các món ăn
V. Nhu cầu đạm của loài người
VI. Tác hại của việc ăn thịt và ích lợi của việc ăn chay
VII. Những nghịch lý bất ngờ
CHƯƠNG BA: ĂN UỐNG THEO NGUYÊN LÝ ÂM - DƯƠNG
I. Tìm hiểu học thuyết âm - dương
II. Tầm quan trọng và lợi ích của việc ăn uống theo âm - dương
III. Những vấn đề cơ bản trong phép dưỡng sinh của Ohsawa
IV. Nên ăn uống như thế nào?
CHƯƠNG BỐN: CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG VÀ SỰ BIẾN CẢI CON NGƯỜI
I. Chế độ ăn uống và sức khỏe
II. Chế độ ăn uống với tuổi thọ
III. Chế độ ăn uống và dáng vẻ bề ngoài
IV. Chế độ ăn uống và tính tình
V. Chế độ ăn uống và giới tính
VI. Ăn uống với cuộc sống lứa đôi và tương lai của hậu thế
VII. Chế độ ăn uống và số mệnh
VIII. Chế độ ăn uống và năng lượng sinh học
IX. Vì sao lại có sự biến cải như vậy?
CHƯƠNG NĂM: NHỊN ĂN CHỮA BỆNH
I. Các phương pháp chữa bệnh bằng nhịn ăn
II. Cơ sở khoa học của phương pháp nhịn ăn chữa bệnh
III. Những biểu hiện cần chú ý trong khi nhịn ăn
IV. Các bước tiến hành một đợt nhịn ăn phòng và chữa bệnh
V. Nhận xét và lời bàn
CHƯƠNG SÁU: TRIỂN VỌNG CỦA THỰC DƯỠNG
PHỤ LỤC
1. Đôi nét về cây lúa và hạt gạo
2. 7 Công thức ăn uống theo phương pháp dưỡng sinh Ohsawa
3. Công thức sữa thảo mộc cho trẻ sơ sinh
4. 6 tiêu chuẩn đánh giá sức khỏe
5. 7 LỜI KHUYÊN CỦA THÁI ẤT CHÂN NHÂN
6. Bột ngọt gây hậu quả nghiêm trọng
7. Rửa ruột
8. Một số cơ sở bán thực phẩm dưỡng sinh và chữa bệnh theo phương pháp thực dưỡng Ohsawa