Tôi có ông anh ruột là anh Trần Doãn Tường, bị bệnh tiểu đường gần 20 năm nay. Vì cả tôi và anh ấy đều cầm tinh cái con “vi vu”, nên ít có dịp gặp nhau.
Sau Noel, may quá anh ấy gọi để hỏi việc gì đó, tôi bèn “điệu cổ” ngay ông ấy đến nhà. Rồi tôi bỏ ra mấy tiếng liền để giải thích về chế độ ăn Low Carb, High Fat: tại sao nó tốt cho người tiểu đường, và cách ăn ra sao, thậm chí còn lên cho ông ấy một lô thực đơn. Điều tôi yêu cầu là tạm thời “cấm tiệt” toàn bộ chất bột, đường và trái cây trong quãng 2 tuần. Tôi cũng yêu cầu anh ấy đo đường huyết ngày 2 lần, để xác định tác dụng, nhằm vạch ra “đường lối” đúng nhất.
Và anh em tôi đã thành công tuyệt đối!
Chỉ sau 3-4 ngày kết hợp chế độ ăn Low Carb, High Fat với uống dầu dừa, anh tôi đã kiểm soát hoàn toàn đường huyết ở mức từ 111-114 trong cả ngày.
Chế độ uống dầu dừa tươi lạnh của anh tôi như sau:
– Sáng ngủ dậy: 2 thìa canh dầu dừa (30ml) + 1 thìa dầu olive extra virgin
– Trước ăn trưa: 1 thìa canh dầu dừa (15ml)
– Trước ăn tối: 1 thìa canh dầu dừa (15ml)
– Trước khi đi ngủ: 2 thìa canh dầu dừa (30ml)
Tổng cộng một ngày 6 thìa dầu dừa (90ml) và 1 thìa dầu olive (15ml).
Lưu ý:
– Lúc nào đo thấy đường huyết vọt cao hơn mức bình thường, uống 2 thìa canh dầu dừa, nó sẽ lập tức hạ sau 15-30 phút.
– Lúc huyết áp thấp hơn bình thường: giảm bớt hoặc bỏ qua cữ uống dầu dừa đó.
– Uống trước lúc đi ngủ có tác dụng kiểm soát tốt đường huyết cả đêm, để sáng dậy chỉ số này không bị vọt lên như vẫn thường xảy ra.
Cho đến nay, anh trai tôi đã hoàn toàn kiểm soát được mức đường huyết ở ngưỡng 85-100 khi đói, và dưới 115 hai tiếng sau khi ăn mà không cần đến thuốc Tây. Tất nhiên, để làm được điều đó, ngoài việc dùng dầu dừa như trên, anh tôi còn phải quyết tâm giữ chế độ ăn Low Carb, High Fat nghiêm ngặt, mỗi ngày ăn nửa lạng thịt các loại, một lạng cá, ăn nhiều rau lá các loại, các loại hạt, sữa chua và trứng. Nhưng tuyệt đối anh tôi không ăn chút đường hoặc chất bột nào (không bánh kẹo, không cơm, không các loại củ chứa tinh bột).
Trước khi áp dụng cách điều trị này, mỗi ngày anh tôi uống 3 viên thuốc (1 viên buổi sáng và 2 viên buổi tối), mà đường huyết vẫn khá ngất ngưởng ở mức 150-170. Sau mấy hôm theo chế độ ăn mới và uống dầu dừa, anh ấy gọi điện báo là đường huyết đã hạ xuống mức 110-115 sau khi ăn 2 tiếng. Dưới đây là thông tin tôi gom được về chế độ ăn Low Carb, High Fat, kết hợp với uống dầu dừa và kết quả chữa bệnh của anh tôi:
1. Ngay sau khi từ nhà tôi về, anh cắt toàn bộ chất bột đường và trái cây.
2. Chế độ uống dầu mỗi ngày như sau:
– Sáng: pha 15 ml dầu olive extra virgin + 30ml dầu dừa lạnh vào 15ml kháng sinh tự nhiên, uống trước khi ăn sáng.
– Trước ăn trưa và tối uống 15ml dầu dừa
Vậy là tổng cộng anh tôi uống 60 ml dầu dừa và 15 ml dầu olive extra virgin, cung cấp quãng 630 calo.
3. Các bữa sáng, trưa, tối chỉ bao gồm rau, thịt (50-60g/ngày), cá (100-120g/ngày), phomai và yogurt hoặc kefir không đường, cùng vừng sống. Khi thấy hơi táo bón thì uống bột hạt lanh xay (flaxseed) hoặc bột Amla.
4. Sau 3 ngày anh tôi bắt đầu đo mức đường huyết đều đặn 2-3 lần/ngày. Kết quả: buổi sáng ở mức 6,2-6,3; sau ăn trưa và tối 2 tiếng ở mức 6,0. Anh tôi ngừng luôn thuốc tiểu đường từ hôm đó.
5. Có một điều nhận thấy rất rõ là da anh tôi săn và hồng hào hẳn lên chỉ sau có hơn 10 ngày.
Giờ thì tôi hoàn toàn tự tin để nói rằng: những ai bị tiểu đường nên thực hiện ngay chế độ ăn này, kết quả đến ngay và ổn định chỉ sau 3-4 ngày. Đây là chế độ ăn Low Carb, High Fat 20, nằm giữa Giai đoạn 1 và 2.