23Tất tần tật thủ tục, mặt bằng, chiến lược, kinh nghiệm kinh doanh quán bán bánh mì
"1 vốn 5 lời"cho người mới bắt đầu
Đối với nhiều người 1 triệu chỉ bằng một bữa ăn, một bữa đi chơi. Nhưng 1 triệu đó với người khác đôi khi lại là nguồn vốn giúp nuôi sống cả gia đình dựa vào bán bánh mì.
Nếu bạn đang có 1 triệu và chưa có ý tưởng kinh doanh thì bán bánh mì là một gợi ý hay cho bạn đấy. Nhưng mở tiệm bánh mì có khó khăn lắm không? Cần chuẩn bị những gì? Bạn đã biết hết chưa. Nếu chưa thì hãy đọc bài viết bên dưới để tích lũy cho mình kinh nghiệm bán bánh mì ăn sáng nhé!
1. Bán bánh mì cần chuẩn bị gì?
a. Hình thức kinh doanh
Đây là điều quan trọng và quyết định lợi nhuận của bạn. Bạn có thể chọn bán bánh mì online (đối tượng mua là dân văn phòng, những người bận rộn), hoặc mở quán bánh mì bán tại các hẻm gần nhà hay cổng trường (liên quan đến chi phí mặt bằng).
Hoặc nếu bạn làm công sở có thể lên thực đơn cho đồng nghiệp chọn và mang đến công ty
b. Sản phẩm
Với số vốn ít như vậy thì bạn cũng không cần quá cầu kỳ những thực phẩm kèm với bánh mì. Bạn chỉ cần đảm bảo 2 yếu tố vệ sinh sạch sẽ và ngon thì mọi người sẽ tới mua và ủng hộ bạn. Một số bánh mì phổ biến hiện nay: bánh mì trứng, bánh mì thịt nướng, thịt xíu, bánh mì chả, bánh mì bột lọc…
c. Xe bán bánh mì
Đây là điều quan trọng để bạn thu hút khách hàng từ xa tới, ấn tượng đầu tiên sẽ thu hút khách hàng dừng lại tại cửa hàng của bạn. Một chiếc xe bán bánh mì đẹp sẽ khiến bạn nổi bật nhất trong các đối thủ xung quanh.
2. Lưu ý khi thuê mặt bằng bán bánh mì
Bánh mì là thức ăn nhanh, phù hợp vào buổi sáng và chiều tối. Hơn nữa đối tượng hướng tới là nhân viên văn phòng, học sinh, sinh viên... không nên bán tại khu vực đông công nhân, vì đối tượng này sẽ chọn thức ăn no lâu như cơm, hủ tiếu,...
Nên chọn những khu vực hàng quán, hoặc điểm bán thức ăn, tránh một số tuyến đường mà CSCĐ thường xuyên viếng thăm
Nếu bạn bán online thì nên lập fanpage, bán trên trang cá nhân rồi nhờ bạn bè chia sẻ và giới thiệu tới văn phòng, bạn bè của họ.
3. Bán bánh mì cần bao nhiêu vốn?
Bạn chưa thể đầu tư mua một xe đẩy bán bánh mì, mà lúc này bạn chỉ cần mua một bàn xếp nhỏ và một tủ kính để làm điểm bán. Ngoài ra bạn cần xác định những vật dụng quan trọng mà bạn cần phải mua và chi phí bỏ ra:
- Bàn xếp và ghế: nên mua bàn hình chữ nhật 0.5 x 0.8m, cao tầm 0.5m có giá 250 ngàn, khoảng 6 ghế nhựa tầm 60 ngàn.
- Bếp ga mini và chảo thì nên tận dụng lấy ở nhà của bạn.
- Tủ kính: mua tủ kính tầm 300 ngàn
- Bảng hiệu: lúc mới mở thì không cần quá phô trương, sang trọng chỉ cần một tấm băng rôn treo phía trước giá 40 ngàn.
- Mua bánh mì: liên hệ với lò bánh mì, đầu tiên bạn lấy 40-50 ổ mì/1 ngày, khoảng 1800 – 2500 đồng/ ổ tùy loại mà bạn chọn.
- Mua chả: liên hệ chỗ cung cấp chả (tùy theo vị trí bạn sống người ta thường bán chả gì). Giá chả thì khoảng 80 – 120 ngàn/kg.
- Trứng và thịt: thịt thì có thể mua khoảng 1kg rồi chế biến. Nên mua khoảng 100 quả trứng 1 lần để được tính giá buôn, hoặc sau này quen rồi thì chỉ cần alo là họ sẽ mang đến cho bạn.
- Nguyên liệu khác: ngoài ra cần mua dầu ăn dùng để chiên trứng, tương ớt chai lớn, dưa chua, rau thơm, bao bì....
4. Chuẩn bị sẵn tâm lý - kinh nghiệm bán bánh mì
- Bán ế: Không phải ai cũng buôn may bán đắt ngay buổi đầu tiên, vì thế bạn có thể chuẩn bị tâm lý nếu ngày đầu tiên mở bán bị ế ẩm.
Nguyên nhân có thể là do trời mưa, ngày cuối tuần... nhưng thường sẽ không bị tổn thất nhiều, vì các nguyên liệu của bạn vẫn bảo quản được để bán sang ngày hôm sau.
Để tránh ế ẩm ngày khai trương, trước khi mở bán bánh mì buổi đầu tiên thì nên tạo nhiều mối quan hệ để bạn bè, đồng nghiệp đến mua hàng và ủng hộ.
- Mâu thuẫn và cạnh tranh với những người bán xung quanh:
Ngay cả khi sản phẩm bạn bán không cạnh tranh trực tiếp thì họ vẫn có muôn vàn lý do khác để nói xấu, bắt nạt, hoặc gây khó dễ. Vì thế, hãy tranh thủ những lúc rảnh rỗi làm công tác ngoại giao thật tốt để củng cố các mối quan hệ xung quanh.
- Cảnh sát trật tự tịch thu đồ: Đây là nỗi ám ảnh kinh hoàng của những người bán hàng vỉa hè. Nếu không biết "làm luật" từ trước với phường, thì bạn cũng phải hỏi thăm những người bán xung quanh để lấy kinh nghiệm bán bánh mì cho mình và nhờ họ chỉ cho ít "mánh khóe" để tồn tại.
Về hình thức kinh doanh bạn có thể chọn bán bánh mì online hoặc thuê mặt bằng bán bánh mì ở vỉa hè. Nếu muốn đầu tư kinh doanh lâu dài và mở rộng phát triển thì nên tiếp cận sang thị trường online sẽ hiệu quả hơn.