Vào mùa đông, khi nhiệt độ xuống quá thấp, có thể đóng băng, nhưng nếu cho thêm đường vào cốc nước bạn sẽ thấy hiện tượng nước không bị đóng băng. Điều này cho thấy hàm lượng đường trong nước càng cao, nước càng khó đóng băng. Hoa cúc không sợ rét chính là nhờ trong hoa chứa hàm lượng đường cao, chính vì vậy vào mùa đông hoa vẫn nở rất đẹp.