Tất cả chúng ta đều bị mê hoặc bởi nước - hợp chất độc đáo và phi thường. Dù vậy chúng ta vẫn chưa thật sự hiểu về thế giới nước tồn tại bên trong và bên ngoài cơ thể mình. Mỗi người chúng ta đều “mọng nước” hơn mình tưởng vì có đến hơn 70% vật chất trong cơ thể chúng ta là nước. Nói cách khác, chúng ta chính là những “bồn nước di động” chứa trong mình các phân tử nước bất ổn định, không ngừng dịch chuyển và rung động.
Phân tử nước được tạo thành từ hai nguyên tử hydro và một nguyên tử oxy. Nếu ví hạt nhân của nguyên tử hydro trong phân tử nước như quả bóng rổ, thì không gian mà electron xoay quanh hạt nhân sẽ là một khu vực trống trải và rộng đến bốn ki-lô-mét. Theo góc nhìn vật lý, ở cấp độ nguyên tử và hạ nguyên tử thì phân tử nước trong cơ thể chúng ta có tới 99,99% là không gian trống. Trong không gian trống này, các hạt hạ nguyên tử cấu thành nên nước luôn xoay tít và chuyển động liên tục với tốc độ ánh sáng. Từ đó có thể thấy nước là một phân tử vô cùng bất ổn định - các electron của liên kết hydro giữa các phân tử dao động trong không gian trống với tốc độ cực nhanh. Ở cấp độ nguyên tử và phân tử, mọi sự sống phát triển mạnh mẽ trên Trái đất đều là những chuyển động xoay tít liên hồi trong không gian trống của nguyên tử.
Vậy trong mắt chúng ta, nước có hình dạng thế nào? Đó là hình ảnh những gợn sóng hay vòng xoáy, hình xoáy trôn ốc hay dòng nước uốn lượn. Các chuyển động chính của nước được thể hiện qua những đường cong và xoắn ốc, tương tự các phân dạng (fractals). Phân dạng là các dạng hình học có tính tự đồng dạng (self-similarity), được tạo thành từ nhiều hình dạng giống nhau nhưng có kích thước khác nhau, lặp đi lặp lại. Vì có tính tự đồng dạng, nên mỗi thành phần của phân dạng sẽ đồng dạng hoặc gần như đồng dạng với toàn bộ phân dạng đó - giống như bông tuyết, hoặc các đuôi gai (dendrit) có hình dạng như các nhánh cây (dendrit là thuật ngữ xuất phát từ dendron trong tiếng Hy Lạp, có nghĩa là cây). Phân dạng phản ánh những hình dạng và chuyển động tự nhiên mà chúng ta nhìn thấy trong thế giới khoáng sản, thực vật và động vật, từ cấp độ siêu vi mô của các hạt đến kích thước khổng lồ của các thiên hà. Những năm 1970, khi tính toán các phương trình phi tuyến phức tạp, người ta đã tìm ra bộ phân dạng kỹ thuật số đầu tiên, trong đó có nhiều phân dạng hình xoắn ốc. Gần gũi nhất là các phân dạng xoắn ốc tự nhiên tồn tại trong cơ thể người như dấu vân tay, hình dạng của các cơ quan cảm giác và nội tạng, cấu trúc chuỗi xoắn ba của collagen cùng mạng lưới phân bố của nó trong xương và cơ bắp, hay cấu trúc chuỗi DNA và các protein.
Đặc tính của đường xoắn ốc là nó luôn uốn cong về một hướng để trở thành vòng xoắn ốc rộng hơn, kéo dài vô hạn. Trong chuyển động xoắn ốc, một điều gì đó ý nghĩa cũng diễn ra khi đường xoắn ốc mở rộng liên tục đến vô hạn, không có điểm dừng hay bất kỳ giới hạn nào: Sự vô hạn hiện hữu ở dạng hữu hạn và sự hữu hạn gặp sự vô hạn. Xoắn ốc là một trong những dạng chuyển động yêu thích của nước, bởi đó là cách đơn giản để làm cho vô hạn và hữu hạn tương tác - biểu tượng trực quan của năng lượng. Thay đổi và sáng tạo diễn ra ở nơi mà hai mặt đối lập gặp nhau - cũng là nơi hai mặt tương tự gặp nhau - nơi mà sự không chắc chắn, mâu thuẫn và nghịch lý gặp nhau, nơi cùng tồn tại vô hạn và hữu hạn. Đó chính là vũ trụ nước mà chúng ta đang sống - một vũ trụ mà chúng ta phải tìm thấy vị trí của mình ở giữa trời và đất, giữa hữu hạn và vô hạn.
Ý nghĩa sự sống của chúng ta được ẩn sâu trong nước. Vì vậy muốn hiểu rõ về cơ thể và tâm trí mình để vận dụng tốt nhất, chúng ta phải tìm hiểu về nước - quan sát các chuyển động xoáy và sủi bọt của nước, những con sóng và tác động của chúng lên chúng ta. Hãy để nước làm thầy của chúng ta và hãy học cách di chuyển khôn ngoan để tiến hóa cũng như phát triển hài hòa thành những thực thể sinh học có cảm xúc và linh hồn.
Mọi người đều biết nước có ba trạng thái cơ bản: Rắn, lỏng và khí. Nhưng nghiên cứu khoa học gần đây được thực hiện bởi nhà công nghệ sinh học Gerald Pollack và nhóm của ông tại Đại học Washington (Mỹ) đã khẳng định nước có trạng thái thứ tư.
Về cơ bản, nước sinh học hiện hữu bên trong và xung quanh một tế bào không giống nước ta thường uống trong ly. Nhóm của Pollack đã phát hiện gần bề mặt của bất kỳ vật chất ưa nước nào (bị thu hút bởi nước và có xu hướng hòa tan trong nước) cũng có các vùng loại trừ gọi là EZ Zones - Exclusion Zones. Nước ở các vùng loại trừ chứa rất nhiều điện tích âm được bao quanh bằng rất nhiều proton có điện tích dương. Sự phân tách các điện tích dương và âm - gọi là khuynh độ - có chức năng như một viên pin do thế hóa học (chemical potential) trên bề mặt pha rắn tạo ra, có đủ năng lượng để điều khiển bất kỳ dòng chảy nào. Ngoài ra, nước EZ còn có các đặc tính khác biệt như có độ nhớt cao hơn (khó đóng băng hoặc bốc hơi hơn), ổn định hơn, trật tự hơn và có độ dẫn điện cao hơn hàng trăm ngàn lần so với nước thông thường. So với nước thường thì nước EZ hoàn toàn khác biệt.
Trong cơ thể chúng ta, mỗi tế bào như một giọt nước siêu nhỏ được gói trong màng tế bào. Ở những tế bào tương tác với DNA, protein và ty thể, nước EZ được tìm thấy cả bên ngoài thành tế bào (trong ma trận ngoại bào) lẫn bên trong tế bào. Có lẽ DNA, protein và ty thể đều tiếp xúc với nước EZ. Nhiều tính chất vật lý cũng như hóa học của nước EZ vẫn còn là ẩn số, nhưng bằng cách nào đó, rõ ràng nước EZ cung cấp năng lượng cho hoạt động và sự sống của tế bào trong mọi mô và cơ quan.
Khi đọc quyển sách này, bạn sẽ biết được rằng để tạo nên sự sống, sự đa dạng, thông tin và trí thông minh, chúng ta cần ba yếu tố. Thứ nhất là nước. Thứ hai là không gian trống trong tế bào hoặc trong phân tử sinh học. Và thứ ba là một bề mặt nhất định - một ranh giới - được tạo ra bởi chất lạ. Sự sáng tạo diễn ra ở rìa, tại các ranh giới hay ngoại biên của thực thể, và trong các khu vực tiệm cận - nơi các yếu tố khác nhau gặp nhau, đối mặt và liên kết với nhau. Nước EZ có thể được ví như một xã hội mở, và sự sáng tạo trở nên dễ dàng hơn ở ngoại biên xã hội, ở đường ranh giới, nơi các thực thể khác nhau và những người khác nhau tương tác với nhau.
Nước là ma trận chung của mọi sự sinh trưởng. Mọi thứ trong tự nhiên đều được vẽ nên bằng chiếc cọ vô hình của nước, tạo thành một thế giới không hoàn hảo nhưng vô cùng đa dạng và thông minh. Nước cũng định hình và định nghĩa chúng ta - những thực thể có linh hồn và có ý thức của hành tinh này. Hãy cùng tìm hiểu những điều bí ẩn của nước để khám phá những ý nghĩa sâu sắc nhất của cuộc sống.
- Bác sĩ Paolo Consigli