Một triển vọng mới

Trần Bích Hà

Sau thời gian đồng hành cùng anh Nam điều chỉnh bệnh tiểu đường và đạt được kết quả khá tốt, tôi cứ tưởng mình đã hoàn thành nhiệm vụ. Nhưng hóa ra không phải. Một buổi tối, tình cờ trong lúc “lướt” internet, tôi tìm thấy một bài viết bằng tiếng Anh với đầu đề “Data Driven Fasting” (Nhịn ăn dựa trên dữ liệu) và thấy rất tò mò. Vậy là tôi lao vào đọc. Đọc mãi mà vẫn chỉ hiểu “lơ tơ mơ”.

Thấy đây là thông tin bổ ích và đáng quan tâm, tôi lại nhờ anh Nguyễn Hải tìm hiểu sâu thêm và tổng hợp lại. Thật đáng ngạc nhiên, quan điểm được nêu ra trong cuốn sách này hơi khác với cách tôi đã sử dụng để tư vấn cho anh Nam kiểm soát đường huyết. Tôi yêu cầu anh Nam đo đường huyết buổi sáng, và 2 tiếng sau khi ăn, còn họ đo trước khi ăn – dùng chỉ số đường huyết để xác định là đã nên ăn chưa. Lý luận của họ là thế này:

1. Chế độ ăn nhịn xen kẽ dựa trên dữ liệu cá nhân, về bản chất là theo dõi để “dữ liệu hóa” quy luật cơ thể của từng người, từ đó đưa ra chế độ ăn nhịn xen kẽ phù hợp nhất cho cá nhân đó, với mục đích kiểm soát đường huyết và giảm cân một cách tự nhiên, lành mạnh.

2. Nguyên lý của Data Driven Fasting (ăn nhịn xen kẽ dựa trên dữ liệu cá nhân):

2.1. Thử nghiệm để tìm ra quy luật của cá nhân

2.2 Xây dựng dữ liệu cá nhân sau khi xác định quy luật, tạo dựng “cửa sổ ăn” phù hợp nhất của cá nhân người đó

2.3. Data Driven Fasting sử dụng 3 công cụ:

- Theo dõi đường huyết để nhận biết thời điểm bạn thật sự cần ăn (gọi là điểm kích ứng – Trigger Point), chứ không phải là ăn do thói quen, ăn vì đã đến giờ. Khi đường huyết của bạn thấp hơn điểm kích ứng là lúc bạn có thể ăn. Quan niệm của Tây y hay làm cho ta sợ là mức đường huyết thấp quá sẽ rất nguy hiểm, mà không tính đến “tính riêng biệt” của từng cơ thể con người: nhiều người vẫn thấy khỏe mạnh bình thường khi mức đường huyết xuống dưới 4, thậm chí 3,8, vì khi đó cơ thể họ đang chuyển qua sử dụng nguồn năng lượng trực tiếp từ chất béo.

- Nếu bạn thực sự ghét việc cứ phải đo đường huyết liền tù tì trong 7 ngày, thì sẽ có phương án là bạn sử dụng cân nặng để quyết định “cửa sổ ăn” hằng ngày cho mình.

- Xác định chế độ ăn dựa trên dữ liệu để “dạy” cho cơ thể biết phân biệt giữa cái đói thật sự do cơ thể cần nạp năng lượng, với cái đói tâm lý, cần phải vượt qua.

Bạn đọc quan tâm có thể tìm hiểu chi tiết hơn về phương pháp trên trong phần 3: Thông tin Tham khảo của cuốn sách này.

Sau khi đọc kỹ những thông tin mà anh Hải tổng hợp, tôi nhận thấy rằng: cách đo dữ liệu của họ hơi rườm rà và kéo dài, chắc dân ta theo không nổi. Việc dùng dữ liệu đường huyết hoặc cân nặng để quyết định chế độ ăn với mục đích kiểm soát đường huyết hoặc giảm cân là rất cần thiết. Nhưng có lẽ chúng ta cần một loại “Data Fasting Driven” đơn giản, gọn gàng và rõ ràng hơn để nhiều người có thể thực hiện được. Và vì vậy: mấy em IT của Việt Healthy đang ngày ngày “vò đầu bứt tai” trước những yêu cầu đặt hàng của tôi. Hy vọng chúng ta sẽ có kết quả trong thời gian không xa.