Cải bó xôi - Spinach

- GIÚP XƯƠNG CỨNG CÁP

- CÓ ĐẶC TÍNH KHÁNG UNG THƯ

- KHÁNG SƯNG VIÊM

- NGĂN NGỪA XƠ VỮA ĐỘNG MẠCH

Không chỉ dồi dào vitamin và khoáng chất, cải bó xôi còn chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa nhóm flavonoid có tính năng chống viêm nhiễm, phòng chống bệnh tim mạch, trung hòa các gốc tự do. Ngoài ra, vitamin K có trong cải bó xôi cũng giúp giữ cho xương chắc khỏe.

CẢI BÓ XÔI

Chứa nhiều chất dinh dưỡng, trong đó có hợp chất hóa học tự nhiên nhóm carotenoid – lutein và zeaxanthin – giúp bảo vệ mắt.

RAU MẦM

Chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng hơn rau lá lớn.

CÔNG DỤNG

- BẢO VỆ XƯƠNG

Cải bó xôi cung cấp nhiều hơn 2 lần nhu cầu kali hàng ngày, đây là loại khoáng chất giữ cho xương chắc khỏe. Cải bó xôi đặc biệt bảo vệ cấu trúc xương ở người lớn tuổi.

- GIẢM NGUY CƠ UNG THƯ

Các nghiên cứu cho thấy cải bó xôi giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Đặc biệt, hoạt chất chống oxy hóa kaempferol giúp phòng tránh nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt và ung thư buồng trứng.

- KHÁNG SƯNG VIÊM

Hàm lượng dồi dào hoạt chất chống oxy hóa, đặc biệt là neoxanthin và violaxanthin có tác dụng kháng sưng viêm hiệu quả.

- BẢO VỆ TIM

Vitamin C và beta-carotene trong cải bó xôi giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa các cholesterol “xấu” (LDL), tác nhân gây xơ cứng động mạch.

HẤP THỤ TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

- ĂN CHÍN HOẶC SỐNG

Cải bó xôi khi ăn sống đã cung cấp nhiều dưỡng chất, nhưng khi được nấu chín lại cung cấp nhiều dưỡng chất hơn do chất sắt hấp thu dễ hơn và cung cấp một lượng đáng kể các hoạt chất beta-carotene, lutein, vitamin và khoáng chất.

- DÙNG KÈM VỚI QUẢ CÓ MÚI

Cải bó xôi chứa axít oxalic ngăn chặn cơ thể hấp thu chất sắt và canxi. Nếu ăn sống, nên trộn chung với nước chanh hoặc uống thêm ly nước cam để tăng khả năng hấp thu các khoáng chất thiết yếu.

CHẾ BIẾN

- RAU TRỘN

Trộn cải bó xôi với ¾ củ hành đỏ (xắt nhỏ), 1 trái cam (gọt vỏ, tách múi), 2 muỗng hạt thông rang. Để làm sốt trộn rau, hãy trộn đều 2 muỗng mỗi loại sau: nước cam, giấm trắng, dầu ô liu, mật ong và mù tạt Dijon, cùng 1 muỗng ngò rí/rau mùi tươi xắt nhuyễn. Nêm cho vừa ăn, rồi thưởng thức.

- PESTO

Thay húng quế trong sốt pesto bằng cải bó xôi.