Củ dền - Beetroot

- CÓ TÁC DỤNG LỌC GAN

- GIẢM NGUY CƠ NHỒI MÁU CƠ TIM

- CẢI THIỆN HẤP THU OXY VÀO MÁU

- NGĂN NGỪA BỆNH ĐÁI THÁO ĐƯỜNG

Bề ngoài tuy trông thô ráp nhưng dền là loại củ có hương vị thơm ngon, chứa hoạt chất chống oxy hóa độc đáo là betacyanin. Sắc tố này làm cho củ dền có màu sắc đậm và có dược tính như: hỗ trợ gan, cải thiện tuần hoàn máu và làm sạch máu. Lá dền cũng có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa.

CỦ DỀN ĐỎ

Chứa hoạt chất betacyanin, là sắc tố chống oxy hóa chính trong củ dền đỏ, có tác dụng tăng cường sức khỏe gan.

Lá

Giàu protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Rễ

Giữ cả vỏ và cuống lá khi nấu để tránh thất thoát dưỡng chất.

CÔNG DỤNG

- HỖ TRỢ GAN

Hợp chất hóa học tự nhiên trong củ dền kích thích sản sinh glutathione, một hoạt chất chống oxy hóa có tác dụng khử độc, kết hợp với các sắc tố chống oxy hóa giúp cải thiện chức năng gan, trung hòa và loại thải độc tố.

- BẢO VỆ TIM

Hoạt chất chống oxy hóa trong củ dền giúp giảm cholesterol và huyết áp; trong khi đó, vitamin nhóm B giúp cải thiện chức năng thần kinh, điều hòa nhịp tim.

- CUNG CẤP DƯỠNG CHẤT CHO MÁU

Sắt và hợp chất chống oxy hóa giúp nuôi dưỡng và làm sạch máu, cải thiện khả năng hấp thu oxy trong máu, cho nên củ dền được xem là bài thuốc dân gian chữa trị bệnh thiếu máu.

- KHÁNG SƯNG VIÊM

Củ dền chứa choline, hỗ trợ tim và ngăn ngừa bệnh đái tháo đường.

CỦ DỀN VÀNG

Chứa hoạt chất betaxanthin, đặc biệt là vulgaxanthin, là sắc tố chống oxy hóa chính trong củ dền vàng, có tác dụng tăng cường miễn dịch.

HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

- ĂN SỐNG

Củ dền bào sợi sẽ làm cho món rau trộn thêm bắt mắt, ngon giòn và bổ sung thêm dưỡng chất.

- ĂN LÁ

Lá có nhiều dưỡng chất hơn củ, giàu vitamin K có tác dụng hỗ trợ tim và máu; beta-carotene hỗ trợ da và mắt.

- TRÁNH NẤU LÂU

Củ dền hấp sơ hoặc nướng là cách hấp thu dưỡng chất tốt nhất. Củ dền tươi cần được nấu trong thời gian ngắn để lưu giữ lại các dưỡng chất.

CHẾ BIẾN

- NƯỚC ÉP

Nước ép củ dền giúp giảm huyết áp trong 1 giờ sau khi uống. Uống nước ép củ dền thường xuyên giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và là một phần trong chế độ ăn uống ngăn ngừa ung thư.

- KẾT HỢP VỚI CÀ RỐT

Kết hợp củ dền và cà rốt trong món rau trộn (hoặc nước ép) để tăng cường sinh lực, tăng cảm giác ngon miệng, điều hòa hormone trong suốt giai đoạn mãn kinh.

- SALAD

Lá dền có vị nhân nhẩn nhưng rất thích hợp cho món rau trộn, có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa; hoặc hấp sơ lá dền (như cải bó xôi).