Chương 4Ung thư và chế độ ăn uống

Thực phẩm như là thuốc.

Cách duy nhất để ngăn chặn, chữa lành ung thư và các bệnh mãn tính do lối sống

Khi những bệnh nhân ung thư nghe thấy rằng tất cả các loại thực phẩm yêu thích của họ - sa tế, gà chiên, bánh mì kẹp thịt bò, xúc xích nóng bỏng, thịt lợn nướng, vịt quay, cá hun khói, tôm chiên v.v. là gây ung thư, thì họ kêu trời với nỗi thất vọng. Thậm chí một số còn trở nên hung bạo, Tiến sĩ Chris Teo và vợ Beng Im - chuyên gia dinh dưỡng – đã viết trong cuốn sách của ông Thực phẩm và ung thư (Food and cancer).

Nhưng ngay cả khi họ đang cố gắng tiêu hóa những thông tin cho rằng họ nên loại món thịt ưa thích của mình ra khỏi chế độ ăn, thì tin xấu hơn lại đến. Khoai tây chiên, mì xào, cơm chiên, kem, bánh ngọt, pho mát, bánh, trà, cà phê, đồ uống, đồ ngọt, nước ngọt, coca và đồ uống có cồn cùng tất cả các loại thực phẩm có nhiều gia vị, dầu mỡ, rán giòn, nhiều đường và mặn cũng là KHÔNG luôn.

Có thể đoán được họ sẽ kêu gào thế nào. “Vậy còn gì để ăn đây?”. Tin tốt là, có rất nhiều! Trên thực tế, có một vùng rộng lớn các loại thực phẩm và món ăn, tất cả đều từ Vương quốc thực vật, nhiều hơn là thứ mà mọi người có thể tưởng tượng được.

Ngạc nhiên ư? Caryn Dunning mô tả các bữa tiệc thị giác và vị giác mà những người tham gia ở các trung tâm của Tổ chức Quỹ Gawler đang mong đợi hàng ngày trong phòng ăn thoáng mát của họ... Một cầu vồng các món xà lách, các loại súp thịnh soạn, sushi, khoai lang cuốn, rau nướng trong Focaccia, bánh crepe nguyên chất, bánh hummus, món mơ hấp... danh sách dường như dài vô tận! Tất nhiên, hầu hết đều là thực phẩm hữu cơ hoặc biodynamic.

Không có gì ngạc nhiên khi không có bệnh nhân nào cùng người trợ giúp của họ ở đây cảm thấy bị bệnh tật ốm yếu cả.

Đây cũng là một bữa tiệc của cảm giác ngon miệng từ vương quốc thực vật cho những người đã ăn những bữa ăn được chuẩn bị bởi các Nhà bếp Chi ở Kampung Senang, Yogi Hub, Ci Yan, Genesis, các quán cà phê (ở Singapore). Salad Cầu Vồng được rưới nước sốt từ quả hạch mịn như kem hiện nay là màn dạo đầu của các Bếp Chi ở Kampung Senang.

Tại Kuala Lumpur và các thị trấn mới của vùng Johor, số lượng các cửa hàng thực phẩm lành mạnh kiêm quán cà phê ngày càng tăng. Xuống phía dưới, ở Úc, mỗi thành phố và một số thị trấn thời thượng như Byron Bay, có một số cửa hàng và quán cà phê cung cấp thức ăn chay và các loại trà thảo dược.

Tất cả các bác sĩ và thầy chữa bệnh theo tự nhiên đều khuyên rằng, bệnh nhân ung thư nên kiêng thịt và tất cả các sản phẩm động vật (sữa, phô mai, trứng). Cá được phép ăn một chút, nhưng ngay cả điều đó giờ đây cũng đang thay đổi - cá là thịt và dù được nuôi hoặc đánh bắt tự nhiên, nó cũng đang bị ô nhiễm nặng.

Tất cả các trung tâm chữa bệnh ung thư theo phương thức tổng thể đều cung cấp thức ăn chay lành mạnh - không dầu, không muối, không đường.

Tất cả các trung tâm, phòng khám và bệnh viện do các nhà trị liệu tổng thể và tự nhiên điều hành đều khuyến khích chế độ ăn thuần chay (tức là không có sản phẩm từ nguồn gốc động vật) cho bệnh nhân ung thư.

Ngày càng có nhiều bác sĩ, nhà chữa bệnh theo liệu pháp tự nhiên, các nhà dinh dưỡng ở khắp mọi nơi trên thế đang gióng lên hồi chuông cảnh báo rằng các loại thực phẩm và đồ uống không tốt là nguyên nhân chính gây ra ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng, tuyến tiền liệt, ruột và ung thư vú. Xin cảnh báo trước, có những bác sĩ Trung Quốc cũng tin rằng bệnh nhân ung thư phải ăn thịt để có protein (sức mạnh) chống lại bệnh ung thư của họ.

Nhà tư vấn dinh dưỡng Patrick Holford nói trong cuốn sách của mình, Hãy nói không với bệnh ung thư (Say no to cancer), rằng ông tin chính sự phơi nhiễm vô tình với hàng trăm hóa chất thúc đẩy ung thư, mà thậm chí (trước đây) đã được tìm thấy trong thực phẩm lành mạnh, chẳng hạn như cá và rau quả phải chịu trách nhiệm cho 85% số ung thư.

Ở Úc, Les Dyne người sống sót sau ung thư vào năm 1982 cho biết, “Tôi càng nhìn vào chúng, tôi càng thấy rằng thực phẩm mà chúng ta đang nhận được và chúng ta nghĩ là lành mạnh, lại được trồng với phân bón nhân tạo và các hóa chất, thực sự có thể gây tổn hại cho cơ thể”. Les tin rằng “tất cả các hóa chất tổng hợp có thể gây ra ung thư” vì vậy ông đã rời bỏ nghề luật để trở thành một nhà sản xuất phân bón tự nhiên và thực phẩm bổ sung.

Vậy, thực phẩm thúc đẩy ung thư là gì? Và những gì có trong các loại thực phẩm thúc đẩy khối u? Dưới đây là trích đoạn từ một số tiêu đề của một số câu chuyện.

Sự liên quan giữa thực phẩm và phụ gia thực phẩm với ung thư đang được giới truyền thông phổ biến gần đây.

Quay lại đầu những năm 1980, khi SC Lim, Lila Notley và Dee Page bị bệnh ung thư, các mối liên quan này đã không được đề cập tới. Mọi người đã không nhận ra mối kết nối giữa các kháng sinh, hormon tăng trưởng dùng cho động vật nuôi và ung thư xuất hiện ở người. Họ cũng không nhận ra rằng phân bón tổng hợp và thuốc trừ sâu được đưa vào chuỗi thức ăn của chúng ta... và gây ung thư. (Thậm chí ngày nay, sự liên quan này vẫn đang bị nền công nghiệp phủ nhận).

Tuy nhiên, mối liên hệ giữa một chế độ ăn uống không tốt (thịt và nhiều sữa) với bệnh ung thư đã được hình thành trong một vài thập kỷ ở châu Âu. Đây là lý do tại sao mỗi chương trình chữa bệnh ung thư (Gerson, Dries, Aenon, Gawler, các bệnh viện Anthroposophical và Trung tâm Steiner) đều cung cấp thực phẩm trong đó hơn 70% là đồ tươi, sống, được trồng theo tiêu chuẩn hữu cơ - biodynamic và đều không chứa thịt, sữa, đường, muối hay dầu đã ra nhiệt. Trong khi chế độ thực dưỡng Ohsawa lại khuyến khích ăn thực phẩm nấu chín với tỷ lệ cao hơn nhiều so với thực phẩm tươi sống (dựa vào các loại thực phẩm lên men để có các enzyme), đó cũng là một chế độ ăn thuần chay (tức là không có sữa).

Tất cả những con người dũng cảm sống sót được kể đến trong cuốn sách này đều theo đuổi chế độ ăn chay khá nghiêm ngặt trong khi bệnh ung thư của họ đang tiến triển, một số thậm chí nhịn ăn và chỉ uống nước tinh khiết cùng nước ép trái cây cho đến 42 ngày, và ngay cả khi bình phục, họ cũng không quay trở lại con đường cũ - cách ăn uống cũ - của họ. Đây là lý do tại sao ung thư không tái phát với họ.

Thậm chí ngay từ đầu những năm 1980, khi các nghiên cứu về mối liên quan giữa thực phẩm với ung thư còn ít ỏi, SC Lim, nhờ việc nghiên cứu kỹ lưỡng của mình, đã tin rằng thịt, bất kỳ hình thức nào của thịt, cũng cần được loại bỏ. Và người phụ nữ Úc Dee Page vẫn kiên trì với nước trái cây xanh mặc dù tất cả mọi người cho rằng thật “kỳ lạ”.

Phần dưới đây lại bàn tiếp về vấn đề này. Dù không có độc hại, thịt động vật (bao gồm cả thủy sản) đều rất khó tiêu hóa. “Phải mất rất nhiều năng lượng để giải phóng những chất có trong thịt”, nhà dinh dưỡng Hà Lan Jan Dries giải thích, tác giả cuốn Chế độ ăn uống Dries chữa ung thư (The Dries cancer diet).

“Đại tiện khó khăn, phân bị thối rữa và kết quả là bị đầy hơi. Ruột bị ô nhiễm gây quá tải cho gan và các độc tố cũng ảnh hưởng đến các chất dịch của cơ thể. Dịch tế bào tăng thêm bị nhiễm độc, điều này làm suy yếu sức khỏe và cuộc sống của các tế bào.”

Một số bác sĩ và y tá còn thúc giục các bệnh nhân ung thư “ăn thịt nhiều hơn để có đủ sức chiến đấu với ung thư” do đó, vô tình, đã khuyến khích họ tạo ra một môi trường bên trong làm tăng cường các tế bào ung thư và gây đau nhiều hơn.

Các tế bào ung thư mới có lớp vỏ protein rất bền vững. Chỉ bằng cách ăn rau và trái cây tươi, sống hữu cơ mang enzyme, thì bức tường protein của tế bào ung thư mới có thể bị xuyên thủng bởi các enzym - bị phá hủy một cách an toàn và xả ra ngoài.

Chế độ ăn uống “cân bằng” điển hình như vậy là không cân bằng!

Một chuyên gia phẫu thuật người Malaysia đã mô tả chế độ ăn của Lim: “Không thịt, không muối và hầu như không đường là điên loạn, mất trí. Hoặc chí ít cũng là cực kỳ ngu xuẩn”.

“Câu trả lời của tôi (cho các nhà phê bình) là trực tiếp và đơn giản.” Nhiều người trong số các bệnh nhân bị bệnh nan y đã theo “logic” của chế độ ăn uống cân bằng (với thịt để chiến đấu chống lại bệnh ung thư) bây giờ đã chết. Tôi không có ý định là một trong số họ. Và Lim đã thực hành không chỉ để chứng minh rằng tất cả bác sĩ của ông đã sai, mà ông còn sống lâu hơn tất cả họ.

Caryn Dunning cũng là một trong những người nghĩ rằng chế độ ăn uống của mình là “khá cân bằng” - cho đến khi cô vào Trung tâm điều trị ung thư Gawler. Cô đã giữ những con gà đẻ trứng trong trang trại gần 20 hécta của mình và “chúng tôi đã có rất nhiều mì ống, gạo (trắng) khoai tây nướng cùng rất nhiều đồ ăn Trung Quốc.” Chính trong thời gian ở Trung tâm Gawler mà Caryn biết được rằng ‘Chế độ ăn uống cân bằng’ là bất cứ cái gì nhưng phải thật sự cân bằng và tốt cho sức khoẻ!

Tiến sĩ Chris Teo của Trung tâm Điều trị Ung thư Malaysia từ năm 1995 đã ghi lại nhiều trường hợp bệnh nhân ung thư phục hồi sau khi uống các loại thảo mộc của ông và duy trì chế độ ăn chay lành mạnh trong khi đang có ung thư tiến triển. Nhưng nhiều người, sau khi ung thư đã thuyên giảm, quay trở lại chế độ ăn cũ là ăn thịt và nhiều dầu, kết quả không thể tránh khỏi là tái phát ung thư.

Các bằng chứng chắc chắn là quá áp đảo không thể bỏ qua hoặc bác bỏ.

Nuôi dưỡng cơ thể rời xa ung thư... bằng trái cây, rau quả và ngũ cốc nguyên hạt

Ngày càng có nhiều nhà khoa học và bác sĩ khuyến khích chế độ ăn thuần chay (tức là không sữa, không phô mai, không trứng) để ngăn ngừa và chữa lành bệnh ung thư. Một trong những người tích cực nhất hiện nay là John McDougall bang California, tác giả của nhiều cuốn sách nổi tiếng. Tiến sĩ McDougall nói rằng “90% lượng dioxin chúng ta ăn vào sẽ gây ung thư và các vấn đề nghiêm trọng khác, xuất phát từ sữa. Điều này cũng tương tự với các hóa chất môi trường khác. Vì vậy, nếu bạn loại bỏ sữa và thịt, bạn đã thực sự cắt giảm nguy cơ cho mình.”

Trong khi Tiến sĩ McDougall khuyến khích chúng ta ăn thực phẩm hữu cơ ở bất cứ nơi nào có thể, ông cũng cảnh báo rằng các loại thịt sản xuất ngay cả theo hữu cơ, ví dụ thịt gà, thịt bò - là những thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng và chỉ nên thỉnh thoảng ăn.

Những nhà trị liệu tổng thể như Giáo sư Thomas Tallberg người Phần Lan (người dẫn chương trình tại Đại hội Thế giới lần thứ ba về Ung thư) nhấn mạnh tới cách tiếp cận bằng dinh dưỡng để chữa bệnh lâu dài cho bệnh ung thư. “Sẽ tốt hơn nhiều khi có một chế độ ăn chay bao gồm ngũ cốc nguyên hạt và các loại thực phẩm hữu cơ,” Giáo sư Tallberg nói.

Nhà chữa bệnh theo tự nhiên và tác giả người Úc, Tiến sĩ Ross Trattler, cũng nói rằng “kinh nghiệm trong việc sử dụng liệu pháp thiên nhiên 100 năm qua minh chứng rằng chế độ ăn chay, với sự quan tâm đến tất cả các chất dinh dưỡng thiết yếu, kết hợp với lối sống ít căng thẳng, là cách bảo vệ và chống lại, thậm chí chữa bệnh ung thư tốt nhất.”

Jan Dries, một chuyên gia về Liệu pháp Dinh dưỡng tại Viện Hàn lâm Y học Tự nhiên ở Hà Lan và là Chủ tịch Hội ăn chay và Lối sống mới (Hà Lan) đã chữa trị thành công cho hơn 600 bệnh nhân ung thư trong những năm 1980, 1990 và năm 1997 ông đã xuất bản một cuốn sách nổi tiếng, Chế độ ăn uống Dries chữa ung thư (The Dries cancer diet) được coi là “cẩm nang hướng dẫn sử dụng trái cây, rau tươi sống trong điều trị ung thư.”

Lý do cho việc sử dụng trái cây tươi và rau quả tươi sống cũng được Nhà khoa học ung thư, Tiến sĩ Lai Chiu Nan giải thích: “Con người vốn ăn chay tự nhiên vì vậy rau quả tương đối dễ tiêu hóa. Ngoài ra người ta cũng tìm thấy thực vật có chứa nhiều dưỡng chất bảo vệ như vitamin A, C, E và Selen.

Chế độ ăn hiện đại có xu hướng ăn nhiều natri (muối ăn), trong khi cơ thể cần nhiều kali hơn, với tỉ lệ khoảng 1: 7. Rau quả rất giàu kali, trái cây cũng như vậy, nhưng con người lại ăn trái cây và rau quả quá ít.

Hứa hẹn nhất, Tiến sĩ Lai nói về nghiên cứu của mình: “Tôi đã chỉ ra rằng nếu tế bào ung thư được phát triển trong một môi trường nhiều kali, thì chúng sẽ trở lại thành các tế bào bình thường. Ung thư có thể bị đảo ngược.” Chế độ ăn uống bao gồm hơn 70% trái cây và rau quả có thể được áp dụng để phòng chống ung thư, trong khi chế độ ăn thuần chay gần như 100% tươi sống (tức là chưa qua chế biến) nên được áp dụng khi đang có ung thư tiến triển.

Cuốn sách NGHIÊN CỨU VỀ TRUNG QUỐC (The China Study) - Tại sao chế độ ăn giàu protein động vật dẫn đến ung thư, tiểu đường, tim mạch…?

Đây là nghiên cứu 20 năm do Tiến sĩ T.Colin Campbell, một Giáo sư danh dự về sinh hóa dinh dưỡng tại Đại học Cornell, kết hợp với Đại học Oxford và Viện Hàn lâm Y tế dự phòng Trung Quốc chỉ đạo thực hiện.

Cuộc khảo sát về các bệnh và các yếu tố lối sống (hiện đại) ở Trung Quốc và Đài Loan này là nghiên cứu toàn diện nhất về sức khỏe và dinh dưỡng từ trước đến nay.

Những phát hiện cho thấy rằng: “Những người ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc động vật bị nhiều bệnh mãn tính nhất... Những người ăn nhiều thực phẩm từ thực vật là những người khỏe mạnh và có xu hướng tránh được các bệnh mãn tính”.

Cuốn sách Nghiên cứu về Trung Quốc xác nhận những điều mà nhiều bác sĩ, nhà khoa học và nghiên cứu độc lập dũng cảm, như John Robbins trong Đòi lại sức khỏe của bạn, tiến sĩ Samuel Epstein với Những quan điểm về ung thư - Xem xét lại và Tiến sĩ Joel Wallick trong Các bác sĩ chết không nói dối đã nói trong suốt hai thập kỷ qua.

Giờ đây những điều đó đã làm Tiến sĩ Campbell quay sang chống lại những người mà ông đã từng làm việc. Thật vậy, ông (như Tiến sĩ Ralph Moss), cũng là một trong số họ.

Trong khởi đầu sự nghiệp của mình với tư cách là một nhà nghiên cứu với cơ quan MIT và Kỹ thuật Virginia, Tiến sĩ Campbell đã làm việc nhằm khuyến khích tăng cường sức khỏe bằng cách ăn nhiều thịt, sữa và trứng - “protein động vật - chất lượng cao... Đó là phần tiếp theo hiển nhiên trong cuộc sống riêng của tôi ở trang trại và tôi rất hạnh phúc tin rằng chế độ ăn uống Mỹ là tốt nhất trên thế giới.”

Chỉ đến khi ông nghiên cứu về trẻ em suy dinh dưỡng ở Philippines thì sự thật đáng lo ngại về chất đạm động vật bắt đầu lộ diện. Mục tiêu chính của dự án là để đảm bảo các em có càng nhiều protein càng tốt. Tuy nhiên, Tiến sĩ Campbell phát hiện ra một bí mật đen tối. “Những đứa trẻ dùng chế độ ăn nhiều protein động vật nhất lại là những người có nhiều nguy cơ mắc bệnh ung thư gan...”

Tiến sĩ Campbell bắt đầu xem xét các báo cáo khác từ khắp nơi trên thế giới phản hồi về những phát hiện của ông ở Philippines. Mặc dù sẽ “không bình thường khi nói rằng protein (động vật) là không có lợi cho sức khỏe”, ông bắt đầu nghiên cứu chuyên sâu về vai trò của dinh dưỡng, đặc biệt là protein trong nguyên nhân gây ung thư. Điều này dẫn ông tới dự án Nghiên cứu về Trung Quốc với những kết quả và bằng chứng khoa học không thể chối cãi.

“Hãy thay đổi chế độ ăn uống của bạn và làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư, tiểu đường, bệnh tim và béo phì” đó là những gì mà Tiến sĩ T. Campbell đang nhiệt tình khuyến khích.

Tại sao muối phải được loại bỏ trong chế độ ăn chữa bệnh ung thư

Trong khi Tiến sĩ Gerson điều trị bệnh nhân lao thì ông nhận ra rằng một trong những vấn đề cơ bản của bệnh (bao gồm cả ung thư) là các tế bào mô bị mất kali và sự xâm nhập của natri vào trong tế bào (được biết trong thuật ngữ y khoa như là hội chứng tế bào bị tổn thương hay TDS).

Trong cố gắng để duy trì tính toàn vẹn của nó, tế bào liên kết các chất liệu natri độc hại với nước - kết quả là làm cơ thể giữ chất lỏng (sưng lên).

Bây giờ, kali (có rất nhiều trong trái cây và rau quả nhiệt đới) thường đóng vai trò là chất xúc tác trong sự hình thành các enzym. Mặt khác, natri thường đóng vai trò như một chất ức chế.

Natri rất cần thiết cho cơ thể, và một cách tự nhiên nó được tìm thấy trong thực phẩm sống. Hãy nhớ rằng, chất vô cơ này cũng được bổ sung là một khoáng chất thêm vào cho tế bào. Nó phải được giữ trong các chất lỏng bên ngoài của các tế bào cơ thể. Mặt khác, kali được biết như là chất khoáng bên trong tế bào vì nó cần thiết cho sự trao đổi chất trong tế bào cơ thể.

Ví dụ, khi chúng ta ăn một gói khoai tây chiên mặn, natri thâm nhập vào các tế bào và mô của chúng ta, chức năng enzym cần thiết sẽ bị khóa và hoạt động bình thường của cơ sẽ không cân bằng. Không có gì ngạc nhiên khi điều này gây tổn thương cho tế bào mà cuối cùng dẫn đến ung thư…

Vì vậy, để đảo ngược sự tổn thương tế bào, Tiến sĩ Gerson và bây giờ thêm các nhà khoa học như Tiến sĩ Lai Chiu Nan, ủng hộ việc bệnh nhân ung thư ăn một chế độ ăn uống tự nhiên có hàm lượng kali cao và ít hoặc không có natri (muối). Tất nhiên chế độ ăn uống đó là ăn trái cây, rau quả và các loại ngũ cốc nguyên hạt chưa qua chế biến.

Vì sao đường bị loại bỏ khỏi chế độ ăn chữa bệnh ung thư

Rất đơn giản... tất cả các loại đường ăn đều nuôi dưỡng ung thư. Và điều này đã được biết đến từ hơn 70 năm nay, kể từ khi Tiến sĩ bác sĩ Otto Warburg, người đạt giải Nobel y học phát hiện ra rằng các tế bào ung thư cần glucose (đường) để phát triển.

Tế bào ung thư luôn khao khát glucose, cần lượng glucose nhiều hơn bốn, năm lần so với các tế bào khỏe mạnh. Các bác sĩ nên biết điều này. Kỹ thuật PET scan sử dụng đường được đánh dấu bằng phóng xạ để tìm ra các tế bào phát triển nhanh trong cơ thể. Những tế bào phát triển nhanh này sẽ thu hút và ăn đường đã được đánh dấu phóng xạ, như vậy, nếu có một nồng độ glucose trong một khu vực, đó là dấu hiệu chắc chắn rằng một khối u ác tính đang hiện diện.

Tóm lại:

Trong một bài báo có tựa đề “Sự kết nối giữa đường - ung thư” (Tạp chí trực tuyến về Y học cổ truyền và Bổ sung), nghiên cứu viên Yeong SekYee của Trung tâm chăm sóc ung thư Malaysia, đã đưa ra nhiều nghiên cứu liên kết đường với ung thư - đặc biệt là ung thư vú, dạ dày, đại tràng, tuyến tụy và thậm chí cả ung thư phổi.

Hơn nữa, những người bị bệnh tiểu đường còn có nguy cơ lớn mắc bệnh và chết vì ung thư tuyến tụy hay bạch huyết. Tất cả các chất ngọt nhân tạo cũng cần phải tránh.

Tại sao dầu đã được ra nhiệt (đốt nóng) và nước sốt (để trộn salad) phổ biến là loại thực phẩm bị cấm trong điều trị ung thư

Dầu rất cần thiết cho các hoạt động của hệ thống miễn dịch. Các loại dầu tốt (hữu cơ, dầu nguyên chất ép lạnh) – là dầu hạt lanh, dầu dừa, dầu ô liu, dầu hạt nho, dầu vừng và dầu hướng dương – làm tăng sinh tế bào và bình thường hóa các tế bào đột biến và ác tính.

Dorothy Edgelow, tác giả cuốn Nguyên liệu cho cuộc sống (A recipe for life) nói rằng “bất kỳ dầu nào được chiết xuất lạnh cũng tốt. Nếu nhiệt được sử dụng trong quá trình sản xuất dầu, thì dầu đó không có ích cho chế độ ăn uống khỏe mạnh”.

Vì vậy, việc chiên - rán đặc biệt là chiên kỹ - biến dầu tốt cho sức khỏe thành loại dầu gây ung thư. Tôi hoảng sợ khi biết rằng một người vợ tận tụy mua khoai tây hữu cơ và dầu ô liu nguyên chất hữu cơ để chiên khoai tây cho người chồng bị ung thư của mình!

Nếu bạn nhất định phải có khoai tây chiên, hãy cắt khoai tây ra, quệt nhẹ với dầu và nướng nó. Đó không phải là quá tệ! Nhưng thực sự, những loại dầu tốt này có nghĩa là chỉ để rưới lên món salad hoặc rau chần (branched vegies).

Thực phẩm tự nhiên có thể biến đổi ung thư tiến triển thành khối u lành tính

Một bác sĩ khác, Tiến sĩ Russell Blaylock cũng tin rằng “một chế độ ăn chủ yếu là trái cây và rau quả, đặc biệt là rau xanh, có thể làm chậm sự phát triển của bệnh ung thư”. “Thực phẩm tự nhiên cũng có thể biến đổi những ung thư đang tiến triển mạnh thành các khối u lành tính hơn nhiều”, tiến sĩ Blaylock viết trong cuốn sách của mình, Chiến lược tự nhiên cho bệnh nhân ung thư (Natural strategies for cancer patients).

So với hầu hết các bác sĩ, người nông dân Úc Percy Weston biết rõ hơn nhiều về việc dùng hỗn hợp kiềm axit thích hợp đưa vào cơ thể để phục hồi sức khỏe. Trong thực tế, Percy, sau khi hoàn thành cuốn sách mang tính chất bước ngoặt của ông, Ung thư: Nguyên nhân và cách chữa trị, đã làm phần tiếp theo của mình, Thực phẩm chống ung thư với biên tập viên và người bạn của mình, Andrew Carroll.

Percy đã không thể hoàn thành cuốn sách này – ông chết ở tuổi 100, nhưng không phải do ung thư. Tuy nhiên, cuốn sách đầu tiên và duy nhất của ông có chứa một lượng thông tin đồ sộ về những loại thực phẩm thúc đẩy ung thư và những loại thực phẩm chữa lành chúng.

Percy thấy rằng các loại thịt không hữu cơ, thực phẩm từ sữa và ngũ cốc đứng đầu danh sách các loại thực phẩm bị quá tải với phốt phát tự nhiên và tổng hợp.

Các loại thực phẩm giàu phốt pho làm axít hóa máu và điều này có thể lấn át các cơ chế của cơ thể trong việc giữ sự cân bằng axít/kiềm (pH) của máu, của hệ bạch huyết, nước bọt và nước tiểu trong hoạt động chức năng thích hợp của chúng.

Để chữa lành ung thư cho bản thân mình và vợ, ông loại bỏ thịt và bánh mì khỏi chế độ ăn uống chuyển sang ăn các loại trái cây tươi và rau quả từ nông trại hữu cơ của cha mình. Ông cũng tạo ra một khoáng chất kiềm hóa bổ sung (tất cả từ các nguồn tự nhiên) được gọi là bột Percy.

Ông còn làm ra một biểu đồ đánh giá sự có mặt của phốt pho trong thực phẩm, trong đó thực phẩm mang mã màu đỏ có mức phốt pho quá thừa (82-100%) hay là thiếu cân bằng với chất khoáng kiềm, trong khi thực phẩm được mã hóa màu xanh lá cây là loại thực phẩm an toàn.

Ngay ở tốp trên của danh sách đỏ (trong thực tế, đã lớn hơn 100%!) là coca-cola và bánh (gói hỗn hợp). Tất cả các loại thịt, bao gồm cả bánh cá, trứng và sản phẩm sữa đều nằm trong vùng đỏ, hầu như tất cả các thực phẩm chế biến cũng vậy, thậm chí cả những thực phẩm mà những người ăn kiêng nghĩ là lành mạnh như bột ngũ cốc ‘’Kellog all bran”, bột dinh dưỡng Coco-Pops và đồ uống đậu nành.

“Cây chữa bệnh có ở mọi nơi”

- Cha Kneipp, người chữa bệnh tự nhiên nổi tiếng nói rằng: “hầu hết trong số đó là nằm trong khu vườn thực phẩm sau nhà của chúng ta, bao gồm cả ‘cỏ dại’”.

Khi tôi thiết kế cho mình khu vườn thực phẩm kiểu permaculture¹- biodynamic ở vùng nông thôn Darwin, tôi dự định sẽ trồng một khu vực “thực phẩm chống ung thư”... nhưng qua thời gian, tôi biết được rằng hầu như tất cả các thức ăn thực vật đều ngăn chặn thậm chí chữa lành bệnh ung thư.

¹ Permaculture – là một hệ thống thiết kế Nông nghiệp hay Xã hội, tập trung vào việc mô phỏng hay trực tiếp sử dụng các mẫu hình và các đặc trưng tuân theo trong Hệ thống sinh thái tự nhiên (Wikipedia).

Và tin tốt là, các thực phẩm ngăn ngừa/chữa lành ung thư không phải là một vài thứ hiếm gặp, thảo mộc ngoại lai hoặc chỉ tìm thấy ở những vùng hoang dã của Siberia hay Peru. Nhiều cây thực phẩm chống ung thư là loại trái cây và rau xanh nhiệt đới phổ biến đang trồng ở vườn sau nhà bạn.

Một người hàng xóm (tên là Larry) bị ung thư da đã từng nhổ các cây pho mát chín và có mùi hôi thối (còn được gọi là Noni) mọc đầy trong khu vườn hữu cơ của mình và ăn nó ngon lành. (Cây bụi Noni là một cây bụi mọc ven đường, phổ biến ở Singapore trong những năm 1970-1980).

Một người hàng xóm khác (tên là Katrina) đã trồng một vài hàng cây đu đủ trong vườn thực phẩm của mình. Một hôm, cô có một cuộc gọi đến từ một người nào đó ở Queensland - người đang tìm nguồn cung ứng lá và hoa đu đủ hữu cơ cho các bệnh nhân ung thư (vì một cơn lốc xoáy trước đó đã đốn ngã vườn cây của Nhà cung cấp thường xuyên này).

Vườn cây thực phẩm Starseed rộng gần 1 hécta của tôi, trong đó có hơn 80 loại cây thực phẩm nhiệt đới khác nhau (bao gồm cả cỏ dại làm thuốc), đã được chia sẻ tới nhiều người.

Tôi đã nghe nói về những điều kỳ diệu của vitamin B17, hay còn gọi là laetrile/xyanua, được phát hiện bởi nhà hóa sinh Tiến sĩ Krebs, và được tìm thấy trong hơn 1.000 cây thực phẩm, đang được Tiến sĩ Contreras ở Mexico sử dụng để điều trị cho bệnh nhân ung thư giai đoạn cuối.

Những gì tôi không biết vào thời điểm đó là, bên cạnh việc B17/ laetrile/cynide được tìm thấy trong nhân của quả mơ và nhiều loại quả mọng hoang dại, nó cũng được tìm thấy trong rễ cây khoai mì (sắn) bình thường, mướp đắng và cây tre (măng), tất cả các cây đó tôi đều đã trồng.

Sau đó, Jill, một người hàng xóm khác, đi ngang qua và hỏi liệu cô có thể đào một số rễ sắn để ăn sống (cô ấy bị ung thư vú) và cũng để trồng trong vườn của cô ấy không. Tôi nói “tất nhiên là được”, nhưng cũng cảnh báo cô ấy rằng “rễ đó, nếu ăn sống, rất độc”.

“Tôi biết” - cô ấy trả lời, “tôi chỉ cần nạo nó ra và lấy một thìa cà phê nước cốt”. Jill đã có ‘công thức’ cho B17 từ một nguồn tiếng Anh.

Sau này, tôi còn có được sự xác nhận thêm về cách người ta có thể sử dụng các cây cỏ mọc lên từ chính khu vườn của họ, khi một người bạn tên là Filipina Rachel, đã cho tôi một cuốn sách, Những điều kỳ diệu chữa lành của thảo dược (Healing wonders of herb) của tác giả Herminia de Guzmman-Ladion.

Cuốn sách này có một chương mang tên “Tự nhiên - Bác sĩ của Chúa trời” và trong lời nói đầu, tác giả nói rằng: “Các nhà nghiên cứu tại Viện khoa học Công nghệ Quốc gia (NIST), Hội đồng Nghiên cứu và Phát triển sức khỏe ở Philippine và Đại học Philippine đã chứng minh tính hiệu quả của cây thuốc và đang làm việc để đưa ra kế hoạch phân phối và xử lý hàng loạt các cây thuốc này ở dạng tinh (cho người nghèo)... Những cây thuốc chỉ có hiệu quả trong hình thức tự nhiên của chúng, trực tiếp lấy từ vườn.”

Một tín đồ nữa trong việc sử dụng các loại thảo mộc ẩm thực như thuốc, là June de Spain đã xuất bản cuốn Sách dạy nấu ăn ít Cyanide (The little cyaride cookbook) một cuốn sách gồm “các công thức nấu ăn ngon” bằng cách sử dụng các cây thực phẩm giàu vitamin B17. Bây giờ, June de Spain không chỉ là một “bà nội trợ của thương hiệu Betty Crocker bé nhỏ” nào đó, mà là cựu chuyên gia về chất độc và dược học của FDA!

Và trong khi chúng ta đang hưởng thụ hương thơm của các loại thực phẩm vườn nhà phổ biến có thể chữa ung thư, thì một loại cây mới nhất được tin dùng là cây sả (lemon grass). Các nhà nghiên cứu Israel tại Đại học Ben Gurion đã thấy rằng đưa một gram cây sả tươi (một thảo mộc ẩm thực phổ biến ở Malaysia và Thái Lan) vào một ly nước nóng sẽ “phóng thích đủ xitrala (citral) để thúc đẩy tế bào ung thư tự hủy diệt.”

Vì vậy, có vẻ như tất cả các loại thực phẩm được sản sinh từ Vương quốc Thực vật theo kiểu hữu cơ và biodynamic đều vừa có tính bảo vệ vừa có khả năng chữa được bệnh ung thư. Tất nhiên, một số thực vật và họ thực vật đã được biết đến là đặc biệt hiệu quả trong việc tiêu diệt tế bào ung thư hoặc nuôi dưỡng tế bào khỏe mạnh.

Lá xanh, là “máu của cây” có thể làm sạch mạch máu của con người

Những người dân ở Trung tâm Hỗ trợ Tổng thể ung thư Kampung Senang đều biết điều này, hàng tuần, các tình nguyện viên đóng gói và gửi một loạt các loại rau lá hữu cơ của địa phương cho các bệnh nhân ung thư.

Bà Fong Ah Mui với lòng biết ơn sâu sắc cho rằng việc hồi phục hoàn toàn của bà từ ung thư giai đoạn cuối (bệnh bạch cầu) cách đây 14 năm là do ‘Giáo sư’ James Low (người đồng sáng lập Kampung Senang) và những gói rau xanh tại địa phương mà ông chuyển đến trước cửa nhà bà mỗi tuần.

Rau lá và sức mạnh của các loại thực phẩm từ lá cây màu xanh, đặc biệt là khi dùng tươi sống là gì? Lá cây xanh là một nguồn rất giàu khoáng chất tự nhiên, vitamin, protein, nguyên tố vi lượng và vi chất dinh dưỡng như chất diệp lục. Hãy xem xét điều này: một chiếc lá chứa đến 500 hoặc 600 hợp chất khác nhau và mỗi hợp chất lại có 50-60 hoạt tính sinh học khác nhau, Janine M Benyus đã nói trong Phỏng sinh học - Đổi mới lấy cảm hứng từ thiên nhiên (Biomimicry – innovation in spired by nature).”

Tuy nhiên, điều quan trọng hàng đầu đối với bệnh nhân ung thư là chất diệp lục được tìm thấy trong tất cả các loại rau lá xanh. Được mệnh danh là “máu của cây”, chất diệp lục màu xanh lá cây rất dễ hấp thụ vào dòng máu của chúng ta để làm sạch và nuôi dưỡng mạch máu.

Đối với bệnh nhân bị suy kiệt vì ung thư, rau xanh được hấp thụ bằng cách uống nước ép trái cây tươi (hoặc pha loãng với nước tinh khiết), là con đường nhanh nhất để chất dinh dưỡng và các enzyme cùng chất phytochemical còn nguyên vẹn có thể đến được nơi chúng cần.

Nhà hóa học, Tiến sĩ Hans Fishcher đã làm sáng tỏ cấu trúc hóa học của hemoglobin (trong máu) và thấy rằng nó gần như giống cấu trúc hóa học của chất diệp lục. Ông được trao giải Nobel cho khám phá này vào năm 1930.

Tóm lại, chất diệp lục sẽ 1) Làm sạch, 2) Điều chỉnh (tức làm cân bằng hormone và nồng độ axit, kiềm trong cơ thể của chúng ta) và 3) Nuôi dưỡng - cung cấp dưỡng chất cho việc tạo máu để tăng mức oxy và lượng tế bào hồng cầu.

Nếu ăn cả thân cây và lá già hơn, thì con người cũng nhận được nhiều chất xơ, rất quan trọng trong thực phẩm được sử dụng để vượt qua bệnh ung thư. Một phần thưởng khác của rau xanh là hàm lượng protein trong nó rất cao. Rất nhiều người - kể cả bác sĩ - đều không biết rằng nhiều loại thực phẩm từ thực vật là nguồn cung cấp protein tuyệt vời.

Một thế giới khác biệt giữa protein thực vật và động vật

Protein là nền tảng tạo nên các tế bào mới và thật sự cần thiết cho sức khỏe của con người, nhưng có một thế giới khác biệt giữa protein có nguồn gốc động vật và protein có nguồn gốc từ thực vật.

Chỉ cần ngẫm nghĩ về điều này: Làm thế nào mà thịt chết và đang phân hủy có thể tạo nên các tế bào và các mô khỏe mạnh cũng như làm sạch máu của con người?

Vậy, có gì có thể tạo nên các tế bào khỏe mạnh tốt hơn so với thực vật tươi và “sống” như rau bina (49%), bông cải xanh (47%), rau diếp (34%), lá ngọt (Cekur Manis) (34% khô).

Hãy so sánh hàm lượng protein của các rau quả này với sữa (20%), trứng (31%), thịt bò (33%) và gà (45%). Những tỷ lệ này được đo theo lượng calo tổng thể và được trích từ Sách hướng dẫn về các thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm (A guidebook to nutritional factors in food) của David A Phillips.

Hãy xem xét thêm, chất nhầy tìm thấy trong một số loại rau như quả mướp tây (okra – đậu bắp) và Ceylon rau bina (Basella Rubra). Chất nhầy này là mucin. Theo y học cổ truyền nó được dùng để loại bỏ chất nhầy và các chất độc ra khỏi cơ thể và các xoang. Bây giờ chúng ta biết lý do tại sao các loại nước ép rau tươi được sử dụng trong các chương trình giải độc. Và một thứ “bổ máu tự nhiên” là 55% nước dừa và nước ép rau xanh 45% (không rõ nguồn gốc).

Ngũ cốc nguyên cám... Carbohydrate phức hợp rất cần thiết để cung cấp nhiều “năng lượng” hơn

Bệnh nhân ung thư thiếu khả năng chịu đựng và có rất ít năng lượng, đặc biệt là khi họ phải chiến đấu với bệnh tật trong nhiều tháng.

Các ngũ cốc nguyên cám (lứt) - lúa mì, gạo, lúa mạch đen, kê, ngô, lúa mạch, bo bo (Job’s tears) - và các loại củ như khoai lang, khoai môn, khoai tây - sẽ cung cấp nhiều năng lượng cần thiết, cộng với các chất dinh dưỡng khác, đó là một phần quan trọng của chế độ ăn chống ung thư.

Mặc dù trái cây và rau quả tươi rất cần thiết để giải độc, nhưng khi các độc tố đã tích tụ rời khỏi cơ thể, thì bệnh nhân có thể cảm thấy rất (suy kiệt) háo nước và đây là lúc để đưa carbohydrate phức hợp vào.

Một số chuyên gia về chế độ ăn uống gạt bỏ ra ngoài gạo, mì ống, bánh mì, coi chúng chỉ là thực phẩm carbohydrate vỗ béo và họ chỉ nghĩ đến các loại ngũ cốc và củ - những thứ được chế biến rất nhiều. Tuyệt nhiên họ không nghĩ đến tinh bột đơn (đường), ngũ cốc nguyên cám không đánh bóng và các loại củ (khoai tây, khoai sọ) cung cấp năng lượng, khoáng chất, vitamin, các loại đường tự nhiên và các vi chất dinh dưỡng thiết yếu khác.

Một số hạt có nhiều sắt (tạo máu) hơn thịt bò. Hãy xem các chỉ số so sánh. Bí ngô (11,2%), vừng (10,5%), hướng dương (7,4%), hạnh nhân (4,3%), thịt bò bít tết (3,3%), trứng (2,4%), thịt gà (2, 1%), cá ngừ (1, 6%).

Protein thực vật cũng rất tốt. Lúa mạch đen có 20% protein, lúa mì có 17% protein và gạo lứt có 8% protein. Nói đến các loại hạt và hạt vỏ cứng, thì đậu phộng có 18% protein, hướng dương có 17% trong khi hạnh nhân có 12%. Sữa chỉ có 20% protein và phó mát dày chỉ có 26% protein.

Thật thú vị khi biết rằng Tiến sĩ Rudolf Steiner trong các bài giảng về dinh dưỡng, cho biết rằng các loại hạt hoặc ngũ cốc là phần quan trọng nhất của cây trồng vì “toàn bộ dinh dưỡng của cây tập trung ở đó.” Cho nên nó có thể nuôi dưỡng toàn bộ cơ thể của chúng ta.

Tiến sĩ, bác sĩ A.Shamsuddin, đã trải qua 12 năm nghiên cứu về tác dụng chống ung thư của các loại ngũ cốc nguyên hạt hay các loại đậu đã tìm thấy rằng inositol của Vitamin B và dẫn xuất của nó là IP6, một thành phần tự nhiên có trong các loại ngũ cốc như gạo, ngô và lúa mì và các loại đậu như đậu nành, có tác dụng “tiêu diệt tế bào ung thư, làm khối u co lại và tăng cường hệ miễn dịch.”

Các dưỡng chất này cũng được tìm thấy trong các loại thực phẩm nhiều chất xơ, thế nên việc chế biến xử lý chúng sẽ loại bỏ thành phần chống ung thư của khoai tây, gạo, lúa mì và ngô, v.v..

Gạo là loại ngũ cốc chủ yếu đối với hầu hết người châu Á và gạo nâu (lứt) nấu cháo đã được sử dụng cho trẻ em và người già yếu. Vì vậy, gạo nâu nguyên cám (trồng theo hữu cơ hoặc biodynamic) có sự nguyên vẹn của cám, mầm và nội nhũ, là một đặc tính quan trọng của chế độ ăn phòng ngừa và điều trị ung thư. Chất dinh dưỡng bao gồm vitamin B phức, sắt cùng canxi và khi nấu với đậu nó sẽ đưa lại bữa ăn có đầy đủ protein.

“Gạo trung tính, ngọt tự nhiên và không có gluten đồng thời có nhiều chất ức chế protease có thể giúp ngăn ngừa hoặc làm chậm sự tăng trưởng khối u”, Tiến sĩ Teo và Ch’ng Beng Im trong Thực phẩm và ung thư (Food and cancer) đã khẳng định.

Tiến sĩ Teo cũng nhấn mạnh hạt bo bo còn được gọi là ý dĩ (Semen Coicis hoặc Coix Lacryma jobi) một loại hạt ngọt và hơi đắng từ một loại cỏ hoang và đang được người Trung Quốc sử dụng như một loại thuốc bổ điều trị ung thư.

“Người Trung Quốc có một chiết xuất tinh khiết từ hạt bo bo được biết đến là Kanglaite. Nó là loại thuốc được cho là hiệu quả hơn Taxol để điều trị nhiều loại ung thư, bao gồm ung thư phổi và gan - mà không có bất kỳ tác dụng phụ nào như thuốc hóa trị. Hơn thế nữa, nó là một hạt bổ dưỡng và cung cấp gấp ba lần năng lượng trên một đơn vị thể tích so với dịch glucose 10% thường được sử dụng trong truyền dịch IV.” Bo bo hữu cơ, hiện giờ là một chất bột có sẵn bán trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe.

Sự tích tụ hóa chất tổng hợp

Độc tố + suy giảm chất dinh dưỡng = bệnh tật

Người ta ước tính rằng trong số 100.000 hóa chất tổng hợp hiện nay trong môi trường, thì có 3.000 hóa chất được sử dụng trong chế biến thực phẩm!

Bên cạnh thịt, sữa là nguồn thứ hai dẫn đến dư lượng thuốc trừ sâu có trong chế độ ăn uống. Hơn nữa, hầu như tất cả thực phẩm tươi được trữ mát hoặc đông lạnh của chúng ta đều được đóng gói bằng nhựa là một loại vật liệu có độc tính cao, Tiến sĩ, bác sĩ Russell Blayford cảnh báo.

Hiệp hội Người tiêu dùng ở Penang (Malaysia) vì lo lắng về tần suất tăng cao của bệnh ung thư (bệnh giết người số hai ở Malaysia), đã phát hành một loạt hướng dẫn người tiêu dùng, với tựa đề “Ngăn chặn ung thư”.

Cuốn sách nhỏ này nói rằng “Các nhà khoa học nói chung đều đồng tình rằng hầu hết các bệnh ung thư của con người là do tiếp xúc với chất gây ung thư trong môi trường, bao gồm cả chất gây ung thư trong chế độ ăn uống, các chất độc hại trong đồ uống, thuốc (kể cả thuốc kê theo đơn), rượu và khói thuốc lá.”

Các thông tin trong cuốn sách này được lấy từ báo cáo “Thực phẩm, dinh dưỡng và phòng chống ung thư: Một viễn cảnh toàn cầu,” do Viện Nghiên cứu Ung thư Mỹ (AICR) và chi nhánh của nó ở châu Âu – Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới (WCRF) - phát hành.

Nhóm chuyên gia kết luận rằng khoảng 30-40% bệnh ung thư của chúng ta liên quan trực tiếp đến chế độ ăn và các yếu tố liên quan như trọng lượng của chúng ta (những người béo phì dễ bị hơn) và họ cũng đưa ra chế độ ăn và lối sống để ngăn ngừa ung thư và tăng cường sức khỏe.

Nghiên cứu này được thực hiện giữa những năm 1990 và, nhìn vào tốc độ gia tăng của bệnh ung thư ở khắp mọi nơi, có thể thấy rằng những khuyến cáo của họ còn xa mới đạt tới nhu cầu cần thiết hoặc đã có một sự trì trệ chung trong việc thúc đẩy sự khám phá!

Chế độ ăn nhiều protein động vật mà tất cả các bệnh nhân (bao gồm cả các bệnh nhân ung thư) vẫn đang được thực hiện trong các bệnh viện đa khoa ở khắp mọi nơi, thì cuộc “chiến đấu” cắt giảm tỷ lệ ung thư không còn hiệu quả nữa.

“Chúng tôi, là bệnh nhân hoặc người thân của bệnh nhân, phải đòi lại quyền lựa chọn của mình về phương pháp điều trị và chế độ ăn uống” – đoạn trích dẫn của John Robbins, tác giả cuốn Hãy phục hồi sức khỏe của bạn (Reclaim your heath).

Tóm tắt

* Một số loại thực phẩm và gia vị được liệt kê ở đây tốt cho những người đang theo chế độ ăn uống phòng ngừa ung thư. Tuy nhiên, những người có bệnh ung thư đang tiến triển nên loại bỏ, ngay cả muối biển, nước tương shoyu, đường thô, tất cả các loại thịt và sữa (thậm chí các loại thịt hữu cơ), và bỏ qua tất cả các loại dầu đã ra nhiệt (đốt nóng).

Ghi chú: Tỷ lệ các khoáng chất trong Biểu đồ Thực phẩm của Percy là dựa trên hàm lượng khoáng chất thực phẩm thông thường theo quyết định của Hội Hóa học Hoàng gia, Vương quốc Anh, và Bộ Dịch vụ Sức khỏe Cộng đồng Úc. Tính theo gam của từng chất P/Na + K + Ca + Mg + Fe + Cu + Zn trong 100g phần ăn của mỗi loại thực phẩm.

Thải độc, nuôi dưỡng và chữa lành ở cấp độ tế bào

Khi ung thư xuất hiện - không quan trọng nó ở đâu - đó chính là một tín hiệu chắc chắn rằng cơ thể chúng ta không đối phó nổi với độc tố mà đáng lẽ đã được bài tiết ra ngoài một cách tự nhiên qua da (mồ hôi), hơi thở (thở ra), đi tiêu, đi tiểu.

Tuy nhiên, khi đã được điều trị bằng nền y tế chính thống - đặc biệt là thuốc hóa trị và liệu pháp hormone, thuốc giảm đau (morphine), và xạ trị - thì những độc tố bổ sung được đưa thêm vào một cơ thể đã bị suy yếu và nhiễm đầy độc tố.

Chắc chắn đó không phải là một lựa chọn, nhưng một sự bắt buộc đòi hỏi các biện pháp giải độc phải được thực hiện vì những độc tố, cùng với các tế bào chết, phải được thải ra trước khi đưa thực phẩm bổ dưỡng vào để hình thành các tế bào khỏe mạnh!

Thông qua các loại thảo dược, nước trái cây tươi sống, sự thụt tháo, nước tinh khiết, tinh dầu nguyên chất và tập thể dục, cơ thể sẽ dọn sạch những độc tố, tế bào chết và các mô chết đã được tích lũy qua nhiều năm do cơ thể bị lạm dụng, dẫn đến bệnh tật.

Một chế độ ăn uống kém và ô nhiễm (nhiều thực phẩm nhưng ít bổ dưỡng) và nước không sạch (từ vòi nước máy) đã làm thay đổi hệ sinh thái đường ruột của một người làm cho nó tồi tệ hơn.

Chúng ta cần hệ vi khuẩn tốt trong đường ruột nhưng do dư thừa chất đạm động vật, theo Tiến sĩ JH Kellogg, “tạo ra vi khuẩn gây bệnh sinh ra các độc tố trong quá trình tiêu hóa và tiếp theo là gây độc trong máu.”

Để làm cho hệ sinh thái đường ruột tốt hơn - ngăn ngừa cũng như chữa lành bệnh ung thư và các bệnh thoái hóa khác - chúng ta cần một “chế độ ăn chay cân bằng thiên về thực phẩm có hàm lượng protein thấp (chỉ từ thực vật), nhuận tràng và giàu chất xơ,” là những gì Tiến sĩ Kellogg dạy.

Tiến sĩ Kellogg, người đã phản đối gay gắt phương pháp phẫu thuật, dạy rằng “một sự thay đổi tự nhiên trong hệ sinh thái đường ruột có thể được tăng tốc nhờ dùng dung dịch thụt tháo, được nuôi dưỡng với vi khuẩn có thuận, hoặc bằng các chế độ khác nhau của các loại thực phẩm cụ thể, được dùng để chữa bệnh cụ thể.”

Giống Tiến sĩ Kellogg, Tiến sĩ Bernard Jensen, một chuyên gia dinh dưỡng, cũng nhắm mục tiêu vào “hệ thống tiêu hóa” như là “chìa khóa để chữa bệnh từ trong ra ngoài.”

“Chế độ ăn uống tốt nhất trên thế giới sẽ không giúp được nhiều cho người có chất độc hại, hay bị táo bón. Vì vậy, chúng ta phải đối phó với vấn đề tiêu hóa, loại bỏ những rắc rối tiêu hóa để mang đến sự chữa bệnh thật sự,” là tác phẩm để đời của Tiến sĩ Jensen, được nói đến trong nhiều cuốn sách của ông.

Tiến sĩ Ian Gawler, khi mô tả sự cần thiết phải giải độc trong cuốn sách Bạn có thể chinh phục bệnh ung thư, đã sử dụng hình ảnh mà một người ngoại đạo có thể kể lại.

“Khi cơ thể ở trong tình trạng quá tải vì độc hại, có thể ví nó như một hệ thống các đường ống bị tắc, chỉ có nước bùn chảy qua chúng. Khi đó các đường ống cần được súc sạch để nước sạch có thể lưu thông qua hệ thống đó.”

Tuy nhiên, điều ngược lại dường như đang xảy ra khi bệnh nhân được điều trị bằng y tế chính thống, ăn thức ăn bệnh viện (nhiều đạm động vật, chất béo và các loại dầu, đường, đồ uống từ hạt) và dùng thuốc. Hậu quả dẫn đến là táo bón, dạ dày phình to và đau đớn.

Giải độc rất quan trọng đặc biệt là nếu bệnh nhân phải trải qua hóa trị hoặc xạ trị

Lý tưởng nhất là nên thải độc trước khi điều trị. Điều này khiến hệ thống miễn dịch được tăng cường và nhiều bệnh nhân thông báo rằng họ chịu ít tác dụng phụ hơn từ phương pháp điều trị y tế.

Một bà mẹ Singapore là Sew Peng trong phần “Hành trình đi tới sức khỏe toàn diện” kể lại chuyện cho con trai bốn tuổi Ze Ru của mình hàng ngày ăn rau trộn (salad) và cháo hữu cơ nấu từ năm loại hạt đã giúp bé đi qua hóa trị tốt hơn nhiều so với tất cả những đứa trẻ khác trong khu ung thư. Ze Ru bị bệnh bạch cầu cấp tính. Cô đã chứng kiến một số trẻ chết ngay trong quá trình điều trị và rất biết ơn vị bác sĩ y học cổ truyền Trung Quốc mà cô đã tham khảo ý kiến, Tiến sĩ Jiiang, nói với cô rằng hãy dừng hóa trị liệu và khiến cô tin rằng một chế độ ăn thuần chay hữu cơ sẽ chữa khỏi bệnh cho con cô.

Tất cả những người sống sót ung thư được mô tả trong cuốn sách này đều đã trải qua một hoặc nhiều chương trình thải độc tự nhiên.

Dùng nước ép tươi sống và thảo dược đã giúp cho SC Lim... phục hồi hoàn toàn từ ung thư giai đoạn cuối

Lim Swee Cheong (mắc bệnh ung thư mũi vào năm 1981 và được cho là chỉ còn sống được vài tuần lễ), đã khẳng định rằng các loại thảo dược cùng chế độ ăn uống dùng nước ép tươi sống là “thiết yếu để chống lại sự độc hại của bức xạ”.

“Không chỉ quan ngại vì liều phóng xạ, tôi còn lo lắng về những tác động tích lũy và tác dụng phụ gián tiếp của sự phơi nhiễm,” ông kể lại trong cuốn sách của mình Bình minh đã hé mở vào thời điểm đen tối nhất.

Từ nghiên cứu của mình, Lim hiểu rằng “một chương trình giải độc tích cực phải đi trước việc cung cấp các chất dinh dưỡng trước khi được phép dùng chúng song song. Điều này nhằm đảm bảo sự an toàn cho bệnh nhân.’’

“Sau đó, phải thực hiện chương trình điều trị bằng dinh dưỡng để tăng cường sức khỏe cho cơ thể chống lại các biến chứng khác.’’

“Mặc dù tôi phải xạ trị chỉ khoảng một tuần lễ, nhưng tôi đã gặp khó khăn khi đại tiện. Phân thì nóng hơn và cái nóng ở khu vực trực tràng làm tôi không thoải mái lắm. Đây không phải là dấu hiệu tích cực.’’

Mặc dù đau đớn, Lim cũng từ chối tất cả các loại thuốc giảm đau, vì biết rằng họ chỉ che đậy tâm trí của mình, can thiệp vào việc thiền định của mình, và đưa thêm nhiều chất độc vào cơ thể của mình.

CHẾ ĐỘ ĂN THẢI ĐỘC CỦA SC LIM trong vòng bảy tháng bao gồm “thực phẩm tươi, sạch, chưa qua chế biến, chưa tinh chế, không nấu và không thêm chất phụ gia, chất bảo quản và hóa chất”.

“Hàng ngày, đều đặn, tôi dùng tất cả các loại thảo dược cần thiết có tác dụng như thực phẩm và làm thuốc. Ngoài ra, tôi cũng uống 1-2 kilogam nho ép... Tôi cũng uống nước ép tươi sống gồm củ cải đường (300 gram), cà rốt sống (khoảng 100 gram), cần tây và rau bina.”

Nhịn ăn chỉ uống nước hay nước ép? Liệu cách này có thực sự làm co khối u hiệu quả hơn so với phương pháp điều trị y tế?

Chính Johanna Brandt (tác giả của phương pháp “trị liệu bằng quả nho”) - người mà, khi các bác sĩ cho biết họ không thể làm bất cứ điều gì đối với ung thư dạ dày của cô - phát hiện ra rằng mỗi khi cô nhịn ăn (ở giai đoạn 1 cô nhịn ăn chỉ uống nước trong ba tuần lễ và thực tế đã trở nên gầy giơ xương), khối u của cô co lại và sức khỏe được phục hồi. Nhưng mỗi khi người phụ nữ Nam Phi này trở lại “chế độ ăn thịt bình thường” và đưa cân nặng của mình nhích lên, thì bệnh ung thư lại tái phát.

Cuối cùng chính chế độ ăn uống bằng quả nho; toàn bộ quả nho, nước ép, thậm chí ăn cả vỏ và hạt nho đã giúp cô hoàn toàn bình phục từ bệnh ung thư giai đoạn cuối của mình. Johanna đã phát hiện ra phương pháp “trị liệu bằng quả nho” một cách tình cờ và cô tin rằng nó sẽ có tác dụng với các bệnh nhân ung thư vô vọng khác. Người phụ nữ nội trợ này đã trả giá theo cách riêng của mình để mang lại cách chữa bệnh cho nước Mỹ. Nho, giống như tất cả các loại trái cây đều sạch và bổ dưỡng. Điều này đã xảy ra vào đầu những năm 1920.

Nếu nho có thể phục hồi Johanna Brandt từ cái hố của tử thần, và hàng ngàn người khác đã đi theo phương thuốc của cô, thì liệu có đảm bảo là chỉ dùng quả dừa giàu chất selen cũng có thể chữa được bệnh ung thư? (Điều này cũng tương tự như chế độ ăn uống 10 ngày mà Tiến sĩ Gawler quy định cho những bệnh nhân đã trải qua hóa trị hoặc xạ trị độc hại).

Một thầy tâm linh nổi tiếng chữa bệnh bằng cách nhịn ăn ở Mỹ, Ray Kent, cũng đã dẫn dắt nhiều khóa nhịn ăn chỉ uống nước từ 3-5 ngày ở Johor, Malaysia. Có rất nhiều lời quảng bá đăng tải trên internet liên quan đến người chữa bệnh tâm linh này. Một trong số đó là ‘Leo’ từ Singapore, vào tháng 9/2004.

“Hai năm trước, tôi được chẩn đoán có một khối u não. Tôi đã trải qua hóa trị, xạ trị và dùng thuốc Trung Quốc. Tình trạng của tôi được cải thiện và các khối u đã biến mất. Sau đó tôi mới biết rằng do tôi đã bỏ thịt nhưng quả thật đó là điều quá khó khăn. Tôi quay trở lại chế độ ăn uống cũ và khối u lại tái phát. Dì tôi đề nghị tôi tham gia hội thảo của Trung tâm hỗ trợ sức khỏe của Ray. Từ đó về sau, sự thay đổi chế độ ăn uống của tôi đã trở nên dễ dàng hơn. Sau khi nhịn ăn và ăn nhiều trái cây tươi cùng rau quả, nhu động ruột của tôi đã tốt hơn, và tôi cảm thấy người nhẹ nhàng hơn, sạch hơn. Bác sĩ của tôi nói rằng bây giờ khối u của tôi đã biến mất và tôi biết rằng không có cách làm nào đỡ tốn thời gian công sức ngoài chuyện phải sống và ăn uống tốt.”

Mặc dù liệu pháp nhịn ăn chỉ uống nước có thể thải độc ra nhanh hơn so với bất cứ phương pháp nào khác, thậm chí làm teo nhỏ khối u ác tính, nhưng nó có thể là quá mạnh đối bệnh nhân vốn đã bị suy yếu do ung thư. KC Seah, người đã tham gia trong các đợt nhịn ăn của Ray Kent và là một “Đại sứ Lối sống Lành mạnh,” nói, “ Nhịn ăn chỉ uống nước trong một hoặc hai ngày là tốt, nhưng không phải cho những người đã bị ung thư đang tiến triển. Họ cần các chất dinh dưỡng mà nước không thể cung cấp được.”

Đây là lý do tại sao các nhà trị liệu tổng thể và các bác sĩ thực hành chữa bệnh bằng dinh dưỡng, đề xuất phương pháp “nhịn ăn chỉ uống nước ép”. Trong khi đã có khá nhiều chuyên gia về nhịn ăn nổi tiếng - như Giáo sư Arnold Ehret, Tiến sĩ N.W.Walker, Tiến sĩ John H Kellogg, thì một cái tên nổi bật liên quan đến sự thành công với các bệnh nhân ung thư đó là Tiến sĩ Max Gerson.

Chế độ do Tiến sĩ Gerson đưa ra khá khắt khe. Được mô tả trong cuốn sách, Liệu pháp Gerson (The Gerson therapy) nó đòi hỏi bệnh nhân uống 11-13 ly (loại tám ounce tương đương 236 ml) nước trái cây hữu cơ tươi suốt cả ngày! Tiến sĩ Gerson không cho phép uống nước trong chương trình của ông, và nói rằng, trong liệu pháp của ông, bệnh nhân phải được cung cấp đủ chất lỏng, còn nước sẽ chỉ làm pha loãng các enzym tiêu hóa. Tất cả lượng nước quả này cộng với ba bữa ăn chay cho một ngày!

Theo Tiến sĩ Gerson, phương pháp của ông cần rất nhiều chất dinh dưỡng lỏng và tươi, vì đối với bệnh nhân bị bệnh suy thoái tiến triển (như ung thư) cần một lượng lớn chất lỏng tinh khiết để làm sạch hệ thống tiêu hóa, đồng thời, họ cần thực phẩm thuần chay bổ dưỡng để nuôi dưỡng và chữa lành.

Như vậy, liệu pháp nước ép Gerson là chương trình liên tục giải độc và nuôi dưỡng, đòi hỏi bệnh nhân phải uống và ăn khoảng 12 kg thức ăn mỗi ngày!

Trong khi các phòng khám Gerson theo lộ trình nghiêm ngặt của ông tiếp tục giúp đỡ hàng trăm bệnh nhân ung thư giai đoạn cuối phục hồi sức khỏe và cải thiện chất lượng cuộc sống, thì các trung tâm chữa trị ung thư khác cũng theo phương thức từ trung tâm của Gerson, nhưng đã có sự điều chỉnh liều lượng, và cũng đạt được nhiều thành công không kém.

Tiến sĩ Ian Gawler, Giám đốc điều trị của các khóa chữa ung thư hàng tháng vận hành theo tổ chức Gawler, nói rằng hầu hết mọi người đều khó tuân theo phương thức trị liệu Gerson uống 13 ly nước trái cây tươi hữu cơ một ngày.

Số nhân viên nhà bếp của ông có bảy người, chỉ có thể cố gắng chuẩn bị và phục vụ tối đa 6-7 ly một ngày cho một người, trong khi họ còn phải phục vụ ba bữa ăn hàng ngày cho 40 người tham gia. Vào giờ ăn, “cà phê” bồ công anh và các loại trà thảo dược cũng được phục vụ miễn phí. Nước tinh khiết là như vậy.

Tiến sĩ Gawler đã kiên quyết bám vào Chương trình dinh dưỡng Gerson trong suốt hai tháng - với hỗ trợ của công ty Grace - nhưng ông nhận ra rằng cứ theo kiểu này nhiều người sẽ rút lui, do đó trung tâm của ông hiện nay đi theo chương trình dinh dưỡng đã được chuyển thể từ mô hình Gerson, nhưng nhiều cái có thể làm được hơn, đặc biệt là người tham gia có thể tự làm được cho mình khi trở về nhà.

Lý tưởng nhất là bệnh nhân ung thư nên bắt đầu chữa bệnh theo tự nhiên và theo học một khóa sức khỏe điều trị ung thư tại địa phương hoặc, nếu có thể, tại một bệnh viện chữa bệnh theo phương thức tổng thể. Và khi trở về nhà, họ phải có khả năng duy trì thực hiện giải độc và nuôi dưỡng bản thân qua nhiều tháng nữa, thậm chí kéo dài tới một năm hoặc lâu hơn nữa, nếu không họ sẽ hủy bỏ quá trình chữa lành bệnh.

“Giải độc không chỉ làm sạch ruột cho vui” - Tiến sĩ Ian Gawler

Giải độc là một cuộc tổng vệ sinh toàn diện làm sạch triệt để toàn bộ cơ thể và được thực hiện nhẹ nhàng... với “rất nhiều thực phẩm tươi sống, thiết yếu đưa vào quá trình làm sạch, nhấn mạnh vào việc sử dụng các loại nước ép tươi tự làm,” Tiến sĩ Gawler nói.

Tuy nhiên, nước ép phải vừa được pha chế xong, còn tươi và được uống từ từ trong vòng 15 phút, nếu không sẽ mất đi giá trị của các enzyme oxy hóa mà Tiến sĩ Gerson tin là có thể giúp “tái oxy hóa các tế bào ung thư, đem lại sức sống mới cho các phần còn lại của cơ thể”.

Xuất thân từ vùng ôn đới, dù ở các bán cầu khác nhau, Tiến sĩ Gerson (Mỹ) và Tiến sĩ Gawler (Úc) đều sử dụng các loại trái cây phổ biến tại các lục địa của họ - cam, táo, nho... và cà rốt.

Tiến sĩ Gawler cũng thừa nhận rằng để dùng được nước ép xanh cũng phải mất chút thời gian mới quen được, và trích dẫn lời Tiến sĩ Anne Wigmore (Người sáng lập chế độ nước ép cỏ lúa mỳ), cho biết, “đây là sự trợ giúp tuyệt vời để khôi phục quá trình chuyển hóa biến chất của bệnh nhân ung thư.”

Ở vùng nhiệt đới châu Á này, chúng ta có thể trồng quanh năm theo kiểu hữu cơ rất nhiều loại rau lá xanh như rau bina (bayam), chúng nên được sử dụng ưu tiên hơn so với các rau quả ôn đới.

Thậm chí cả cỏ dại như cỏ voi (hay còn gọi là cỏ Napier) cũng được sử dụng làm nước ép ở Kampung Senang. Và, trong khi lúa mì không thể trồng được ở vùng nhiệt đới, thì các hạt (hữu cơ) có sẵn trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe, có thể dễ dàng cho nảy mầm và, trong vòng một tuần, các chồi (tức là cỏ lúa mì non) sẽ được cắt ra để ép/vắt.

Do không dễ làm nước ép từ cỏ (vì bạn cần có những máy ép đặc biệt), Tiến sĩ Gawler giới thiệu có thể làm các loại nước ép xanh và tươi từ dạng bột của nó. Ngoài cỏ lúa mì (wheat grass), cỏ lúa mạch (barley grass) cũng là một thực phẩm xanh phổ biến khác.

Bậc thầy truyền động lực nổi tiếng Anthony Robbins, là người ăn chay, nói trong một cuộc phỏng vấn với Tạp chí Natural Health and Vegetarian Life (Úc) rằng ông có thể theo kịp với lịch trình bận rộn, qua lại các vùng có múi giờ khác nhau, vì ông được “chạy bằng nhiên liệu xanh”.

Trong hầu hết các chương trình giải độc được thiết kế cho các bệnh nhân ung thư thì dường như rau tươi sống được ưa chuộng hơn các loại trái cây vì các loại trái cây có nhiều đường.

Chế độ ăn chữa ung thư của Dries thiên về trái cây nhiệt đới hơn rau

Tuy nhiên, Chuyên gia dinh dưỡng Jan Dries - tác giả của Chế độ ăn chữa ung thư của Dries (Dries cancer diet) - lại thích dùng các loại trái cây, đặc biệt là trái cây nhiệt đới hơn rau xanh, vì những gì ông gọi là “mức năng lượng sinh học cao hơn” của chúng, mà ông định nghĩa là đã “hấp thụ đáng kể ánh sáng (mặt trời) khi chúng phát triển lên đến độ trưởng thành”.

Dries dường như không coi đường trong trái cây (fructose) là có vấn đề, nên ông đề nghị danh sách của mình gồm - dứa, bơ, dưa mật (Honeydew Melon) – ông khuyến nghị nên ăn trái cây chín và ăn từ từ. Ông cũng nói rằng ăn nhiều rau tươi sống khá xa lạ với người dân Hà Lan đất nước ông, những người ăn nhiều thịt và khoai tây, (có lẽ) vì vậy ông phải tiếp cận với một chế độ ăn uống phù hợp hơn.

Thành công của Dries như một liệu pháp dinh dưỡng chuyên trị ung thư đã được các bác sĩ thậm chí cả bác sĩ chính thống ở Hà Lan công nhận.

Dries quảng bá quả dừa (có hàm lượng selen cao) như một trái cây “phải có” cho bệnh nhân ung thư. Dries giải thích rằng “selen là thành phần quan trọng của enzyme glutathionperoxydase, được tìm thấy trong hầu hết các mô của con người. enzyme này đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của các axit béo không bão hòa và ngăn ngừa sự phát triển của các gốc tự do.” (Tiến sĩ Ian Brighthope ở Úc cũng tin tưởng vào tính chất phòng ngừa và chữa bệnh của selen với bệnh ung thư).

Các trung tâm thải độc ở Kampung Senang làm theo hướng dẫn của Tiến sĩ Jiang người Đài Loan

Trong khi các loại trái cây nhiệt đới rất phong phú ở Singapore và Malaysia, thì James Low - Trưởng điều phối tại các trung tâm nhịn ăn chỉ uống nước ép thải độc của Kampung Senang ở Singapore - lại nói rằng họ phải tuân thủ các khuyến nghị của Tiến sĩ Jiang Su Hui người Đài Loan và điều này đòi hỏi dùng nhiều rau tươi hữu cơ hơn so với trái cây - vì trái cây có chứa nhiều đường.

Nước trái cây sử dụng trong các trung tâm thải độc của họ cũng có thể được pha loãng với nước cất, đã được gia tăng năng lượng bởi nước nhiễm từ tính.

Tom Low, tác giả cuốn sách Bếp của bạn là nhà thuốc của bạn (Your kitchen is your pharmacy) cũng sử dụng nước cất và ‘thực phẩm cho thỏ’ tại hội thảo về “Thải độc và tăng cường năng lượng” mà ông tiến hành tại Singapore và khu vực để ngăn ngừa ung thư, tiền lão hóa và các bệnh thoái hóa khác. Tom, người từng là một khách mời nói về sức khỏe trên sóng Newsradio 93,8 gần đây đã được Đài phát thanh Australia đặt tên là “Người chữa bệnh bằng nước ép của Singapore”.

Tom - một người ăn chay nom hơi gầy, nhưng săn chắc và khỏe mạnh ở tuổi 67- là người quyết tâm ủng hộ ngăn ngừa ung thư bằng cách tự nhiên. “Chỉ cần thông qua chế độ ăn chay phù hợp, tập thể dục, uống đủ nước và giải độc cho cả tâm trí và cơ thể một cách liên tục, thì chúng ta có thể, hy vọng sống không sợ ung thư” ông nói.

Tại Trang trại Sức khỏe Aenon ở Melaka, một chương trình nội trú chữa ung thư trong 20 ngày cung cấp cho các bệnh nhân ung thư với không ít hơn 9 ly, (ly cỡ 500 ml) nước ép, hoặc trái cây hoặc rau, bắt đầu với một ly mật đường (250ml) và chanh tươi vào lúc sáu giờ sáng, kết thúc vào đêm bằng một “hỗn hợp đặc biệt chữa bệnh ung thư”- một công thức của Nhà sở hữu.

Những nhà truyền giáo y tế của Aenon, đứng đầu bởi Tiến sĩ Lee Yew Hong, đều được đào tạo trong bệnh viện thuộc giáo hội Cơ Đốc Phục Lâm¹, và tất cả các bữa ăn đều là thuần chay.

¹ Giáo hội Cơ Đốc Phục Lâm là một giáo phái Tin Lành thuộc phong trào Phục lâm (Sev- enth-day Adventist Church). Niềm tin chủ yếu của họ là Chúa Giêsu sẽ tái lâm bất chợt và tín đồ phải nghỉ ngơi vào ngày thứ Bảy (BT).

Bệnh nhân ung thư cũng được cung cấp sáu loại phương pháp điều trị khác nhau, bao gồm cả thụt tháo giải độc (bằng cà phê và nghệ xen nhau - đó là thứ mà Tiến sĩ Lee chế ra), bồn tắm nóng và tắm hơi kiểu Nga. Họ cũng dùng một loại dầu thầu dầu và thuốc đắp bằng than lên khối u và điều này - Tiến sĩ Lee nói - được thực hiện kích thích dòng chảy bạch huyết làm cho độc tố di chuyển và bị loại bỏ ra ngoài.

Tại một cuộc hội ngộ của Aenon vào tháng 2/2007, tổ chức tại Nhà hàng Sức khỏe Genesis ở Singapore, rất nhiều bệnh nhân ung thư trước đây, trong đó có Linda Chan, đứng dậy để xác nhận rằng chương trình hoàn toàn tự nhiên là công cụ phục hồi của họ khỏi bệnh ung thư.

Một người đàn ông đứng lên phát biểu rằng kể từ khi vợ mình (bị ung thư vú) trở về từ Aenon một vài năm trước đây, với ý thức sùng đạo cô ấy luôn cẩn thận theo đuổi chế độ ăn uống của chương trình và chế độ tập thể dục, giờ cô ấy khỏe hơn và trông thậm chí còn trẻ hơn so với trước khi đến đó.

Thảo dược được ủ như các loại trà để giải độc, làm sạch, nuôi dưỡng và chữa lành

THẢO DƯỢC đã được sử dụng theo truyền thống của các dân tộc và các bộ lạc khắp nơi trên thế giới từ hàng ngàn năm nay. Dường như có một loại thảo dược được dùng cho mọi loại bệnh nhưng bệnh mà theo truyền thống người ta không có, cho đến thế kỷ này, là ung thư. Vì vậy, các loại thảo dược được sử dụng để điều trị ung thư là tương đối mới.

Tuy nhiên, hiện nay các chuyên gia Y học cổ truyền Trung Quốc đang sử dụng các loại thảo dược cho bệnh ung thư, đó là các nhà thực hành theo thuyết Ayurveda và vi lượng đồng căn. Các loại thảo dược Trung Quốc thường được sử dụng cho bệnh ung thư là linh chi (rễ), kỳ nam và nhân sâm.

Các bác sĩ Anthroposophy điều trị cho bệnh nhân ung thư thường sử dụng cây tầm gửi (Mistletoe) như liều thuốc tự nhiên chính của họ. Chiết xuất của nó là ‘Iscador’ được dùng để tiêm. Hầu hết các loại thảo dược được dùng bằng đường uống.

Có lẽ người châu Âu nổi tiếng nhất sử dụng các loại thảo dược và nước ép như là thuốc chữa bệnh ung thư là Rudolf Bruess. Nhà thiên nhiên liệu pháp người Áo này dùng thảo dược chữa lành nhiều trường hợp ung thư thanh quản, ruột, vú, thận, bệnh bạch cầu, tử cung, hodgkin, trong những năm 1970.

Breuss tin rằng ung thư được nuôi và phát triển từ protein động vật. Vì thế, ông suy luận rằng nếu một bệnh nhân ung thư nhịn ăn qua một thời gian lý tưởng là 42 ngày, mà sử dụng các loại trà thảo dược và các loại nước ép, anh ta sẽ thải được độc và bỏ đói ung thư, bằng cách này hay cách khác nó sẽ, hoặc là bị hấp thụ (vô hại) hoặc bị đẩy ra khỏi cơ thể.

Lila Notley - người được thưởng Huân chương OAM - khi ngoài 70 tuổi, đã tham gia đợt nhịn ăn chỉ uống nước cùng nước ép Bruess 42 ngày và dùng loại trà thảo dược Hilde Hemmes và vẫn vậy, dù đã rất gầy, tuy chưa đến mức trở thành bộ xương, nhưng bà vẫn ‘tràn đầy năng lượng và nhiệt huyết’ và bà vẫn đi cắt cỏ.

Hiện nay cách chữa ung thư của Breuss với các loại súp Hilde Hemmes (tên người trồng cây thuốc) và các loại thảo dược được sử dụng trên khắp thế giới. Trà thảo dược Breuss (để giải độc) được đi kèm với một món súp rau. Súp này bao gồm các cây trồng hữu cơ như cà rốt, củ cải đường, cần tây, củ cải Trung Quốc và khoai tây giờ kèm theo một dạng bột như ‘canh rau hữu cơ’ của Hãng Hilde Hemmes Organics.

Nước ép rau Bruess hiện có sẵn thông qua Biotta - một công ty Thụy Sĩ - đã đóng chai nước rau tươi sống, trồng hữu cơ theo công thức của Bruess.

Theo Breuss, nước ép tươi cung cấp tất cả các khoáng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể trong 42 ngày nhịn ăn. Biotta nói rằng những loại nước ép này (giá khoảng 9 đô la Singapone cho một chai 500ml) là nước ép “sống”, các enzym trong đó đang được ổn định bằng một axit lactic có nguồn gốc từ thực vật. Sau khi thanh trùng (theo yêu cầu của pháp luật), acid lactic đó được giới thiệu để khôi phục lại các enzym bị mất.

Tiến sĩ Hugo Brandenberger đã giúp cho việc tạo ra nước ép hữu cơ Biotta Bruess và các nước ép hữu cơ khác. Giống như rất nhiều người chữa bệnh tổng thể, Breuss và Tiến sĩ Brandenberger muốn giúp đỡ được càng nhiều người càng tốt với thông điệp đơn giản “hãy theo cách tự nhiên.”

Tại Singapore, Edwin Low, tác giả cuốn sách Hãy ngăn chặn sức khỏe của bạn đang bị đánh cắp (Stop your health being stolen) đã và đang dạy cách nhịn ăn, tập yoga trong suốt bốn năm qua. Edwin, người đã 50 tuổi nhưng nom chỉ cỡ 40, đã kết hợp sử dụng nước tinh khiết và nước ép rau Biotta Breuss cùng các loại trà thảo dược từ Hilde Hemmes Herbals của Úc.

Low nói thêm rằng: “Đối với một số người, đặc biệt là những người ăn nhiều thịt thường bị táo bón, tôi cũng khuyên họ nên nhịn ăn và uống nước ép có nhiều chất xơ”.

Khách hàng của Low không nhất thiết là bệnh nhân ung thư. Những người tham gia trong các cuộc nói chuyện về sức khỏe thường xuyên của ông và tham gia vào chương trình nhịn ăn bảy ngày của ông là những người thừa cân, thể lực không ổn định, đau khớp (giống như ông đã từng bị khi ông 36 tuổi). Và bao giờ cũng vậy, khi những người này thon gọn lại, cân đối và khỏe mạnh hơn thì họ sẽ nhận ra tầm quan trọng của việc thải độc cho hệ thống bị quá tải của mình, họ sẽ quảng bá ra khắp thế giới. Và một số người đã đưa các bệnh nhân ung thư đến tìm sự giúp đỡ từ ông.

Thải độc nhẹ nhàng để ngăn chặn và chữa lành bệnh ung thư – Chè xanh và cây sả (Lemon Grass)

Hàng ngày, giải độc nhẹ nhàng ngăn ngừa ung thư thì trà xanh có vẻ là thức uống thảo dược dễ nhất và phổ biến nhất. Tiến sĩ Fujiki, từ Trung tâm Ung thư Quốc gia Nhật Bản cho biết: “Trà xanh không thể ngăn chặn tất cả các bệnh ung thư, nhưng đó là phương pháp rẻ nhất và đáng tin cậy nhất để phòng ngừa bệnh ung thư có sẵn cho công chúng.” Thành phần quan trọng của trà xanh là một hợp chất hóa học được viết tắt là EGCG, có tính chất quét sạch gốc tự do.

Bây giờ một loài cây ở châu Á – lá cây sả (lemon grass) – đang là một loại cây mới có tác dụng chữa bệnh ung thư ở Israel. Một báo cáo của Allison Kaplan Sommer ngày 1/4/2006, nói rằng: “Các nhà nghiên cứu tại bệnh viện Ben Gurion đã phát hiện ra rằng chỉ cần một gram lá sả cũng chứa đủ xitrala (citral) buộc tế bào ung thư phải tự tử trong ống nghiệm. Và điều tuyệt vời là các bác sĩ không phải chờ đợi đến khi xitrala được đưa vào một viên thuốc mới kê toa cho bệnh nhân ung thư.”

Các bác sĩ đã gửi những bệnh nhân của họ đến trang trại trồng sả. Nông dân Benny Zabidov nói, “người ta nói với họ rằng hãy uống tám ly nước nóng với lá sả tươi ngâm trong đó vào những ngày bệnh nhân đi điều trị bằng xạ trị và hóa trị!”

Các loại trà giải độc và viên nang thảo dược là “thuốc” tự nhiên tại Trung tâm chăm sóc ung thư (Care CA)

Tiến sĩ Chris K.H.Teo, đã tự thân chế ra các loại trà và viên nang trong nhà bếp - phòng thí nghiệm của ông ở Penang, và trong cuốn sách của mình Liệu pháp điều trị ung thư ông giải thích rằng vì “các phương pháp chữa lành bổ sung coi ung thư là kết quả của sự tích tụ các độc tố trong cơ thể, nên điều trị chữa bệnh quan trọng đầu tiên cho bệnh nhân là giải độc cho cơ thể, không cho thêm độc tố vào nữa.”

Vì đa số các bệnh nhân bước tới ngưỡng cửa Trung tâm chăm sóc ung thư (ở Penang, KL và Johor Bahru - ở Malaysia) “về mặt y học là những trường hợp bị loại bỏ”, họ thường đã trải qua “tất cả các phương pháp điều trị y tế hiện đại”, vì vậy các loại thảo dược giải độc là hết sức quan trọng.

Bên cạnh các loại thảo dược giải độc, Tiến sĩ Teo còn chế ra các thảo dược khác - sử dụng hơn 300 loại thảo dược được nhập khẩu từ các nguồn đáng tin cậy tại Trung Quốc - để giải quyết những rắc rối cơ thể mà bệnh nhân ung thư phải chịu đựng. Đó là “sự suy kiệt nghiêm trọng, đau nặng, ho dữ dội vì đờm quá nhiều hoặc khó thở, táo bón (thường do morphine gây ra), dạ dày phình to, phù nề, v.v..”

“Chúng tôi đã tạo ra các loại thảo dược giúp giảm nhẹ và chữa trị các vấn đề như vậy,” Tiến sĩ Teo giải thích. Sau đó, cũng có những loại thảo dược “tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể”. Điều này được dựa trên niềm tin đã được chứng minh rằng, “một cơ thể đã được làm sạch và tăng cường sức lực thì sau đó có thể tự chữa lành.”

Ngay từ đầu, nhân viên tư vấn của Trung tâm chăm sóc ung thư nhấn mạnh sự cần thiết cho bệnh nhân là phải hợp tác (chứ không phá hoại) bằng cách tập luyện một cách thích hợp và ăn uống đúng cách. Trong cuốn sách của mình, Thực phẩm và ung thư, Tiến sĩ Teo và vợ ông, Ch’ng Beng Im đều khuyên rằng bệnh nhân nên ăn thuần chay – đã được công nhận là chế độ dinh dưỡng cơ bản cho bệnh nhân ung thư.

Tất cả các loại trà thảo dược và viên nang có thể được sử dụng để bổ sung cho phương pháp điều trị chính thống, Tiến sĩ Teo khẳng định. Trong thực tế, có hai công thức thảo dược thiết kế đặc biệt cho những người phải qua hóa trị và/hoặc xạ trị. Chúng được đặt tên một cách thích hợp, “Trà - Hóa trị (Chemo-Tea)” để tăng cường sức lực cho cơ thể, giảm buồn nôn, ói mửa và kích thích sự thèm ăn; và “Trà - Xạ trị (Radio-Tea)” để “tăng cường sức lực cho cơ thể, kích thích thèm ăn và hỗ trợ trong việc tạo máu”.

Ngoài ra còn có các loại trà khác nhau để giảm viêm, sưng (bụng, chân tay, mặt) và thảo dược cho nhiều loại ung thư cụ thể (não, vú, tuyến tiền liệt, phổi, v.v..). Có tất cả 50 bài thuốc pha chế thảo dược khác nhau cho các bệnh nhân ung thư. Dựa trên hồ sơ y tế của bệnh nhân sẽ cho phép chẩn đoán dùng thuốc pha chế nào là cần thiết. Điều này được nghiên cứu một cách cẩn thận trước khi loại thảo dược nào đó được kê đơn.

Trung tâm chăm sóc ung thư đã cung cấp các dịch vụ của mình kể từ năm 1995, và đã lưu trữ dữ liệu của hàng trăm bệnh nhân, nhiều người ung thư ở giai đoạn cuối đã thuyên giảm sau khi uống các loại thảo dược. Thành công của họ đã gây được sự chú ý của các bác sĩ tại các phòng khám và bệnh viện.

Cà phê “hấp thụ từ dưới lên”... để kích thích gan giải độc

Theo Tiến sĩ Gerson, trong một chương trình giải độc triệt để, cơ quan quan trọng nhất của cơ thể phải được làm sạch chính là gan. Đây là nơi các độc tố được tích lũy từ nhiều năm do ăn uống nghèo nàn. Cách hiệu giải độc gan hiệu quả nhất là sử dụng cà phê ủ, hấp thụ từ dưới lên! Nghĩa là, với dung dịch cà phê thụt tháo.

Đây có thể là cú sốc đối với hầu hết mọi người – chỉ nghĩ đưa cà phê ủ (dù là loại hữu cơ) vào cơ thể qua đường trực tràng thay vì miệng đã thấy khó nghe!

Tiến sĩ Gerson giải thích rằng cà phê, được đưa vào cơ thể từ dưới lên, qua một cái ống, cho phép caffeine được hấp thụ bởi các tĩnh mạch trực tràng vào tĩnh mạch chủ, từ đó trực tiếp đi đến gan. Ở đó nó kích thích dòng chảy của mật và độc tố của cơ thể được giải phóng khỏi gan qua mật và bị đẩy ra qua trực tràng.

Dù thụt tháo bằng cà phê dường như là cách làm thậm chí cực đoan hơn cách giải độc ruột bằng liệu pháp nước, nhưng nó đã được chấp nhận để loại bỏ các độc tố tích lũy ở gan từ lâu.

Lila Notley đã sử dụng dung dịch thụt tháo cà phê và Sally Mah cũng vậy. Họ sử dụng không chỉ trong thời gian điều trị bệnh ung thư, mà còn để duy trì sức khỏe sau đó. Irene Yeo, Thủ lĩnh tình nguyện hỗ trợ ung thư tại Trung tâm Lối sống tổng thể Kampung Senang, cũng kiên quyết theo đuổi cách loại trừ độc tố bằng dung dịch cà phê thụt tháo.

KC Seah và vợ tại cửa hàng “Khỏe vì Cuộc sống” (Fit for Life) của mình ở Singapore có bán thuốc xổ và dạy cho những bệnh nhân, những người muốn sử dụng thuốc xổ cà phê như là một phần của chương trình giải độc của họ. Cặp vợ chồng này thực sự tin vào những cuộc “đi bộ nói chuyện của họ”, do vậy họ không chỉ ăn thuần chay, uống các loại nước ép nho hữu cơ - biodynamic và họ bán chúng theo từng gallon, mà còn giải độc thường xuyên bằng thuốc xổ cà phê!

Những nhà truyền giáo y tế của Trung tâm Sức khỏe Aenon cũng đang phân phối thuốc xổ cà phê và cả thuốc xổ tumeric cho bệnh nhân ung thư. Tiến sĩ Lee là người đi tiên phong trong việc sử dụng thuốc xổ tumeric. Ông đã chọn thảo dược Ayurveda này vì ông không nghĩ rằng caffeine có thể được sử dụng lâu dài.

Tại Trung tâm Sống khỏe của Tiến sĩ Mohammed Ishak, cũng như ở Melaka, giấm táo được sử dụng làm dung dịch thụt tháo, đan xen với cà phê. Có vẻ như là có hiệu quả tương tự!

Tiến sĩ Gawler cũng giải thích nhiều lợi ích mà cá nhân ông đã trải nghiệm với dung dịch thụt tháo cà phê khi ông bị ung thư xương. “Ngay lập tức tôi thấy được lợi ích của nó. Trong khi người ta đang muốn sớm loại bỏ nó, thì cần phải nhắc lại và nhấn mạnh rằng cái đó chủ yếu vì lợi ích của gan.”

“Tôi thấy thụt tháo bằng cà phê có hiệu quả rõ rệt trong việc chống và giảm đau. Tôi thấy chúng có ích hơn các thuốc giảm đau mà tôi đã dùng khi bị đau”, Dr Gawler kể lại trong Bạn có thể chinh phục bệnh ung thư.

Tiến sĩ Gawler cũng kể lại thời điểm Tiến sĩ Alex Forbes, người đi tiên phong trong Trung tâm Trợ giúp ung thư Bristol ở Anh nói với ông rằng họ đã có kết quả tốt khi sử dụng các loại thảo dược để kích thích chức năng gan. Và thảo dược đó có thể được dùng bằng đường uống - như uống trà – chứ không phải qua đường tháo thụt.

Đương nhiên tất cả các chuyên gia thảo dược đều biết chuyện này. Trong thực tế, bên cạnh các loại trà và viên nang giải độc của mình, Tiến sĩ Chris Teo còn có Trà gan - P cho những người có bệnh ung thư gan.

Thải độc bằng dầu

Nghe khá lạ khi hầu hết các loại dầu (trừ dầu hạt lanh hữu cơ) đều bị cấm trong chế độ ăn uống của bệnh nhân ung thư, thế mà các loại dầu được làm nóng khác nhau có thể và đã được sử dụng để loại bỏ các độc tố ra khỏi cơ thể có bệnh ung thư!

Phương pháp điều trị với dầu thầu dầu cũng là một phần của liệu pháp Gerson - nhưng “Chỉ dùng cho những bệnh nhân chưa được điều trị bằng chất độc của tế bào hoặc các loại thuốc hóa trị khác”. Dầu thầu dầu được uống vào trước bình minh tức năm giờ sáng (đây là thời gian thải trừ độc của cơ thể theo truyền thuyết Ayurveda), mà ngụ ý đây là một sự thải độc quan trọng. Tiếp theo là uống một tách cà phê đen với một muỗng cà phê đường nâu hữu cơ, theo cuốn sách Trị liệu Gerson.

Một giờ sau, bệnh nhân dùng thuốc xổ cà phê thông thường đưa vào cơ thể từ dưới lên, một giờ sau nữa thì dùng thuốc xổ dầu thầu dầu. Đây chắc chắn chỉ là thủ tục tại một phòng khám!

Chắc chắn việc điều trị bằng thuốc đắp than - dầu thầu dầu tại Trung tâm Sức khỏe Aenon, áp dụng trên vùng khối u để làm nó co lại và trích xuất độc tố, hoàn toàn có thể làm tốt khi ở nhà.

Thật thú vị khi biết rằng việc sử dụng dầu ép lạnh tinh khiết, giống như dầu dừa, để giải độc là một phần cốt yếu của phương pháp điều trị Ayurveda, từ hàng ngàn năm trước.

Tiến sĩ Deepak Chopra, một chuyên gia nội tiết kiêm bác sĩ Ayurveda mô tả trong cuốn sách của mình, Sức khỏe hoàn hảo (Perfect health), cách ông đã giúp chữa lành một người bạn là bác sĩ Gerald Rice khỏi bệnh bạch cầu mãn tính (ung thư máu). Liệu pháp có hiệu lực duy nhất mà Tiến sĩ Rice đã trải qua trong phòng khám Chopra là Panchakarma (giải độc) mà Tiến sĩ Chopra mô tả là “một thói quen mở rộng để thanh lọc chất độc của cơ thể mà bệnh tật và chế độ ăn uống không đúng cách đã tích lũy lại.”

Những độc tố hoặc chất thải (ama) này, theo tiến sĩ Chopra, được cho là “đóng vai trò tích cực trong việc làm cho ADN bị lỗi (nguyên nhân của hầu hết các bệnh ung thư); gần như chắc chắn những chất thải này làm giảm chức năng tế bào, dẫn đến sự lão hóa nhanh chóng và cuối cùng là tiêu diệt các tế bào của chúng ta.”

“Các nhà hiền triết Ayurveda gộp tất cả những chất độc hại lưu cữu đó dưới khái niệm ama, mà theo họ là một chất có mùi hôi, dính nhớp và độc hại cần phải được bài tiết hoàn toàn khỏi cơ thể càng triệt để càng tốt.” Thải độc toàn diện - đó là những gì Tiến sĩ Rice nhận được - là một cách điều trị “y khoa” được dạy cho các kỹ thuật viên Ayurveda, vì thế chỉ có ở phòng khám.

Từ quan điểm của bệnh nhân, theo Tiến sĩ Chopra, “mát xa hàng ngày và tắm dầu là cực kỳ dễ chịu và thư giãn.”

Sau một tuần, Tiến sĩ Rice được xuất viện và số bạch cầu trong máu của ông đã giảm hơn 40%, từ mức cao nguy hiểm là 50.000 xuống còn 28.000.

Liệu pháp dầu tuyệt vời khác để giải độc ung thư đã được một người Nga đi tiên phong, đó là Tiến sĩ, bác sĩ Karach F và được tài trợ bởi Viện Hàn lâm Khoa học Nga. Không giống như Panchakarma, đây là liệu pháp đưa vào bằng miệng nên mọi người có thể tự làm dễ dàng.

Bác sĩ Karach tuyên bố rằng việc chữa lành cho toàn bộ cơ thể đã đạt được mục tiêu và lâu dài đã được chứng minh có thể thay thế thành công tất cả các phương pháp điều trị khác cho bệnh nhân ung thư giai đoạn cuối. Trong số những thành công của ông có một bệnh nhân bị bệnh bạch cầu mãn tính, người đã phải chịu đựng 15 năm do điều trị y học chính thống khắc nghiệt. Một bệnh nhân khác đã chữa khỏi bệnh bạch cầu cấp tính.

Chế độ ăn dầu lanh (Dầu hạt lanh) của Tiến sĩ Johanna Budwig

Tất cả các chế độ ăn cho người bệnh ung thư đều cấm dùng các loại dầu được làm nóng và chất béo - đặc biệt là các loại dầu chế biến thương mại và dầu trộn salad – tuy nhiên họ lại khuyến khích dùng dầu hạt lanh. Hầu hết các chế độ ăn chữa bệnh ung thư đều loại bỏ thực phẩm từ sữa - tức là bất kỳ thực phẩm nào có nguồn gốc từ sữa, nhưng ở đây một vài loại thực phẩm ấy được khuyến khích dùng như thực phẩm hữu cơ và biodynamic như sữa chua, sữa buttermilk¹ và pho mát làm từ sữa tách kem. Dưới đây sẽ giải thích lý do tại sao.

¹ Buttermilk: Theo cách làm truyền thống, buttermilk được tạo ra trong quá trình sản xuất bơ. Nó là lượng chất lỏng sau khi vớt phần bơ đặc ra (BT).

Chế độ ăn uống dầu hạt lanh ban đầu được tiến sĩ Johanna Budwig - một nhà hóa sinh người Đức bảy lần được đề cử giải Nobel - đề xuất năm 1951. Chế độ ăn uống này đã được tiến sĩ Dan C. Roehm (chuyên gia ung thư và nguyên bác sĩ chuyên khoa tim) nghiên cứu vào năm 1990. Kết luận của Tiến sĩ Roehm: “đây là chế độ ăn uống chống ung thư thành công nhất trên thế giới”.

Tiến sĩ Budwig đã phát triển chế độ ăn uống này “vừa để phòng ngừa vừa để trị bệnh”. Bà nói rằng sự vắng mặt của linolenic-axit trong chế độ ăn uống bình thường của phương Tây (giống như chế độ ăn châu Á hiện đại) chịu trách nhiệm cho việc sản sinh nhân tố gây nguy cơ ung thư và là nguyên nhân của nhiều rối loạn mãn tính khác.

Các men oxydase có lợi sẽ bị phá hủy khi bị làm nóng hoặc đun sôi dầu trong thực phẩm, nó cũng bị phá hủy bởi nitrat - sử dụng để bảo quản thịt, v.v.. Mọi người nên biết rằng ung thư không thể phát triển trong môi trường oxy hóa tốt, theo Tiến sĩ Budwig, oxy trong cơ thể có thể được kích thích bởi các hợp chất protein có chứa sulfuric - làm cho các loại dầu hòa tan trong nước - mà hiện nay có trong pho mát, các loại hạt có vỏ cứng, hành và tỏi, nhưng đặc biệt là pho mát tách kem.

“Sự vận động của hô hấp tế bào kết nối chặt chẽ với các axit béo không bão hòa mức cao, là cần thiết cho quá trình oxy hóa đúng cách”, tiến sĩ Budwig nói, “và điều này chỉ được tìm thấy trong dầu chưa tinh chế, được ép lạnh với hàm lượng axit linolenic cao, chẳng hạn như hạt lanh, hướng dương, đậu nành, quả óc chó (macademia), và các loại dầu ngô”.

Đến giờ, chúng ta có thể thêm dầu dừa và dầu cọ vào danh sách này. Nhưng, dù là dầu nào, nó phải được trồng hữu cơ và chưa tinh chế. Và đây là một điều kiện nữa. Các loại dầu tốt như vậy nên được tiêu thụ cùng với thực phẩm có chứa đúng loại protein (chỉ dùng protein thực vật, không dùng thịt động vật hoặc chất béo), “nếu không, dầu sẽ có hại nhiều hơn là có lợi.”

Theo Tiến sĩ Budwig, sự kết hợp tốt nhất là pho mai tách kem (cottage cheese) và dầu hạt lanh. Hãy dùng hạt lanh mới nghiền nhỏ xong. Carbohydrates có chứa đường tự nhiên, chẳng hạn như quả chà là, vả, lê, táo, nho, cũng nên có trong chế độ ăn uống này. Mật ong (chưa tinh chế) cũng có lợi và có thể được dùng với các loại trà thảo dược nóng và trà đen. Vitamin B từ buttermilk, sữa chua và các loại men tự nhiên rất có lợi. (Roehm, “Bức thư của Townsend gửi các bác sĩ”, tháng 7/1990).

Thực dưỡng Ohsawa - chế độ ăn uống chữa ung thư nổi tiếng

Thực dưỡng Ohsawa thúc đẩy sự thải độc theo cách nhẹ nhàng nhất. “Chúng ta sử dụng thực phẩm dựa trên nguyên tắc Âm Dương (mặc dù ngược lại với khái niệm của Trung Quốc), sự thải độc và chữa lành xảy ra, rất nhiều lần từ các loại thực phẩm chúng ta sử dụng, cũng như những thực phẩm mà chúng ta tránh,” đó là sự giải thích của Vincent Cheng, một Chuyên gia chữa bệnh theo phương pháp tổng thể ở Singapore, người đã và đang giúp đỡ bệnh nhân ung thư bằng mát xa shiatsu¹ và tư vấn cho họ về thực dưỡng Ohsawa trong hơn 15 năm.

¹ Mát xa shiatsu là kỹ thuật mát xa của Nhật Bản, kết hợp giữa kỹ thuật xoa bóp cổ truyền Trung Quốc và các nguyên lý y học phương Tây (BT).

Thực dưỡng Ohsawa nghe rất lạ đối với người phương Tây, nhưng nghệ thuật chữa bệnh này, đi tiên phong bởi hai người Nhật Bản, George Osawa và Mishio Kushi, cũng đã được thừa nhận là tốt, thậm chí được điều chỉnh bởi những người hành nghề phương Tây.

Các loại thực phẩm cần ăn và cần tránh của chế độ ăn này cũng gần giống với các chế độ ăn chữa bệnh ung thư khác.

Sự khác biệt lớn nằm trong phương pháp nấu ăn. Ở đây, hầu hết các loại thực phẩm đều được nấu chín; rau được xào hoặc hầm (một lần nữa tùy thuộc vào nhu cầu cá nhân của bệnh nhân để có thêm thực phẩm âm hoặc dương). Để nấu chín các loại thực phẩm, vật liệu làm ra đồ nấu cũng rất quan trọng. Tránh dùng đồ nhôm và lò vi sóng.

Thực dưỡng Ohsawa không quan tâm nhiều đến trái cây, sự ưu tiên thiên về các loại trái cây đặc hơn như ổi. Điều này là do ung thư nói chung được coi là tình trạng “âm” và hầu hết các loại trái cây, nếu có nhiều nước và ăn sống, là âm, tức là đã làm làn rộng ung thư. “Chúng tôi ăn nhiều loại trái cây đã ninh (nhỏ lửa)”, Vincent khẳng định.

“Sự sống” trong thực phẩm đến từ quá trình lên men bảo tồn các enzym. Mỗi bữa ăn nên có món giầm (pickles) - chủ yếu là từ rau tươi sống (ví dụ như dưa bắp cải) với muối biển - và miso được lên men từ gạo, đậu nành hay hạt lúa mạch. Rong biển - một sản phẩm tươi sống khác - cũng là một phần quan trọng của chế độ thực dưỡng Ohsawa. Nó cung cấp nhiều loại vitamin cần thiết.

Hầu hết các quán cà phê thực phẩm sức khỏe cung cấp nhiều món ăn rất đặc trưng của thực dưỡng Ohsawa - gạo nâu (lứt) hữu cơ là một món ăn thiết yếu. Nhưng đối với người không quen nó có thể là một bữa ăn nhạt nhẽo vì họ phải nhai rất kỹ.

Tuy nhiên, không thể phủ nhận rằng chế độ ăn uống này đã giúp hàng ngàn người chữa lành bệnh ung thư. Một trong số đó là Sally Mah mà câu chuyện được kể trong Chương Những người bình thường, cuộc đời phi thường ‘và một người khác là Michael Low. Câu chuyện của ông được kể trong Chương Hành trình đến sức khỏe toàn diện.

Sự khủng hoảng của việc chữa lành – Trở thành tệ hơn trước khi trở nên tốt hơn

“Con đường tự nhiên để đảo ngược quá trình bệnh tật và thải ra sự tích tụ độc tố, xảy ra trong một hoặc nhiều cuộc khủng hoảng chữa bệnh.”

- Tiến sĩ Bernard Jensen, Nhà dinh dưỡng học nổi tiếng

Khi người ta thải độc – bằng bất cứ loại thực phẩm và biện pháp nào – thì luôn mong đợi có sự chữa lành xảy ra. Tuy nhiên nhiều người có thể không nhận thức được rằng, đôi khi, người ta phải cảm thấy tệ hơn nhiều - ví dụ, đau dữ dội hơn khi chất độc được thải ra - trước khi trở nên tốt hơn.

Tại sao lại như vậy và tại sao nó được gọi là “Sự khủng hoảng của việc chữa lành”?

Hãy ghi nhớ Luật chữa bệnh của Hering là chữa bệnh phải bắt đầu từ trên xuống, từ trong ra ngoài và theo trật tự ngược lại khi triệu chứng đầu tiên xuất hiện? Đúng vậy, Tiến sĩ Bernard Jensen đã viết trong cuốn sách của mình, Chế độ ăn uống và thải độc (Died and detoxification) rằng” Mỗi bệnh tật, mỗi sự ốm đau (thậm chí cúm) được đặc trưng bởi sự cố của mô ở một nơi nào đó trong cơ thể. Để khắc phục sự cố mô đòi hỏi chúng ta phải hỗ trợ cơ thể trong việc thoát khỏi cái mô cũ và làm mới mô.”

Đó là những gì mà phép nhịn ăn chỉ uống nước và phép nhịn ăn chỉ uống nước ép trái cây hay chế độ ăn sạch đang làm; đó là những gì mà liệu pháp thụt tháo và liệu pháp thải độc bằng dầu đang thực hiện, và quá trình làm sạch này nhất quyết phải không bị cản trở bởi việc sử dụng liên tục các loại thuốc hợp pháp và thuốc không hợp pháp, cà phê, thuốc lá, rượu và sự căng thẳng, Tiến sĩ Jensen cảnh báo.

Tiến sĩ Jensen cho một ví dụ về sự khủng hoảng của cách chữa bệnh đã tác động như thế nào vào một trong những bệnh nhân của ông, một người đàn ông trẻ tuổi (thừa khoảng 23,5 kg) bị viêm cầu thận (glommerulonephritis) tiến triển.

Tiến sĩ Jensen đưa Val vào chương trình của mình, hàng ngày phải làm việc trong nắng nóng, đổ mồ hôi, và người đàn ông “đang chết” này đã sút khoảng 14,5 kg nhưng vẫn cảm thấy tuyệt vời. Sau đó, cuộc khủng hoảng chữa bệnh bắt đầu tấn công và Val đã bị tiêu chảy không ngừng. Khoảng 30 lần đi đại tiện trong một ngày. Ông tiếp tục sụt thêm 5,4 kg trước khi thải hết chất độc ra... sau đó, ông lên được 1,8 kg.

Nhưng làm thế nào mà bệnh nhân (và những người thân của anh ta) có thể nói ra sự khác biệt giữa một cuộc khủng hoảng chữa lành và sự thất bại của tất cả các cách cho đến khi chuyển sang cái chết thực sự?

Đây là cách Tiến sĩ Jensen giải thích về điều đó. “Hầu hết các cuộc khủng hoảng chữa bệnh chỉ kéo dài vài ngày mặc dù đối với một số người thì nó kéo dài lâu hơn.”

Khi cuộc khủng hoảng chữa bệnh xảy ra, bệnh nhân lại trải nghiệm các triệu chứng cũ – của tâm lý (tâm) cũng như sinh lý (cơ thể) và Tiến sĩ Jensen đảm bảo là điều đó “hoàn toàn bình thường”.

Có thể có catarrh (màng nhầy do viêm) bị thải ra từ bất kỳ hoặc tất cả các khoang của cơ thể. “Không nên làm bất kỳ điều gì để ngăn chặn hiện tượng xả ra này”.

“Có thể có sốt, đau nhói, đau dai dẳng, chảy nước mắt, da phát ban, rối loạn phế quản, đau đầu, ngứa, toát mồ hôi, nôn mửa, sưng tấy các hạch bạch huyết.”

Tất cả các bệnh nhân ung thư đã được chữa lành một cách tự nhiên bằng chế độ ăn uống và phương pháp điều trị tổng thể khác, đều có thể nhận biết rõ một hoặc nhiều hơn các biểu hiện của cuộc khủng hoảng chữa bệnh.”

SC Lim đã trải nghiệm hàng loạt cuộc khủng hoảng chữa bệnh và chính ở một trong số đó ông đột nhiên nhận ra rằng ông không chết mà lại cảm thẩy cơ thể đang tốt dần lên. SC Lim mô tả chi tiết bằng đồ họa trong Chương “SC Lim – Người không chết”.

Tiến sĩ Gerson cảnh báo về “những phản ứng chữa lành nghiêm trọng” với dầu thầu dầu vì nó là “một chất thải độc mạnh, và các chất độc đã bị chôn vùi từ lâu có thể đi ra khỏi các mô.” Ông cũng đưa ra một cảnh báo tương tự với dung dịch thụt tháo cà phê, nhưng bớt gay gắt hơn.

Tiến sĩ Karash, người tiên phong của liệu pháp (uống) dầu, nói: “những người mắc bệnh mãn tính hoặc các bệnh giai đoạn cuối (ung thư) sẽ cảm thấy tồi tệ hơn lúc ban đầu, đó là vì dầu sẽ làm cho sự nhiễm trùng sơ cấp trở nên suy yếu, do đó cho phép bất kỳ sự nhiễm trùng thứ cấp nào thống trị - tạm thời. Hãy kiên trì với liệu pháp dầu, ngay cả khi có sốt xuất hiện bởi, chỉ khi các triệu chứng xuất hiện, việc điều trị bằng dầu mới tạo điều kiện cho sự chữa lành nhanh chóng.”

Tiến sĩ Chris Teo cũng nói với bệnh nhân ung thư về các loại thảo dược của mình rằng: “Bạn có thể bị tiêu chảy hoặc dạ dày sôi lên, cảm thấy mệt mỏi hoặc đau đớn - và các cơn đau có thể nặng lên. Nhưng đó là những dấu hiệu tốt cho thấy các loại thảo dược có hiệu quả”.

Hãy kiên trì với các loại thảo dược, “cuộc khủng hoảng chữa bệnh này thường biến mất sau một vài ngày. Đừng lo.”

Thật khó có thể tưởng tượng rằng cuộc khủng hoảng chữa bệnh tự nhiên này có thể tồi tệ hơn những đau đớn từ hóa trị và xạ trị độc hại. Fong Ah Mui kể lại nỗi đau khủng khiếp của việc tiêm hóa trị trong câu chuyện của mình và làm thế nào, ngay cả khi cô có thể chịu được vòng thứ hai, cô vẫn nói “Không”.

Tuy nhiên, một số người lại có ngưỡng đau thấp hơn. Một thanh niên trẻ tuổi, phải trải qua nỗi đau sau khi uống các loại thảo dược đã thề, “Cái đồ thảo dược chết tiệt!” và, trong sự thất vọng, anh ta đã uống một vốc morphine nhưng đã phải vào viện cấp cứu vì uống morphine quá liều.

Vẫn chàng thanh niên trẻ tuổi ấy lại bắt đầu nhịn ăn 42 ngày chỉ uống nước ép Rudolf Bruess-Biotta (loại nước đóng chai) vì sự tiện lợi của nó, chứ không phải vì anh ta tin nó có thể chữa lành. Vì vậy, do không có sự cam kết 100% tận tâm với phương pháp trị liệu nhịn ăn này, anh ta bắt đầu bị sút cân - người gầy hơn, thậm chí gầy hơn trước khi bị ung thư và anh ta trở nên lo lắng.

Gia đình và bạn bè than phiền rằng anh ta dạo này “quá gầy” đã làm anh bối rối, và chỉ thiếu một tuần nữa là kết thúc đợt nhịn ăn, thì anh ta bỏ cuộc. Anh bắt đầu ăn thịt và các loại thực phẩm yêu thích, mà anh đã quen dùng. Uống Milo, bánh mì, mì sợi với số lượng lớn để lại sức. Và cân nặng của anh trở lại, nom anh tốt hơn nhưng tất cả những thực phẩm “sai lầm” đó cũng nuôi khối u của anh luôn... và kết quả là anh ấy đã qua đời.

Bạn đọc đã biết rằng SC Lim, một người đàn ông vạm vỡ, do nhịn ăn chỉ uống nước ép đã trở nên gầy gò như một bộ xương, cũng như vậy với Tiến sĩ Gawler, ông nặng khoảng 38 kg trên bộ khung 1,8 m của mình. Tuy nhiên, ngay cả khi họ gầy trơ xương và đau đớn khủng khiếp, họ vẫn trung thành tuyệt đối với sự nhịn ăn đó.

Phần thưởng của họ như một người mẹ, sau những cơn đau đẻ khủng khiếp, chỉ có niềm vui duy nhất là được ôm lấy đứa con bé bỏng của mình. Cả hai người đàn ông, dù được cho là còn vài tuần để sống ở mức độ tàn tạ nhất của đời họ, nhưng họ đã được chữa lành, không bao giờ bị tái phát.

Tại sao? Bởi vì 1) họ đã làm sạch toàn bộ từ trên xuống và từ trong ra ngoài và 2) họ đã thay đổi hoàn toàn lối sống cùng chế độ ăn uống sau khi họ đã khỏe trở lại. Cả hai người đàn ông chia sẻ vinh dự trở thành người sống sót hơn 25 năm sau ung thư.

“Phải mất thời gian để làm sạch và xây dựng lại mô” - Tiến sĩ Bernard Jensen

“Người ta không thể mong đợi cơ thể trở nên khỏe mạnh chỉ qua một đêm khi một căn bệnh mãn tính (như ung thư) đã mất 20, 30 thậm chí 40 năm để hình thành. Phải mất thời gian để làm sạch và xây dựng lại mô”, Tiến sĩ Jensen nhắc nhở chúng ta.

“Tôi nói với bệnh nhân đừng mong đợi cơ thể của họ có được tình trạng tương đối tốt trong thời gian ít hơn một năm. Đối với một số người, nó có thể lâu hơn.”

Tiến sĩ Jensen cũng nói rằng có thể có một số cuộc khủng hoảng nặng hơn khi cơ thể tiếp tục đi trên con đường đảo ngược. Đối với những người kiên trì, thì kết quả hoặc phần thưởng cho họ vì đã ở lại khóa chữa bệnh có thể không chỉ giúp họ phục hồi hoàn toàn từ bệnh ung thư, mà khi cơ thể thải độc tố và xây dựng lại, các bệnh mãn tính tiềm ẩn khác như viêm khớp cũng “ló mặt ra”.

Đó là trường hợp của Lila Notley và Percy Weston. Cả hai đều bị viêm khớp dạng thấp, nhưng khi họ thải độc và chữa lành bệnh ung thư của mình, “viêm khớp tê liệt” của họ cũng đi luôn! Percy đã viết trong cuốn sách của mình rằng ông tin viêm khớp là một “dạng” của ung thư.

Vì vậy, giờ đây tôi giác ngộ được rằng – điều có thể làm cho bạn lúng túng - với một bữa ăn thịnh soạn gồm toàn bộ sự thải độc + nuôi dưỡng + chế độ ăn chữa lành - tất cả đều đã thành công - tất cả đều có những người nguyện tiếp bước theo, vậy bạn nên làm theo cái nào?

Vậy một người nên theo đuổi chế độ ăn uống chữa lành bao lâu?

Tiến sĩ Budwig nói: “Bạn phải duy trì ở chế độ ăn uống này khoảng 5 năm, trong thời gian đó khối u của bạn có thể sẽ biến mất. Những người phá bỏ quy tắc của chế độ ăn uống này, Tiến sĩ Budwig cảnh báo, (tức là ăn các loại thịt được bảo quản, bánh kẹo, v.v..) đôi khi khối u sẽ phát triển nhanh chóng, xấu đi và không thể cứu được nữa sau khi họ trở lại từ cuộc nhậu nhẹt say sưa của mình.”

Vậy bạn nên theo chế độ ăn uống nào? Hay bạn nên theo phương pháp này một chút phương pháp kia một chút?

Nếu có thể, bạn nên đến ở tại một trung tâm chữa bệnh. Ở đó bạn sẽ học hỏi được rất nhiều và, theo lời của Jack Larcombe, đó là “Thiên đường trên trái đất.” Chắc chắn sức khỏe của bạn sẽ được tăng cường và bạn sẽ có được sự tự tin để kiểm soát ung thư khi bạn quay trở về.

Tôi đã đưa ra hàng loạt chế độ ăn uống bởi vì 1) Tôi viết cho những người ở Singapore, Malaysia và Úc, vì vậy tôi có thể phục vụ cho những sở thích và khí hậu khác nhau và 2) Thế giới là một cái bếp lớn để bạn lựa chọn.

Những người theo chủ nghĩa hoàn hảo nói, bạn phải chọn một chế độ ăn uống - ví dụ Gerson - và trung thành với nó. Đúng, sự ràng buộc là rất quan trọng, nhưng còn phải tùy theo hoàn cảnh, chẳng hạn điều đó có khả thi với hoàn cảnh gia đình của bạn không và tình trạng bạn đang bị bệnh như thế nào.

Những gì bạn phải ràng buộc vào không phải là chế độ ăn chữa lành cho một loại ung thư đặc biệt mà là các nguyên tắc của sự chữa lành tự nhiên tức là Không thịt, Không đường trắng tinh luyện, Không muối bột, Không dầu đã được hâm nóng và một mức tối thiểu thực phẩm chế biến và tinh luyện - ngay cả những thứ có sử dụng một số thành phần hữu cơ. Hãy chọn thực phẩm theo:

Điều quan trọng nhất là, hãy ăn chậm với lòng biết ơn cùng với niềm tin rằng nó sẽ làm bạn khỏe lên... ăn chậm, nhai từng hạt, và thưởng thức từng chất dinh dưỡng trong miệng.

Tại sao thực phẩm hữu cơ và biodynamic là thực phẩm chữa lành?

Trước tiên, bạn phải biết rằng khái niệm hữu cơ và biodynamic KHÔNG PHẢI là một CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG, nó là một hệ thống về cách trồng, xử lý và chế biến thực phẩm không sử dụng hóa chất tổng hợp (độc hại) cho nông nghiệp và thực phẩm.

Chữa lành bằng dinh dưỡng là cơ sở của việc ngăn ngừa và chữa lành ung thư một cách tự nhiên. Và, đề cập đến chất dinh dưỡng thì “lực sống” trong thực phẩm hiện nay đang bị cạn kiệt một cách thậm tệ, thậm chí trong “thực phẩm tươi sống” ở các siêu thị, chúng ta phải nhìn vào những thứ mà những thực phẩm đó cần phải có.

Các chất dinh dưỡng suy giảm trong khi tồn dư hóa chất tăng lên

Tại sao lại như vậy? Bởi vì trên 90% các loại cây trồng hiện nay - làm thức ăn cho người và gia súc - được trồng bằng phương pháp thông thường của nông nghiệp tức là dùng hóa chất, mà ta đã thấy làm cho chất dinh dưỡng bị suy giảm mạnh trong khi dư lượng hóa chất từ phân bón tổng hợp, thuốc diệt nấm, thuốc diệt cỏ và thuốc trừ sâu, hormones tăng trưởng và các sinh vật biến đổi gen, thậm chí cả nước tưới bị ô nhiễm, tiếp tục tăng lên.

Trở lại những năm 1940 và 1950 Tiến sĩ, bác sĩ Max Gerson đã phát hiện ra rằng các loại thực phẩm trồng trong đất được tưới phân bón tổng hợp rất thiếu chất dinh dưỡng, mặc dù xuất hiện bề ngoài tươi tốt và kích thước lớn hơn. Đây là lý do tại sao tất cả những người theo dinh dưỡng trị liệu Gerson biết rằng để có đặc tính chữa bệnh đầy đủ, thực phẩm nên trồng theo hữu cơ hay biodynamic, và chúng nên được ăn tươi sống càng nhiều càng tốt, ngoài ra bổ sung thêm súp rau được chế biến với các thành phần còn tươi mới và hữu cơ.

Nhà Tâm lý học Mỹ, Hugh lovel bỏ công việc hấp dẫn của mình để trở thành người nông dân làm việc toàn thời gian lúc đầu với hữu cơ, sau đó là biodynamic, với niềm tin vững chắc rằng những gì chúng ta ăn không chỉ tác động tới thể chất mà còn tác động tới sức khỏe tinh thần. Ông giải thích vì sao trong cuốn sách của mình, ‘Một trang trại biodynamic – là để trồng thực phẩm khỏe mạnh.’

“Khách hàng tiếp tục quay trở lại cũng với một số vấn đề ấy, và tôi biết rằng mình chưa tìm được nguyên nhân gốc rễ.” Sau nhiều nghiên cứu, ông phát hiện ra rằng các phương pháp canh tác biodynamic của Rudolf Steiner đã đưa cuộc sống trở lại vùng đất chết và như vậy cây lương thực khỏe mạnh có thể phát triển được.

Ông viết: “Các khách hàng của tôi và tôi đang cố gắng để sống với sự suy kiệt và ô nhiễm của thực phẩm, nước, không khí, vậy làm thế nào chúng ta có thể hy vọng cho thể xác được bình yên, chứ chưa nói đến sức khỏe tâm trí và đời sống tinh thần?” Cho nên, nhà tâm lý học người thành phố đã trở thành một nông dân hữu cơ - biodynamic để giúp chúng ta trở về cách gieo trồng lương thực với các chất dinh dưỡng thực sự được chứa đựng bên trong.

“Hãy quan tâm đến thông điệp “Bạn ăn gì thì bạn sẽ là cái đó”, Đức Giáo Hoàng Carl, một nhà lãnh đạo kỳ cựu của phong trào môi trường ở Mỹ, khẳng định.

“Thật là choáng khi biết rằng Bộ Nông nghiệp Mỹ đã có dữ liệu từ năm 1981 cho thấy sự sụt giảm đáng kể hàm lượng dinh dưỡng của các loại trái cây và rau quả hiện đại.”

“Theo số liệu đó, một nửa chất dinh dưỡng quan trọng được Bộ theo dõi từ 1950 -1999 cho thấy sự sụt giảm đáng kể - protein giảm 6%, sắt 15%, vitamin C 20%, và vitamin B2 giảm sốc là 38%.”

“Hiển nhiên nguyên nhân chính là do sự lựa chọn và trồng các loại cây cho thu hoạch nhanh, có nghĩa là chúng không có thời gian để hấp thụ và chuyển hóa chất dinh dưỡng.”

Thêm vào đó, thực tế là nông dân ngành công nghiệp hiện nay sử dụng kích thích tố để làm cho cây trái ra hoa nhanh hơn và thường xuyên hơn.

Điều tương tự cũng được làm với gia súc - tất cả điều này để làm chúng béo hơn và họ luôn có sản phẩm xuất xưởng, không ngừng, quanh năm.

Đây là lý do vì sao Quỹ tài trợ Gawler ở Victoria có vườn thực phẩm hữu cơ-biodynamic của riêng họ. Điều này không chỉ đảm bảo các sản phẩm được sử dụng trong nhà bếp của họ là không có hóa chất tổng hợp mà còn tuyệt đối tươi mới thu hoạch từ vườn. Trung tâm cũng liên kết với các trang trại biodynamic trong vùng lân cận để họ có thể có nguồn cung cấp ổn định các loại thực phẩm khô trong mùa thu và mùa đông.

Điều tương tự cũng có thể thấy ở Trung tâm Sống khỏe của Tiến sĩ Mohammed Ishak ở Melaka, ở đó họ cũng có trang trại hữu cơ của riêng mình. Là một bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng, bác sĩ Ishak biết rõ tầm quan trọng của việc cung cấp thực phẩm đầy đủ các chất dinh dưỡng - không có các loại thuốc trừ sâu và nitrat - cho bệnh nhân của ông để hỗ trợ chữa lành cho họ.

Tại Singapore, Tổ chức Từ thiện và Giáo dục Kampung Senang đã dành một không gian trong trung tâm chính tại Tampines để làm một khu vườn thực phẩm hữu cơ hiện đại, nhưng họ có liên kết với các nhà cung cấp và nhà sản xuất các loại thực phẩm hữu cơ, biodynamic và Bếp Chi của họ phục vụ các bữa ăn phục hồi sức khỏe thực sự bổ dưỡng.

Hiện nay, các nghiên cứu từ khắp nơi trên thế giới đang thông báo những tin tức tốt lành về thực phẩm hữu cơ (đặc biệt là biodynamic) có chứa các chất dinh dưỡng cao hơn đáng kể, và ít chất độc hại hơn nhiều so với thực phẩm thông thường.

Thực phẩm hữu cơ và biodynamic có chứa chất dinh dưỡng cao hơn nhiều

Nhà dinh dưỡng học Mỹ, Virginia Worthington đã xem lại 41 nghiên cứu và báo cáo trong Tạp chí The Journal of Alternative and Complementary Medicine xuất bản tháng 4/2001.

“Hiệp hội Đất trồng Anh (đồng thời là Cơ quan xác nhận Tính hữu cơ của Vương quốc Anh), đã phát hành một tạp chí về các nghiên cứu hiện có cho thấy thực phẩm hữu cơ có hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn so với các loại không hữu cơ.

Tác giả của bản báo cáo, chuyên gia dinh dưỡng Shane Heaton, nói với tờ The Guardian, Anh, “dữ liệu chính thức cho thấy một sự suy giảm đáng báo động về mức khoáng chất có trong trái cây và rau quả hơn nửa thế kỷ qua. Nghiên cứu của Worthington xác nhận những phát hiện của chúng tôi rằng, trung bình, sản phẩm hữu cơ có chứa hàm lượng các khoáng chất: sắt, vitamin C, magiê và phốt pho (tự nhiên) cao hơn đáng kể.”

Sau đó, vào ngày 1/3/2006, một bài báo của ABC News đã thảo luận một nghiên cứu do nhà hóa sinh, Tiến sĩ Donald Davis tại Đại học Texas kiểm tra 43 loại cây vườn trong khoảng 1950 - 1999. Phát hiện sau đó của họ tiếp tục chứng minh rằng các loại trái cây và rau quả ngày nay ít dinh dưỡng hơn trong thập kỷ qua và ung thư, bệnh tim, đột quỵ, Parkinson, Alzheimer cũng như và tiểu đường trở nên phổ biến hơn bao giờ hết.

Tốc độ phát triển ung thư nhanh nhất được ghi nhận ở trẻ em - Tiến sĩ Donald Davis

Giá trị dinh dưỡng giảm mạnh trong khi người nông dân đã và đang trồng các loại cây, bao gồm cả cây trồng biến đổi gen, để nâng cao năng suất, tăng kích thước và sức đề kháng với chất diệt cỏ. Các nghiên cứu của Tiến sĩ Davis đã được công bố trên Tạp chí của Đại học Dinh Dưỡng Mỹ và được trích dẫn bởi Tiến sĩ Arden Anderson trong bài viết của mình “Ưu tiên số 1: DINH DƯỠNG” trong Acres Úc - 2007.

Kích thước siêu lớn và cây trồng ngắn ngày… dẫn đến hàm lượng dinh dưỡng của cây trồng thấp hơn

“Những bằng chứng nổi lên cho phép ta nhận định rằng khi lựa chọn cây trồng thông thường người nông dân quan tâm đến năng suất, cây trồng phát triển lớn hơn và nhanh hơn, nhưng họ không nhất thiết phải có khả năng làm cho đất màu mỡ hay hấp thu chất dinh dưỡng ở cùng tốc độ nhanh như vậy”, Tiến sĩ Davis kết luận.

Hơn nữa, nếu những khoáng chất này không còn trong đất nữa – sở dĩ chúng không còn tồn tại trong đất nông nghiệp vì đất đã bị khai thác quá tải, chất lượng đất bị suy giảm bởi phân bón hóa học – thì lúc đó các cây trồng chỉ có thể hút các loại phân bón tổng hợp đã tan trong nước, hậu quả dẫn đến là quả và rau có kích thước vượt trội mà chất dinh dưỡng thực sự bên trong có ít hơn nhiều so với loại rau quả nhỏ hơn, dày dặn hơn, được trồng theo kiểu hữu cơ hay biodynamic!

“Có lẽ thậm chí còn đáng lo ngại hơn”, Tiến sĩ Davis chỉ ra, “là sự suy giảm chất dinh dưỡng như kẽm, magiê, vitamin B6, vitamin E, chất xơ và chất phytochemical chưa được nghiên cứu, bởi các báo cáo trong các thập kỷ trước đó đã không đề cập đến chúng”, (cho nên, không có cơ sở để so sánh).

Tuy nhiên, những gì đã được nghiên cứu sẽ là động lực cho những mối quan tâm thực sự và phải được thúc giục phối hợp hành động để khôi phục lại sự sống cho đất.

“Có hàng ngàn bài báo khoa học cho thấy mối liên kết của tất cả bệnh tật (do lối sống) với dinh dưỡng,” Tiến sĩ Arden Anderson đã viết.

Vị bác sĩ người Mỹ và nhà khoa học đất này (giống như Tiến sĩ Ian E Brighthope tại Úc) tưởng rằng “Dinh dưỡng là vấn đề cốt lõi tuyệt đối liên quan đến bệnh tật và dị tật bẩm sinh. Dinh dưỡng là ưu tiên số một!

Cuộc chạy đua của các thực phẩm điên rồ = suy dinh dưỡng = ung thư và các bệnh thoái hóa khác

Các thử nghiệm được tiến hành bởi các nhà nghiên cứu Đức và Anh, có sử dụng thiết bị đặc biệt để đo cường độ ánh sáng ở mức độ thấp (chi, prana hay năng lượng) được phát ra từ các sinh vật sống, đã thể hiện sự khác biệt giữa các loại thực phẩm trồng theo kiểu hữu cơ và thực phẩm trồng theo kiểu công nghiệp... Richard Seah tác giả chuyên viết về sức khỏe tổng thể (Singapore) – viết.

Trái cây được cho là giàu dinh dưỡng nhất, nên ăn chín và tươi ngay sau khi được hái.

Rau nên được thu hoạch khi chúng đã sẵn sàng có thể ăn được, mặc dù các loại rau củ, thậm chí ở các vùng nhiệt đới, có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong một vài tuần.

Thế mà, ngay cả cái gọi là thực phẩm “tươi sống” lại được thu hoạch trước khi chúng chín tới, rồi được làm sạch, đóng gói, bảo quản đông lạnh, vận chuyển bằng xe tải, lưu kho, rồi được vận chuyển đến các siêu thị xa bằng đường hàng không hoặc tàu biển.

Vậy điều gì sẽ xảy ra khi trái cây và rau được thu hoạch trước khi các loại đường và một số chất dinh dưỡng tự nhiên khác có mặt và sau đó chịu tác động của sự biến đổi của nhiệt độ khi bảo quản trong phòng tối hoặc trong điều kiện phòng lạnh, trên cầu cảng hoặc trên đường nhựa nóng, thậm chí có thể bị chiếu xạ và chắc chắn nhất là được rọi quang tuyến và có thể bị buộc chín ép. Vậy những dưỡng chất còn lại là gì?

Vâng, ngay cả trước khi trái cây đã qua các giai đoạn xử lý, thì vitamin C (và các chất dinh dưỡng khác) có thể đã không còn nữa cũng vì lý do đơn giản này.

Tiến sĩ Igor Tabrizian, một bác sĩ vùng Perth, là người thực hành y học dinh dưỡng giải thích rằng: trước tiên bạn phải hiểu được lý do tại sao một quả cam (hoặc xoài) chứa các vitamin C? “Đó là vì nó là một chất chống oxy hóa và nó tồn tại (hoặc nên có) để bảo vệ những hạt giống khỏi bị quá trình oxy hóa lâu dài sau khi quả đã rời khỏi thân cây,” (nhờ vậy, các hạt giống mới có khả năng nảy mầm).

Vậy, khi nào thì các vitamin C được sinh ra trong quả? “Vâng, trong vòng ba ngày kể từ ngày cuối cùng của quá trình chín, chất salicylat (aspirin tự nhiên) rời khỏi trái cây trong khi chất chống oxy hóa lại tăng lên. Quả chín và rời khỏi cây một cách tự nhiên với tất cả giá trị tinh túy còn nguyên vẹn (nếu đã được trồng theo hữu cơ hoặc biodynamic). Nhưng, trái cây hoặc rau dự kiến dành cho thị trường thì chưa bao giờ được thu hái khi đã chín hoặc sắp chín.

Bởi vì tới thời điểm đặt trên kệ chúng đã quá chín và thối rữa. (Ở trang trại xoài của chúng tôi tại vùng nông thôn Darwin, nhà thầu thu hoạch xoài của chúng tôi khi chúng còn xanh và cứng, ít nhất là 10 ngày trước khi đến hạn chín tại thị trường Sydney).

Cũng cần phải chỉ ra rằng đối với trái cây không hữu cơ, quy định kiểm dịch của Úc đòi hỏi rằng một số loại trái cây (ví dụ như xoài), phải được nhúng vào nhiều chất độc - sau khi đã được trồng với quy trình thông thường là có sử dụng thuốc trừ sâu - để bảo vệ ngành công nghiệp, chứ không phải người tiêu dùng (khỏi sự phá hoại của ruồi).

Trái cây không hữu cơ - Độc chất có nhưng dinh dưỡng có thể không!

Vậy, nếu bạn mua sản phẩm không hữu cơ, tức là bạn đang mua và ăn một loại trái cây không chứa tất cả các loại vitamin mà đáng lẽ nó phải có và, cùng khi đó, nó còn chứa tất cả các hóa chất độc hại không nên có! (Hầu hết các cây đều chứa các chất độc tự nhiên như cyanide/B17, nhưng cơ thể của chúng ta có thể loại bỏ và thậm chí sử dụng theo kiểu vi lượng đồng căn để chữa lành!)

Gác vấn đề này sang một bên, tôi không tin rằng đã có bất kỳ nghiên cứu nào được thực hiện của cái gọi là ‘trái cây và rau quả tươi’ đã phải chịu “Cuộc chạy đua của các thực phẩm điên rồ” và rồi, khi quy trình bắt đầu, người ta dành một vài ngày đặt chúng trong phòng bảo quản lạnh công nghiệp trước khi chúng được mua và đặt vào trong tủ lạnh ở nhà người tiêu dùng... rồi chúng được ăn trong một tuần hoặc nhiều hơn! Vậy, những gì thực sự còn lại đây?

Thậm chí còn tệ hơn. Khi trái cây quá lớn - ví dụ, một quả dưa hấu - nó được cắt ra và bọc lại bằng bao gói nhựa (có độc tố nhiều hơn), sau đó được đặt vào ngăn máy lạnh của siêu thị để bán. Làm như vậy có tốt hơn trái cây đóng hộp tý nào không?

Chính vì lý do này mà các nhà trị liệu tổng thể đề nghị chúng tôi phát triển các loại thảo mộc ẩm thực hàng ngày và/hoặc mua thực phẩm tươi sống từ vườn cộng đồng hoặc trang trại hữu cơ-biodynamic gần đó. Cũng vì lý do này mà Hugh Lover trở thành một trong những người khởi xướng của cộng đồng hỗ trợ nông nghiệp hữu cơ (CSA) vào đầu những năm 1990. Các CSA đã thực sự tăng trưởng theo cấp số nhân.

Những nhà thực hành thực dưỡng Ohsawa cũng dạy chúng ta nên ăn thực phẩm theo mùa và ở địa phương. Điều này là do sự trao đổi chất của người sống ở vùng nhiệt đới hoặc tiểu vùng nhiệt đới phù hợp để tiêu hóa một quả xoài hoặc chuối hơn là một quả lê hoặc táo trồng ở vùng ôn đới.

Sự khác biệt giữa hệ thống nông nghiệp hiện đại thông thường còn được gọi là hệ thống nông công nghiệp với hệ thống nông nghiệp truyền thống/hữu cơ và biodynamic

Hệ thống nông nghiệp thông thường, còn được gọi là nông nghiệp - kinh doanh, xưởng chăn nuôi quy mô công nghiệp bắt đầu thay thế cho phương thức canh tác hữu cơ hoặc tự nhiên từ những năm 1920 và 1930 với các công ty dầu mỏ sản xuất phân bón và thuốc trừ sâu sử dụng phụ phẩm chất thải của dầu khí.

Hơn 80 năm qua họ đã làm cho rất nhiều trang trại quy mô gia đình nhỏ ở khắp mọi nơi trên thế giới phải chấm dứt kinh doanh (kết quả là hàng trăm, hàng ngàn nông dân tự tử).

Họ đã giữ động vật nuôi trong điều kiện độc ác kinh sợ, phá hủy đa dạng sinh học và sức khỏe của đất, nước bằng những cánh đồng đơn điệu với cây trồng phụ thuộc vào hóa chất và sản xuất ra thực phẩm không chỉ đầy hóa chất, phá hủy sức khỏe mà bây giờ chúng ta biết là thiếu những chất dinh dưỡng quan trọng cho con người, động vật, thực vật và sức khỏe của Hành tinh.

Phương thức canh tác HỮU CƠ thực sự là sự tái khám phá các phương pháp canh tác tự nhiên đã thực hành trong xã hội nông nghiệp chỉ một thế kỷ trước. Nông dân trồng cây và giữ vật nuôi trong sự hài hòa với chu kỳ của tự nhiên. Tất cả mọi thứ lớn lên, được ăn hoặc sử dụng, sẽ được tái chế trở lại đất và nước.

Những người nông dân hữu cơ ngày nay cố gắng tái tạo những gì nông dân truyền thống đã từng làm. Họ không dùng phân bón tổng hợp, thuốc diệt nấm, thuốc diệt cỏ và thuốc trừ sâu - chỉ sử dụng phân hữu cơ, khoáng chất tự nhiên và thuốc trừ sâu tự nhiên.

Tầm quan trọng làm khoáng hóa đất một cách tự nhiên được Tiến sĩ Tabrisky nhấn mạnh trong cuốn sách của mình, Y học dinh dưỡng: sự thật hay hư cấu (Nutritional medicine: fact or fiction).

Ông nói rằng trong khi phân bón supe lân đưa kẽm vào đất cạn kiệt, “đó không phải là kết thúc của câu chuyện. Supe lân chứa chất khoáng cadmi độc hại với hàm lượng 15.020 mg cho mỗi kg. Vấn đề của cadmi là ở chỗ nó cản trở sự hấp thu kẽm của cây trồng. Tệ hơn hết, chúng ta hấp thụ cadmi từ bánh mì được làm từ thực vật như vậy và cadmi gây trở ngại cho chúng ta hấp thụ kẽm.”

Nghe phức tạp vậy? Sự kỳ diệu của thiên nhiên là, theo bổn phận của mình, Mẹ Trái Đất biết chính xác những gì chúng ta (con người, động vật, thực vật) cần phải có để khỏe mạnh. Và tất cả mọi thứ, theo tự nhiên, đã được thiết kế để được hoàn hảo và tự điều chỉnh - nếu chúng ta (con người) không bắt đầu can thiệp vào bằng các chất độc tổng hợp.

Làm sao người ta có thể biết liệu sản phẩm đó thực sự là hữu cơ hay không? Hãy tìm hiểu về (những) người nông dân và các nhà bán lẻ trong cộng đồng của bạn. Hãy đọc nhãn của sản phẩm. Các sản phẩm hữu cơ và biodynamic được bán trên quy mô thương mại phải có giấy chứng nhận của cơ quan chứng nhận sản phẩm hữu cơ / biodynamic có thẩm quyền.

Trang trại Sinh thái Vòng Xanh tại Singapore gần đây đã bắt đầu vận chuyển bằng đường hàng không sản phẩm được trồng từ các trang trại hữu cơ tại Bali (Ben của các trang trại Big Tree) để bổ sung vào thực phẩm trồng trong trang trại hơn 20 hécta của họ.

Cơ quan giám sát thực phẩm Singapore (AVA) đã không hài lòng khi các sản phẩm thực sự hữu cơ lại phải hai lần trải qua sự kiểm tra nghiêm ngặt về trái cây và rau. “Trong cả hai lần kiểm tra đó, không có thuốc trừ sâu nào được tìm thấy trong các sản phẩm của Bali,” một thành viên thuộc tổ chức Vòng Xanh là Evelyn và Soo vui mừng thông báo đến các thuê bao của chương trình hộp thư hữu cơ hàng tuần của họ.

Tuy nhiên, dù bạn có tin hay không, vẫn Cơ quan giám sát thực phẩm này lại cho phép các loại rau trồng theo kiểu khí canh và thủy canh, không đất và phun đẫm hóa chất, được bán như là rau “tự nhiên” và an toàn?

Hệ thống nông nghiệp biodynamic là một sự nâng cao của hệ thống canh tác hữu cơ mà Tiến sĩ Rudolf Steiner đã giới thiệu cho nông dân Anthroposophy ở Đức năm 1924. Ông dạy họ cách làm chế phẩm đặc biệt (vi lượng đồng căn) để mang lại cuộc sống cho đất đã bị kiệt chất và khai thác đã lâu. Ông cũng chỉ cho họ biết rằng những trục trặc ở thực vật và động vật (kể cả con người) là kết quả của sự bất hòa hợp trong môi trường tự nhiên, do hoạt động của con người.

Chế phẩm biodynamic được thiết kế để khôi phục lại sự hài hòa trong đất và không khí. Đồng cỏ, cây trồng và vật nuôi do trang trại biodynamic quản lý đều khỏe mạnh hơn (có thể đo đếm được) so với các thứ mà trang trại theo kiểu thông thường quản lý. Sản phẩm biodynamic cũng được sử dụng trong các loại thuốc Anthroposophy và chăm sóc da (ví dụ WELEDA), thực phẩm cho trẻ sơ sinh và thường ở mức giá khá cao.

Nông dân biodynamic canh tác với sự tôn trọng và hiểu rõ về mối quan hệ mật thiết của chúng ta với Mẹ Trái đất và Vũ trụ.

Điều tối cần thiết hiện nay là “việc tái đề cao sự quan trọng của nền nông nghiệp”, Hugh. J Courtney - một cựu sĩ quan Hải quân Mỹ, người đã dành trọn những năm tháng sau khi nghỉ hưu của mình để làm và thúc đẩy Biodynamics - nói.

“Nhiều ngành học tâm linh và huyền bí chỉ nói một cách hời hợt về nông nghiệp. Rudolf Steiner là người duy nhất tôi thấy đã đặt tất cả mọi thứ cùng nhau”. Với niềm tin đó, Courtney đã biên soạn từ các bài giảng của Steiner về nông nghiệp trong một cuốn sách: Biodynamics: Một cách chữa lành và tái sinh trái đất (Biodynamic: Away to heal & Revitalize the earth) (Amazon 30/10/2005.)

Và bây giờ (2007), chúng ta có một tin tuyệt vời là người chủ trang trại biodynamic và huấn luyện viên quốc tế Peter Proctor (người New Zealand), người đã gieo mầm ở Ấn Độ vào năm 1993, đã trao quyền cho hàng triệu nông dân Ấn Độ để phục hồi sức khỏe cho các loại đất của họ, giúp họ trong cuộc chiến chống lại sự kiểm soát hóa chất với thực phẩm và đất đai của họ. Biodynamics được coi là hoàn toàn tương thích với sự canh tác tự nhiên của kinh Veda, mà sản xuất ra các thực phẩm (nguyên chất) có khả năng chữa lành bệnh.

Thành công của Peter đã được thể hiện trong bộ phim tài liệu, “Làm thế nào để cứu thế giới”. Nhân vật ăn chay 80 tuổi này dự đoán rằng “nếu mức độ đồng tình của xã hội về sự chuyển đổi sang Biodynamics tiếp tục được đẩy nhanh tiến độ như mức hiện tại, thì chỉ sau 10 năm nữa toàn bộ Ấn Độ có thể trở thành nền nông nghiệp biodynamic.”

Thực phẩm cho bệnh nhân ung thư cần thiết như thế nào? Chúng là gì?

Khi ung thư xuất hiện - không quan trọng là ở chỗ nào - đó là tín hiệu chắc chắn báo hiệu rằng cơ thể không thể đối phó được với các độc tố mà đáng ra phải được bài tiết ra ngoài một cách tự nhiên qua da (mồ hôi), hơi thở (thở ra), đi tiêu, đi tiểu.

Tuy nhiên, khi đã áp dụng các phương pháp điều trị y tế - đặc biệt là hóa trị và liệu pháp hormone, thuốc giảm đau (morphine), và xạ trị - thì độc tố bổ sung được đưa vào một cơ thể vốn đã bị suy yếu và đầy độc tố.

SC Lim, một người sống sót sau ung thư 25 năm, đã không và sẽ không bao giờ dùng bất cứ thứ gì ở dạng thuốc viên – người vợ (sau) của ông đã chế thuốc thảo dược cho ông, còn ông thì ép tất cả trái cây và rau cho mình. Ông nói, bởi vì “Cắm một củ cà rốt xuống đất thì nó sẽ phát triển ra chồi. Cắm một viên thuốc xuống đất thì không có gì xảy ra cả. Không có sự sống! - vì vậy bạn không thể nói với tôi rằng chúng đều giống nhau.”

Caryn Dunning, người sống sót sau ung thư hạch bạch huyết, cũng đã không dùng chất bổ sung. Sau trải nghiệm cứu sống cuộc đời mình tại Tổ chức Quỹ Gawler gần 10 năm trước, cô trở về nhà ở vùng nông thôn Darwin, bắt đầu trồng rau hữu cơ tại nhà và có một công việc vào cuối tuần tại một quầy kinh doanh sản phẩm hữu cơ, vì vậy cô có thể có một nguồn cung cấp ổn định các sản phẩm hữu cơ! Chỉ khi mang thai cô mới bắt đầu uống vitamin tổng hợp.

Michael Low người phục hồi từ bệnh bạch cầu mà y khoa không thể chữa được bốn năm về trước đã dùng chế độ ăn chay hầu như 100% hữu cơ dựa trên nguyên tắc thực dưỡng Ohsawa và không cảm thấy cần phải uống thuốc, mặc dù ông có cả kho vitamin C ở cửa hàng thực phẩm hữu cơ của mình. Ngoài thực phẩm thực tế, chất “bổ sung” duy nhất mà Michael dùng chỉ là dấm trái cây hữu cơ.

Không sử dụng phương pháp điều trị. Dùng đúng thực phẩm và chất bổ sung liều cao đã chữa lành họ

Jack Larcombe, sau khi trải qua “Thiên đường trên trái đất” của ông ở Trung tâm điều trị ung thư Balya tại Perth, đã chuyển sang ăn chay và sử dụng một số lượng ấn tượng chất bổ sung cho chế độ ăn uống.

Vỡ mộng bởi các chuyên gia y tế, Jack bắt đầu đọc, nghiên cứu và “kết hợp mọi thứ vào một chương trình dinh dưỡng thích hợp cho bản thân mình”.

Ý tưởng của Tiến sĩ Ian Brighthope là một nguồn rất đáng tin cậy và tôi cũng lấy bột khoáng từ trang trại của Percy.

Bây giờ, sau 12 năm không còn bệnh ung thư, ông Jack 82 tuổi vẫn dựa vào chất bổ sung hàng ngày của mình để có sức đi bộ và lái xe! – nhà chữa bệnh theo phương pháp tự nhiên người Úc giới thiệu.

Bà Jariah bte Hassan, hơn 80 tuổi, người Singapore đã không đáp ứng với hóa trị. Bà bị ung thư phổi giai đoạn bốn và việc chữa lành của bà là hoàn toàn do bà thực hiện nhịn ăn 10 ngày chỉ uống nước ép Bruess, theo sau đó là một “gói các chất bổ sung” quen thuộc đã giúp bà chữa lành bệnh ung thư.

Chính con trai của bà Jariah là Juraimi Rahmat, người có bằng chứng nhận là “Huấn luyện viên cuộc sống” làm việc cho Chương trình tổng thể KHỎE MẠNH 100, sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ người Malaysia là Ignatius Augustine, đã đưa mẹ mình tham gia chương trình “gói chất bổ sung tự nhiên chất lượng cao, hiệu quả và hữu cơ”.

“Tôi chọn gói chất bổ sung này dựa trên thông tin từ một trang web độc lập - www.consumerlab.com. Các chất chống oxy hóa là vitamin A, C, E, CoQ10, chất xơ của trái cây và rau, Omega của cá hồi, đa sinh tố và canxi, magiê.”

Dùng hay không dùng chất bổ sung?

Trước hết, nên biết rằng thuốc hay thực phẩm dạng bột, không quan trọng nó có hiệu quả như thế nào, đều không thể thay thế được cho một chế độ ăn uống đúng cách. Vì vậy, hãy biết những điều cơ bản, trước tiên hãy bắt đầu ăn uống đúng, sau đó hãy nghiên cứu, tham khảo ý kiến của bác sĩ theo trường phái phương Tây, Ayurveda hoặc y học cổ truyền Trung Quốc hoặc dinh dưỡng tự nhiên – rồi, đặt chúng bên nhau, và tìm ra những gì là cần thiết nhất cho bạn.

Cũng nên biết rằng các chất bổ sung giàu đạm mà các bệnh viện, chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ khuyên bạn nên dùng thường có nguồn gốc từ động vật, còn tất cả chế độ ăn chữa lành ung thư theo tổng thể lại tránh ăn thịt và sản phẩm từ động vật.

Bác sĩ Lai Chiu Nan đã và đang ủng hộ dùng các loại thực phẩm toàn phần (whole food), tươi sống, theo mùa và chỉ từ nguồn gốc thực vật hữu cơ hoặc biodynamic, và bà đã xuất bản một cuốn sách hướng dẫn cách làm Hãy lựa chọn lành mạnh hơn để là bạn của Trái đất” (Make a healthier choice to be friends of the Earth).

Nhưng trong những năm gần đây, nhận ra rằng giá trị dinh dưỡng của tất cả các loại thực phẩm tươi sống đã suy giảm mạnh - và nguồn cung cấp hữu cơ-biodynamic bị giới hạn - nhà nghiên cứu bệnh ung thư này, người có bằng tiến sĩ hóa học, đã cùng làm việc với Tiến sĩ Mitchell May để tạo ra các chất bổ sung sức khỏe ở phạm vi nhỏ từ “các loại thực phẩm toàn phần thực sự 100% tự nhiên và an toàn mà không bao gồm các phân tử được tổng hợp theo kiểu hoá học”, không sử dụng các thành phần đệm tổng hợp. Giống như Bliss De Light và Pure Synergy mà bà gọi là “siêu thực phẩm”.

Thảo dược cũng thuộc vào danh mục các chất bổ sung và tiến sĩ Chris Teo khuyên rằng các loại thảo mộc chống ung thư của ông cần được dùng cùng với chế độ ăn uống không thịt, sữa, dầu, đường và muối bột. Nói chung các loại thảo dược được sử dụng vừa như “thuốc” truyền thống vừa như một chất bổ sung vào chế độ ăn uống.

Chất bổ sung: dùng liều cực lớn và riêng biệt khi chữa lành bằng dinh dưỡng

Cuối cùng, đã có y học dinh dưỡng, hay còn gọi là Y học Orthomolecular nơi các bác sĩ chuyên về dinh dưỡng có thể kê đơn các chất bổ sung là khoáng chất hoặc vitamin với liều cực lớn hoặc riêng biệt, như Tiến sĩ Igor Tabrizian của Perth hoặc Tiến sĩ Mohamed Ishak của Malaysia.

Nhưng chất bổ sung chỉ được kê ra sau khi các xét nghiệm xác định tình trạng sinh hóa của bệnh nhân đã hoàn tất. Điều này để xác định chính xác những gì anh/cô ấy thiếu hoặc không có khả năng hấp thụ. Hoặc thậm chí có thể do bệnh nhân đã dùng quá nhiều, Tiến sĩ Tabrizian giải thích.

Dưới đây là tóm tắt danh sách các thực phẩm bổ sung được sử dụng và khuyến khích trong công cuộc chống ung thư hoặc ngăn ngừa ung thư.

Vitamin C đứng đầu danh sách này

Chính Tiến sĩ Linus Pauling, người được giải Nobel là người đi tiên phong trong việc sử dụng vitamin C liều cao, qua đường tĩnh mạch và đường uống, trong điều trị ung thư. Cuộc thử nghiệm đầu tiên của ông với Tiến sĩ Ewan Cameron, người Scotland (1971) với các bệnh nhân bị ung thư giai đoạn cuối, những người đã được cấp liều 10 gam vitamin C một ngày, cho kết quả là trung bình họ sống thêm khoảng sáu năm so với sáu tháng của những bệnh nhân đối chứng không dùng vitamin này.

Sau này, Tiến sĩ Pauling đã phối hợp với Tiến sĩ Hoffer người Canada kê đơn cho 300 bệnh nhân ung thư “loại không chữa được” với 12 gam vitamin C mỗi ngày. Ngoài ra những bệnh nhân này còn được cho thêm một lượng đáng kể các chất dinh dưỡng khác: vitamin E, Niacin, vitamin B và vitamin A ở dạng beta carotene¹.

¹ Beta carotene: Dạng tiền chất của vitamin A.

Một phần ba những người không làm theo điều trị này chỉ sống được khoảng sáu tháng. Còn những người đi theo liệu trình này đã sống thêm trung bình là 12 năm.

“Rõ ràng các vitamin khác phối hợp với vitamin C đã giúp kiểm soát tốt hơn bệnh ung thư.” Tiến sĩ Pauling báo cáo.

Tổ chức Y tế Toàn cầu đã liên tục lên án lợi ích, thậm chí sự an toàn của vitamin C và bệnh nhân như Lila Notley, người đã được tiêm chất này, đột ngột nhận được thông báo (1997-1998) từ các bác sĩ của bà rằng họ không được phép làm như vậy.

Tuy nhiên, họ không thể mãi mãi ngăn chặn cách chữa bệnh tự nhiên. Tiến sĩ Mark Levine tại Viện Y tế Quốc gia ở Canada đã dám lên tiếng thách thức và chứng minh tính hiệu quả của liều lớn vitamin C trong việc tiêu diệt các tế bào ung thư trong ống nghiệm.

Sự phối hợp của các chất chống oxy hóa sẽ có tác động mạnh hơn

Nhóm hội thảo của Chương trình KHỎE MẠNH 100 mà chủ yếu là các bác sĩ Malaysia đang thúc đẩy dinh dưỡng tối ưu với những liều bổ sung cực lớn của việc kết hợp các chất chống oxy hóa như là một trong bảy chìa khóa để tiến tới một cuộc sống khỏe mạnh.

Trong trang web của họ, KHỎE MẠNH 100 nói rằng: “Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy chất chống oxy hóa có tác động lớn hơn khi chúng được thực hiện cùng nhau. Điều này là bởi chúng tăng cường hoạt tính chống oxy hóa của nhau. Ví dụ, vitamin E dọn sạch các gốc tự do nguy hiểm trong màng tế bào, trong khi vitamin C tấn công các gốc tự do trong dịch sinh học và tái chế chất chống oxy hóa khác, bao gồm cả vitamin E”.

Chuyên gia hóa sinh, Tiến sĩ Ernest Krebs Jr nói rằng vitamin C thường được khuyên dùng cho bệnh nhân ung thư cùng với B17, hay còn gọi là laetrile/cyanide vitamin B thứ 17 mà ông đã phát hiện ra hồi những năm 1950.

Tiến sĩ Kreb dùng cyanide để chữa ung thư

Hitler đã tự sát bằng cách cắn một viên cyanide. Tuy nhiên, kể từ những năm 1960, hàng ngàn bệnh nhân ung thư vô vọng đã được cứu sống trong nhiều năm sau khi được điều trị bằng cyanide, còn được gọi là B17 hay laetrile.

Đây là chất bổ sung gây nhiều tranh cãi nhất - có lẽ vì nó có tác dụng quá lớn trong khi lại rất sẵn có để dùng (chỉ cần ăn một nắm hạt quả mơ, hay còn gọi là hạnh nhân đắng một ngày).

Tiến sĩ Ernest Krebs Jr. nói rằng “tất cả các bằng chứng hóa sinh đã chỉ ra rằng ung thư là một bệnh đơn giản là thiếu vitamin B17. Vitamin này đã bị gỡ bỏ từ lâu khỏi chế độ ăn nhiều thực phẩm tinh luyện của chúng ta. (B17 được tìm thấy trong hơn 1.200 cây thực phẩm thông thường).

Tiến sĩ Krebs cũng mặc nhiên cho rằng cái gọi là “chất gây ung thư” chỉ là những tác nhân gây căng thẳng mà cuối cùng là phơi bày sự thiếu hụt B17 với những tác động tàn phá. Dù bất kể là gì, khi B17 của Tiến sĩ Kreb được tìm thấy để hạ gục các tế bào ung thư với hiệu quả tuyệt vời, thì một chiến dịch chống lại ‘chất cyanide chết người’ đã được dựng lên bởi Cơ quan quản lý Thuốc và Thực phẩm Mỹ (FDA), Hội Y khoa Mỹ (AMA) và Viện Ung thư Quốc gia.

Điều này thật nực cười khi một trong những nhân viên cũ của FDA – June de Spain, nhà dược học và nghiên cứu chất độc – đã viết Sách hướng dẫn nấu ăn có ít chất cyanide (The little cyanide cookbook).

De Spain đã xua tan “chất cyanide chết người” huyền thoại ở mặt sau của cuốn sách dạy nấu ăn của mình:

“Do cấu trúc phân tử độc đáo của nó, hợp chất này chỉ giải phóng ra cyanide ở vùng có ung thư, do đó nó phá hủy các tế bào ung thư trong khi lại nuôi dưỡng mô không bị ung thư.... Cyanide với số lượng cực nhỏ và ở dạng thực phẩm thích hợp, thay vì là chất độc, thực sự là một thành phần thiết yếu của cơ chế hóa học trong một cơ thể bình thường. Ví dụ, vitamin B12, có chứa cyanide trong hình thức cyanocobalamin.”

Trong khi FDA có thể đã thành công trong việc xua đuổi nhiều bác sĩ, nhưng một số ít, như Tiến sĩ, bác sĩ Philip E Binzel vẫn mạnh dạn tiến vào mặc dù liên tục bị quấy rối. Tiến sĩ Binzel đã dẫn chứng bằng tài liệu về sự thành công chống ung thư của mình trong cuốn Còn sống và khỏe mạnh (Alive and well).

Những bằng chứng khác được trích dẫn trong cuốn sách của Phillip Day là: Chiến tranh sức khỏe (Health wars):

• Đức: Tiến sĩ Hans Nieper của Bệnh viện Silbersee, Hanover: “Sau hơn 20 năm... Tôi đã tìm thấy chất laetrile không độc hại có tác dụng cao hơn nhiều so với bất kỳ cách điều trị và phòng ngừa ung thư khác nào đã biết...”

• Canada: Tiến Sĩ NR Bouziane tại Bệnh viện St Jeanne D’Arc, Montreal, đã xuất bản hàng loạt thành công lặp lại của mình trong việc điều trị ung thư bằng dinh dưỡng trong cuốn sách có tựa đề, Câu chuyện về Laetrile (The Laetrile story)

• Philippines: Tiến sĩ Manuel Navarro, chuyên gia ung thư, Đại học Santo Lomas, Manila. “Với tư cách là một bác sĩ thực hành và nghiên cứu trong lĩnh vực điều trị ung thư (trên 25 năm), tôi đã thu được kết quả rất khích lệ và đáng kể nhất với việc sử dụng Laetrile-amygdalin trong điều trị bệnh nhân ung thư giai đoạn cuối.”

• Mexico: Tiến sĩ Ernesto Contreras của Mexico đã sử dụng B17-laetrile trong hơn 30 năm với các bệnh nhân ung thư giai đoạn cuối rất nặng, báo cáo: “Sự giảm nhẹ đạt được trong khoảng 60% các trường hợp... Tôi thấy bệnh ngừng phát triển hoặc thậm chí u teo nhỏ đi trong khoảng 15% các trường hợp bệnh đang tiến triển nặng.”

Quả nho, vỏ + hạt - phòng bệnh ung thư có nguồn gốc dân gian

Dùng nho để phòng bệnh ung thư được cho là có nguồn gốc dân gian từ xưa, nhưng trong những năm 1920 Johanna Brandt người Nam Phi đã lần đầu tiên viết về vấn đề này trong cuốn sách Điều trị bệnh bằng quả nho (The grape cure).

Việc nhịn ăn chỉ uống nước của Johanna, mặc dù đã làm giảm khối u của cô, nhưng không thể cứu sống cô được mãi mãi, và thật tình cờ, khi cô phát hiện ra uống nước ép nho, thậm chí ăn cả vỏ và hạt của nó có thể đảo ngược bệnh ung thư dạ dày giai đoạn cuối của mình, và cuối cùng cô đã được chữa lành.

Johanna, trong sự tuyệt vọng khủng khiếp, đã thử nghiệm trên chính mình và một trong những điều cô học được là, “ung thư phát triển mạnh dưới mọi hình dạng của thực phẩm có nguồn gốc từ động vật – càng bẩn càng phát triển”. Vì vậy, mặc dù “thèm thịt khủng khiếp”, người nội trợ ấy vẫn kiên quyết quay sang ăn trái cây và đã được chữa lành hoàn toàn.

Khoa học hiện đại hiện nay đã chỉ ra rằng vỏ quả nho là một trong những nguồn resveratrol¹ tự nhiên cao nhất, một chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ tế bào, và là một trong những chất chống ung thư mạnh nhất được phát hiện cho đến nay. Phần hạt quả nho cũng là một nguồn tuyệt vời của một chất chống oxy hóa mạnh khác, đó là các OPC, cũng được tìm thấy trong trà xanh.

¹ Resveratrol là một Phytoalexin, chất chống oxy hóa không thuộc nhóm Flarononid (BT).

KC Seah quá tin vào “Điều trị bệnh bằng quả nho” cho bệnh ung thư, đến nỗi ông xuất bản cuốn sách của Johanna Brandt theo giấy phép và cũng mang nước ép nho đỏ hữu cơ từ Hàn Quốc và các chất chống oxy hóa của hạt nho vào cửa hàng ‘Sống khỏe’ của mình.

Bột khoáng của trang trại Percy + các Vitamin = chữa khỏi ung thư

Khi các bác sĩ chẩn đoán vết thương trên bàn tay của nông dân Percy Westons là ung thư và đề nghị xạ trị, Percy đã quyết định phải hành động nhanh chóng để kiềm hóa cơ thể của mình. Ông không muốn chết như hai người hàng xóm của mình sau khi xạ trị. Vì vậy, bên cạnh việc chuyển sang ăn thuần chay và ăn hữu cơ (tất cả các thực phẩm chứa ít phốt pho), người nông dân đó còn tự pha chế một khoáng chất bổ sung, sử dụng bản thân như vật thí nghiệm.

Cùng với việc ăn uống đúng cách, sức khỏe của ông đã sớm phục hồi. Sau đó, Percy đã sử dụng bột bổ sung này, dùng chung với nước cốt chanh, để chữa lành cho vợ ông bị ung thư tử cung và ung thư vú.

Các khoáng chất mà Percy đã chọn có chứa các nguyên tố natri, iốt và kali, mà các cuộc kiểm nghiệm trên bầy cừu (chăn thả trên đồng cỏ được bón bằng phân bón tổng hợp) đã cho thấy các nguyên tố nói trên không được cung cấp đủ. Đó cũng chính là những khoáng chất mà những thực phẩm được trồng theo cách tự nhiên, tức là hữu cơ, và con người có thể ăn. Nhưng giờ đây người ta không còn làm nữa.

“Các loại muối, được nghiền thành bột là natri bicarbonate, sulfat magie, kali sulfat, sulfat sắt và kali oxit. Nhóm muối sulfat này phục vụ cho hai mục đích. Một là chúng giúp cho magie, kali và sắt hòa tan trong nước và nhanh chóng đưa các ion kiềm quan trọng vào máu. Thứ đến, nó có tác động diệt khuẩn (điều này Percy biết từ mẹ mình), các sulfat sẽ giữ vi khuẩn ở các hốc chứa dịch.”

Ngay cả sau khi lấy được bằng sáng chế, nhà hóa học nông dân này vẫn tiếp tục cải tiến hỗn hợp khoáng chất của mình. Ông bổ sung thêm vitamin thiết yếu “vào hỗn hợp khoáng chất đó và bây giờ tôi ước tính là nó mạnh hơn 10 lần khi công thức này được đưa ra năm 1981.”

Bột của Percy (còn gọi là Rhomanga), ngoài việc chữa lành cho bệnh ung thư như chính ông và vợ ông, nó còn chữa lành cho hàng ngàn bệnh nhân ung thư khác – và Lila Notley, Jack Larcombe là trong số đó.

Selen - chất khoáng với số lượng rất nhỏ có thể chữa lành bệnh ung thư

Tiến sĩ Ian Brighthope, một bác sĩ dinh dưỡng qua 25 năm, đã điều trị thành công cho nhiều bệnh nhân ung thư bằng selen và chất dinh dưỡng khác, và tại Telstra vào tháng 9/2002 tiếp xúc với Câu lạc bộ Báo chí Quốc gia (Úc), ông nói: “Sẽ ra sao nếu tôi nói với bạn rằng khoa học đã phát hiện ra một viên thuốc có thể giảm một nửa nguy cơ chết vì bệnh ung thư, và cắt giảm nguy cơ bạn bị ung thư nói chung?”

“Vâng, đây là tất cả sự thật... Chất giúp bạn ngăn ngừa ung thư là một chất khoáng selen, và các bài báo tôi đã trích dẫn là Tạp chí uy tín của Hiệp hội Y khoa Mỹ năm 1996... Tôi có thể nói cho bạn những câu chuyện tương tự về vitamin C, kẽm, Saw Palmetto (từ cây cọ lùn) và Coenzyme Q10. Tôi có thể kể cho bạn những câu chuyện tương tự về hàng chục các chất khác mà chúng tôi phân loại như các sản phẩm sức khỏe tự nhiên hoặc bổ sung …”

Tất nhiên selen không cần phải uống ở dạng viên nang – và một bệnh nhân ung thư cũng không cần thiết phải có một quả dừa tươi để dùng hàng ngày, nhưng người ta biết rằng trong quả dừa, selen được tìm thấy có hàm lượng cao hơn cả!

Một chất bổ sung “Thực phẩm chức năng” được chế từ gạo

Tiến sĩ Mohamed Ishak nói rằng các vi chất dinh dưỡng (được biết để bảo vệ và chữa lành bệnh ung thư) như vitamin E, beta-carotene, vitamin C và selen là những chất mà cơ thể không sản sinh ra được, vì vậy chúng phải được cung cấp qua chế độ ăn uống của chúng ta.

Tiến sĩ Ishak đã tham gia cùng đội ngũ các bác sĩ và các nhà khoa học nghiên cứu toàn cầu để phát triển các sản phẩm tự nhiên chữa bệnh cho các bệnh thoái hóa, bao gồm cả ung thư. Và nhóm này đã thủy phân Polysaccharidepeptides (PSP) theo kiểu cơ học từ gạo.

Tiến sĩ Ishak nói “chất bổ sung ‘Alpha-PSP’ này đã được chứng minh (trong nghiên cứu và thực nghiệm khoa học trong ống nghiệm) rằng có đặc tính bảo vệ thần kinh chống lại những độc tố thần kinh như bột ngọt (glutamate), beta-amyloid và hydrogen peroxide ở cấp độ tế bào, và người ta cũng chứng minh rõ ràng rằng nó có thể ngăn chặn sự tổn thương hoặc chết của tế bào do những cuộc tấn công của chất độc thần kinh... Việc này đã dẫn đến sự trẻ hóa tế bào và các tế bào khỏe mạnh hơn”.

Tiến sĩ Ishak đã thực hiện nhiều nghiên cứu lâm sàng trên bệnh nhân của ông - trong đó bao gồm các bệnh nhân ung thư – bằng “Thực phẩm chức năng” này. Ông cũng sử dụng sản phẩm này trên tất cả các bệnh nhân của ông, cùng với thực phẩm tươi lấy từ trang trại hữu cơ và trại điều dưỡng, chăm sóc sức khỏe của ông ở Melaka, Malaysia.

‘Probiotics’ - “sự sống: từ thực phẩm ăn thực vật chứa trong một viên nang

Nhiều nhà trị liệu tự nhiên thường kê đơn probiotics như là một chất bổ sung cho bệnh nhân ung thư. Vì sao probiotic lại quan trọng? Vì về bản chất nó là “sự sống” trong thực phẩm từ thực vật còn nguyên vẹn. Không cần thiết phải dùng chất bổ sung này trong một viên nang nếu bệnh nhân ung thư hiểu rằng tất cả các loại thực phẩm thô (chưa xử lý) đều chứa sự sống (enzyme) và thực phẩm lên men (ví dụ như miso) có chứa rất nhiều vi sinh vật sống; cũng như vậy ta thấy ở sữa chua và phô mai biodynamic hay các loại giấm trái cây khác nhau đều có sẵn trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe ngày nay.