Xương rồng vốn mọc ở vùng sa mạc. Tại đây khí hậu khô và nóng nực, để giảm lượng nước bay hơi, lá của cây xương rồng dần dần thoái hóa trở thành những chiếc gai nhỏ, đồng thời thân phình to ra và mọng nước để giữ nước, như vậy có thể giúp chúng thích nghi tồn tại lâu dài ở vùng sa mạc. Gai xương rồng chính là những chiếc lá của chúng.