Chương 5Nấu những món ăn dặm bổ não

Trong suốt hai năm đầu đời, 75% mỗi bữa ăn là để xây dựng bộ não của trẻ. Mỗi bữa ăn của bạn đều giúp xây dựng nên một trí não mạnh mẽ!

1. Công thức tạo ra những món ăn bổ não

Đặc điểm chung của tất cả những món ăn nấu theo kiểu bổ não là giàu năng lượng. Mẹ sẽ cảm thấy bữa ăn mình nấu cho con có chất hơn nhiều. Các món ăn cũng sẽ cung cấp những vitamin và khoáng chất để không chỉ cho não bộ, mà còn có canxi, sắt, kẽm, Vitamin A, B, C, D… Gọi chung là 16 chất vàng, thiết yếu cho sự phát triển trong 2 năm đầu tiên.

Vậy làm thế nào chúng ta có thể làm được điều đó? Chúng tôi đề xuất 8 bước đề bạn tạo ra một món ăn dặm bổ não như sau:

8 bước để bạn tạo ra một món ăn dặm bổ não

1. Hãy xác định bé nhà mình đang ở giai đoạn nào, bao nhiêu tháng tuổi, có những đặc điểm phát triển thể chất và trí não gì, cần những chất dinh dưỡng nào, số lượng bao nhiêu.

2. Kiểm tra những vitamin và khoáng chất con cần trong độ tuổi đó.

3. Chọn thực phẩm có chứa loại vitamin và khoáng chất đó

4. Lựa chọn món ăn.

5. Sử dụng tối thiểu 5/8 nhóm thực phẩm để chế biến mỗi bữa ăn

6. Rửa tay bằng xà phòng diệt khuẩn.

7. Chế biến đúng công thức ăn dặm bổ não

8. Thêm 5-10ml dầu/mỡ tốt nhất vào món săn sau khi hoàn tất nấu nướng

Các món ăn dặm cho con trong giai đoạn này luôn cần chú ý để bổ sung 16 chất dinh dưỡng thiết yếu sau.

Ví dụ, thông thường các mẹ sẽ nghĩ: bữa nay nấu món cháo cá hồi cho bé. Các mẹ sẽ chuẩn bị nguyên liệu cho món này gồm gạo, nấu thành cháo sau đó cho thêm cá hồi và một loại rau cho con. Nhưng, nấu theo phương pháp ăn dặm bổ não bạn phải nấu thế nào?

Hãy nghĩ đến các nguyên liệu mình cần trước: cá, rau xanh thẫm, rau củ khác, vừng, gạo, dầu ăn, sữa. OK, chúng ta đã chọn được 7/8 nhóm thực phẩm cho món ăn này rồi. Với ngần này nguyên liệu chúng ta sẽ làm món cơm risotto cá hồi. Món cơm kiểu Ý này bạn sẽ nấu như sau:

- Rửa tay sạch trước khi bắt đầu nấu.

- Ngâm cá trong sữa 10 phút để khử mùi tanh.

- Kiểm tra kỹ xương dăm trong cá. Sau đó cho một vài giọt nước chanh lên miếng cá. Hấp hoặc nướng chín cá trong 12 phút. Tới khi các thớ cá có thể tách ra dễ dàng.

- Đun nóng dầu trong chảo, xào tỏi tây trong 3 phút tới mềm.

- Cho gạo và đổ nước hầm gà vào. Đảo đều và nấu chín ở lửa nhỏ, tới khi cạn nước. Trước khi cơm chín, cho cải bó xôi và thì là băm nhỏ vào.

- Bắc nồi ra khỏi bếp, trộn 50g phô mai kem vào. Tách các thớ cá và trộn vào cùng cơm cho quyện lẫn nhau.

- Thêm một thìa dầu cá hồi hoặc dầu lanh.

Điều chỉnh độ thô cho phù hợp với giai đoạn phát triển của con.

Món cơm cá hồi kiểu ý có 7/8 nhóm thực phẩm, vô cùng bổ dưỡng, giàu chất béo tốt, omega 3-6-9, thơm mùi thì là, ngậy và dễ ăn. Canxi trong phô mai kem là chất bổ sung tuyệt vời cho giai đoạn tăng trưởng chiều cao này của con. Chúng ta cũng hoàn toàn không cần đến một chút muối nào nhưng món ăn vẫn đậm đà vì sử dụng cá biển và phô mai. Dầu cá và dầu lanh là những loại dầu tốt nhất khi nói đến phát triển não bộ. Đây luôn luôn là món best seller ở Mămmy vì tính thơm ngon và bổ dưỡng của nó.

Các chuyên gia dinh dưỡng của chúng tôi đã sửa lại rất nhiều món truyền thống và nấu lại theo phương pháp ăn dặm bổ não. Các mẹ có thể dễ dàng tìm thấy công thức cùng các thông tin hữu ích khác tại website của Mămmy : https://mammy.vn/ chuyen-muc/cong-thuc/

2. Công cụ hữu hiệu để kiểm tra lại sau khi nấu

Những quy tắc sau đây có thể áp dụng với mọi độ tuổi và cho cả gia đình. Việc bạn đọc được cuốn sách này khi con bạn đã 2 tuổi cũng không sao, một chế độ ăn tốt cho não bộ cần cho tất cả mọi người ở mọi độ tuổi. Chỉ có điều, trước 2 tuổi, não bộ của con người phát triển nhanh nhất và nó cần phương pháp này nhất. Tới 5 tuổi, bộ não của con đã gần như không còn phát triển về kích thước nữa. Nhưng trong suốt cuộc đời, các tế bào não luôn hoạt động không ngừng và mặc dù bộ não chỉ nặng có 1,6kg nhưng nó sử dụng tới 20% tổng lượng năng lượng mà chúng ta nạp vào.

Các mẹ có thể nấu theo những công thức ăn dặm bổ não tuyệt vời của chúng tôi trên website, hoặc nếu nấu ở nhà, tôi đã tạo ra một công cụ đơn giản để các mẹ có thể tự kiểm tra mình đã nấu đạt hay chưa.

Hãy sử dụng Ăn dặm bổ não check box mỗi lần bạn chuẩn bị đồ ăn cho con để biết mình đã làm đúng chưa, con đã nhận được đầy đủ các chất dinh dưỡng chưa.