Phân loại theo thời gian nhịn
1. Nhịn ăn gián đoạn: intermitten fasting
2. Nhịn ăn ngắn ngày: nhịn dưới 3 ngày
3. Nhịn ăn dài ngày: nhịn từ 3 ngày trở lên
Phân loại theo việc uống các loại nước cung cấp một phần dinh dưỡng
1. Nhịn hoàn toàn: không nạp chút năng lượng nào vào cơ thể. Trong thời gian này, chỉ được uống nước trắng. Có thể uống thêm các loại trà thảo dược.
2. Nhịn ăn kết hợp uống nước rau củ, hoa quả ép pha loãng với nước trắng tỉ lệ 50/50.
3. Nhịn ăn kết hợp uống nước xương hầm.
4. Cũng có thể kết hợp xen kẽ cả mấy loại nước trên trong một đợt nhịn dài.