Ở chỗ chúng tôi, cuộc họp các cửa hàng trưởng được tiến hành mỗi tháng một lần. Ngày trước, có lúc tôi sẽ quyết định chủ đề rồi mọi người nói về nó. Có lúc thì tôi truyền đạt lại cho mọi người về những điều tôi bắt gặp trên đường như “Cửa hàng đó tuyệt vời lắm!” chẳng hạn. Nhưng từ mấy năm trước, tôi đã thay đổi cách làm đó. Tôi để cho các cửa hàng trưởng từng người từng người nói một. Điều này vô cùng hiệu quả. Nội dung nói là tự do. Thông thường, những cửa hàng trưởng sẽ nói về những chuyện tốt như họ đã đi đến đâu để quan sát, hay là tình hình cửa hàng của bản thân họ đang như thế nào, trong tương lai mọi người dự định làm những gì...
Ví dụ, có cửa hàng trưởng kể về việc khách hàng đến đúng lúc cửa hàng đang rất đông khách. Lúc đó, việc phục vụ món cho những khách hàng gọi trước đấy cũng đang khó khăn rồi. Nên cho dù sắp xếp được chỗ ngồi cho khách, quán cũng không nhanh chóng đem được đồ ăn ra ngay. Nếu để chuyện như thế xảy ra, chắc chắn sẽ khiến khách hàng cảm thấy bực mình. Vì vậy quán đã từ chối nhận thêm khách.
Nhưng dù quán có đang đông khách thì chắc chắn vẫn có cách tiếp khách mà không để cho khách bực mình. Nghe xong câu chuyện trên thì một cửa hàng trưởng khác đã nói:
- Trong trường hợp như thế, cửa hàng của tôi sẽ để khách chờ ở khu vực ngoài cửa hàng một chút. Trong lúc đó thì chúng tôi sẽ đưa trước thực đơn cho khách, và trước khi khách vào quán, chúng tôi cũng nhận gọi món luôn.
Người cửa hàng trưởng đấy đã chia sẻ phương án giải quyết của quán mình trong thực tế. Chỉ cần quán nhận đơn gọi món trước, thì khi khách hàng ngồi vào chỗ là quán đã có thể nhanh chóng mang món ăn đầu tiên lên rồi đúng không nào?
“Nếu bán hàng theo cách này thì sẽ rất đắt hàng!”, “Tôi đã thử làm những món ăn như thế này mà vẫn không bán được hàng”… Mặc dù những điều trên đều nhỏ nhặt thôi, nhưng câu chuyện thành công hay thất bại từ các cửa hàng trưởng kể lại chính là “thông tin sống động” mà mọi người có thể lập tức ứng dụng được
Tuy nhiên, những thông tin như thế có thể áp dụng thành công ở các cửa hàng hay không sẽ phụ thuộc vào việc cửa hàng trưởng truyền đạt cho nhân viên ở quán như thế nào. Nếu chỉ ngồi nghe không thôi thì mọi người có khi chỉ nhớ chưa được phân nửa thông tin quý giá, nên có những người ghi chép rất cẩn thận. Thế nhưng cũng có người chẳng ghi chép gì cả. Mặc dù ở chỗ tôi, tôi hay để mọi người được làm việc theo ý thích cá nhân. Khi họ mở cửa hàng riêng, họ sẽ phải dốc hết thực lực ra với tư cách cửa hàng trưởng. Nếu muốn đánh giá xem họ có thể mở được những cửa hàng đắt khách hay không, tôi chỉ cần xem cách họ xử lí những thông tin như trên như thế nào.
Tôi nghĩ riêng việc có thể phát biểu ở những nơi đông người như các cuộc họp cửa hàng trưởng thì cũng có thể đánh giá phần nào đến mức độ trưởng thành của người đấy rồi. Bởi vì muốn truyền đạt được hết ý tới tất cả, người đấy hẳn đã quen với việc nói trước mặt người khác. Ngay cả phát biểu trong lễ cưới cũng thế, chỉ cần bạn đã có kinh nghiệm làm ba, bốn lần là bạn sẽ có thể phát biểu được một cách trơn tru.
Trong cuộc họp, còn có những bạn kể những điều thú vị để gây cười cho mọi người. Ngay cả những bạn có tài năng trong công việc nhưng lại kém khoản ăn nói, hàng tháng chỉ cần luyện tập phát biểu trong cuộc họp cũng được rồi. Bởi vì, nếu ngay cả đồng nghiệp mà chúng ta cũng không thể khiến họ vui vẻ, vậy chúng ta cũng sẽ không thể nào giúp khách hàng cảm thấy vui lòng được.
Trong cuộc họp cửa hàng trưởng của chúng tôi, nếu nhân viên muốn thì cũng có thể tham gia. Bởi vậy, cũng nhiều khi có nhân viên làm thêm tham gia cuộc họp. Khi một nhân viên làm thêm nói “Tôi muốn tham gia cuộc họp”, nguyên nhân hẳn là vì người cửa hàng trưởng của bạn đấy đã làm một tấm gương tốt, và cũng đang xây dựng được một cửa hàng tốt. Cửa hàng trưởng đó chắc đã luôn cảm thấy hứng thú với công việc này và coi nó như một lí tưởng của đời mình.
Những cửa hàng có cửa hàng trưởng luôn nỗ lực phấn đấu với gương mặt tươi cười thì cấp dưới, hay cả nhân viên làm thêm cũng sẽ có gương mặt tươi cười. Nếu không làm được như thế, chúng ta sẽ không thể nào đem lại gương mặt tươi cười thực sự cho khách hàng được