Trân trọng dụng cụ nấu ăn như cách bạn yêu thương cơ thể mình

Khi tăng lữ được phân vào Tenzaryou, thứ đầu tiên được chuyển tới họ là con dao. Tôi đã rất ngạc nhiên khi nhận được một con dao với chất lượng tốt hơn những gì mình nghĩ.

Tại thiền viện Eihei, ngoài những vật dụng được quy định là cần thiết cho cuộc sống sinh hoạt tối thiểu hàng ngày, tuyệt đối không được mang vào thiền viện vật dụng cá nhân nào khác. Bằng việc tất cả mọi người cùng sở hữu những đồ vật giống nhau, chúng tôi sẽ viết tên lên tất cả những đồ vật mà mình có. Tôi cũng được yêu cầu là hãy ghi tên lên con dao để thể hiện nó là thuộc quyền sở hữu của cá nhân tôi, và tôi có trách nhiệm bảo vệ nó. Quả thực tôi đã rất trân trọng, mài dũa cẩn thận và sử dụng. Con dao này hiện tại tôi vẫn dùng để thái rau tại Berlin. Cho đến trước khi gia nhập thiền viện Eihei, hầu như tôi chưa hề cầm dao. Chính bởi thế, tôi vẫn còn nhớ rõ, từ khoảnh khắc được nhận con dao, tâm trạng nỗ lực trong nấu ăn của tôi đã hoàn toàn thay đổi.

Cuốn Điển tọa giáo huấn có đề cập tới việc sắp xếp, chuẩn bị những dụng cụ cần thiết tối thiểu cho việc nấu ăn. Khi sử dụng cần kiểm tra cẩn thận xem có bị hỏng, dính bẩn hay không, nếu như có vấn đề gì phải ngay lập tức điều chỉnh lại. Nếu bạn có thể trân trọng và chăm chút cho dụng cụ dùng trong nấu ăn, những đồ vật đó có thể được sử dụng từ thế hệ này qua thế hệ khác trong gia đình bạn. Hãy cùng suy nghĩ về việc có thể cho cháu bạn – thế hệ thứ ba kể từ thời của bạn sử dụng được dụng cụ nấu ăn mà bạn đã từng sử dụng, từ đó chọn ra dụng cụ với chất liệu thực sự tốt và bền đẹp.

Chẳng hạn, cùng là một cái nồi, có những cái có thể mua được chỉ với vài trăm yên, cũng có cái lên tới hàng chục nghìn yên. Mặc dù không phải cứ mua những đồ có giá trị cao là tốt nhưng, nếu là một cái nồi rẻ tiền, có lẽ nó sẽ ngay lập tức bị cháy khét hoặc khi nấu nướng nước sẽ nhanh bị bay hơi. Nếu mới tăng nhiệt thêm một chút là phần đáy nồi bị lõm xuống, thì khi ấy, tâm trạng nấu ăn của bạn hẳn cũng sẽ trở nên chán nản.

Dưới đây là một số lời khuyên của tôi khi chọn mua dụng cụ nấu ăn cần thiết tối thiểu mà ngay cả những người sống một mình tại trung tâm thành phố cũng nên có. Khi muốn mua vật gì đó mới, đừng chỉ chọn và đưa ra quyết định dựa vào suy nghĩ của duy nhất bản thân bạn. Với tôi, bạn nên xin lời khuyên của những người mà thường làm công việc bếp núc trong một thời gian dài như mẹ hay bà của bạn. Nếu là những người đã có kinh nghiệm sử dụng dụng cụ nấu ăn trong một thời gian dài, chắc chắn họ sẽ có những bí quyết lựa chọn mà chỉ cần nhìn qua là có thể biết dụng cụ đó có tốt hay không.

Tại Tenzaryou, chúng tôi đặc biệt chú ý tới việc giữ gìn trang phục sạch đẹp. Các tăng lữ tại Tenzaryou mặc trang phục màu trắng làm bằng vải chất liệu khó bị nhăn, chất vải dày và có thể co giãn, thường xuyên giặt giũ. Còn với tạp dề, chúng tôi không sử dụng loại buộc dây qua cổ mà chỉ mặc kiểu tạp dề có hai dây đeo qua vai. Nhờ vậy, cho dù ngày nào cũng phải mặc tạp dề, vai cũng sẽ không bị đau và cứng. Thường xuyên giặt giũ, phơi khô và cất vào nơi đã được quy định sẵn.

Tại thiền viện Eihei, cho dù chỉ là một mảnh vải thôi cũng phải đối xử với tấm lòng tôn kính. Phải cẩn thận phân loại vải theo từng tác dụng và chức năng riêng biệt, tuyệt đối không được lãng phí. Tôi cũng áp dụng cách phân loại này vào cuộc sống bên ngoài thiền viện. Mảnh vải mới sẽ được sử dụng để lau đi những giọt nước còn sót lại trong bộ bát lồng đã được súc rửa, khi mảnh vải đó bẩn sẽ dùng để lau tay, tấm vải dùng để lau tay sau khi đã bẩn sẽ được sử dụng để lau bệ bếp, khăn lau kệ bếp đã bẩn thì tấm vải vụn sẽ dùng để lau sàn. Đó là cách phân loại mà tôi học được ở thiền viện Eihei.

Từ đôi đũa cho đến nồi nấu súp, mỗi khi sử dụng hãy kiểm tra xem những dụng cụ liên quan đến nấu ăn có hỏng hay không, có bẩn hay không. Nếu như phát hiện thấy có vấn đề phải ngay lập tức sắp xếp và sửa lại. Trong cuốn Điển tọa giáo huấn cũng có viết, khi cất dụng cụ nấu ăn vào chỗ cũ, cần phải chú ý kiểm tra xem chúng có bị hỏng hay sứt vỡ không.