Thịt heo
Đạm: cao
Năng lượng: thấp
Chất béo: cao
Tác dụng: tốt cho lục phủ ngũ tạng, giúp cơ thể dẻo dai, lưu thông khí huyết, ngừa táo bón và hạ hỏa..
HỢP VÀ KỴ:
Hợp với người thiếu máu, cơ thể nóng nhiệt, thiếu nước bọt, ăn không thấy ngon, táo bón, hay bị viêm nhiễm.
Kỵ với người nặng nề, cơ thể ứ trệ, máu lưu thông không đều; người dễ đau nhức, dễ bầm tím.
NÊN dùng thịt heo:
Người chóng mặt vì thiếu máu
Người táo bón
Người suy dinh dưỡng
Người lớn tuổi bị ho khan
Sản phụ sau khi sinh đang thiếu sữa
KHÔNG nên dùng thịt heo:
Người béo phì
Người nhiều đờm
Người mắc bệnh mạch vành, cao huyết áp, mỡ máu cao
Người có rêu lưỡi dày
HỢP
Tăng cường sự hấp thu dinh dưỡng
BÍ ĐAO không những chứa nhiều nước mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, có hàm lượng đạm và vitamin dồi dào. Ăn bí đao chung với thịt heo, cơ thể sẽ được cung cấp một lượng dinh dưỡng đáng kể.
Tiêu mỡ, giảm béo
Pectin có trong BÍ ĐỎ sẽ giúp khống chế sự hấp thu đường và chất béo vào cơ thể, hỗ trợ giảm cân. Vì vậy, kết hợp bí đỏ với thịt heo trong bữa ăn là chọn lựa vô cùng hợp lí.
Giảm đường huyết
KHOAI MÔN nhiều tinh bột, còn thịt heo giàu dinh dưỡng. Nấu chung hai thứ này với nhau ta được món ăn có thể giúp giảm đường huyết, giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh tiểu đường.
Tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể
Thịt heo chứa nhiều đạm còn NẤM RƠM chứa nhiều vitamin C. Sự kết hợp của hai loại thực phẩm này vừa giúp đẩy mạnh quá trình phân giải, bài tiết mỡ và cholesterol vừa giúp nâng cao sức đề kháng. Vì thế, đây là món ăn rất tốt cho sức khỏe.
Cung cấp lượng dinh dưỡng toàn diện
Thịt heo ăn cùng với RAU MẦM cung cấp cho cơ thể một lượng dinh dưỡng toàn diện. Có thể dùng món ăn này làm thức ăn bổ trợ trị liệu cho các chứng như: đau khô cổ họng, nổi mụn nhọt, tiết dịch âm đạo, cước khí (hay đau nhức gót chân), viêm đa dây thần kinh, thiếu vitamin B1, táo bón, thiếu máu, gầy ốm và chân tay uể oải.
Tiêu chất béo, giúp ngon miệng
Thịt heo có khá nhiều đạm, cholesterol; ngoài ra còn chứa vitamin B1 và kẽm vi lượng. Đây là món ăn phổ biến hằng ngày. CHANH có vị tinh khiết, có thể làm tiêu đi lượng mỡ trong thịt heo. Kết hợp hai loại thực phẩm này với nhau, bữa ăn sẽ bổ dưỡng và ngon miệng hơn.
Chữa chứng ngứa da
PHỔ TAI có giá trị dinh dưỡng cao, nhiều đạm, chất béo, carbohydrate và chất xơ. Dùng thịt heo hầm với phổ tai sẽ có lợi cho da, đặc biệt thích hợp với người bị ngứa ngáy tứ chi hoặc ngứa ngáy toàn thân.
KỴ
Gây tiêu chảy
Thịt heo nhiều chất béo còn THỊT LỪA lại có tính mát và khó tiêu hóa. Vì vậy, dùng chung hai loại thịt này trong cùng một bữa ăn sẽ dẫn đến hiện tượng tiêu chảy.
Khiến khí huyết khó lưu thông
Thịt heo vốn nhiều dầu mỡ, còn GAN DÊ tính hàn vị đắng, theo Đông y mà nói thì hoàn toàn không hợp nhau. Ăn chung sẽ không tốt cho khí huyết, khiến tinh thần suy kém. Ngoài ra, gan dê kết hợp với thịt heo còn tạo ra mùi hôi, gây mất ngon.
Sinh ra phản ứng không có lợi cho sức khỏe
Thịt heo và THỊT CÁ DIẾC vốn khác nhau về chức năng và mùi vị, kết hợp trong cùng một bữa ăn sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Ngoài ra, cá vốn có mùi tanh nên tính từ góc độ ẩm thực thì không nên dùng chung với thịt heo vì sẽ làm mất đi vị thơm ngon của món ăn.
Ảnh hưởng đến dạ dày và lá lách
Thịt heo và ỐC GẠO đều thuộc tính hàn, kết hợp với nhau sẽ ảnh hưởng đến chức năng của dạ dày và lá lách, khiến sức khỏe suy giảm. Vì thế, đừng kết hợp hai thứ này trong cùng một bữa ăn.
Gây tiêu chảy
Nhìn từ góc độ Đông y, thịt heo vốn kỵ với THỊT BÒ (thịt heo tính lạnh, thịt bò tính ôn). Vì thế, ăn chung hai loại thịt này trong cùng một bữa sẽ dễ gây tiêu chảy, rất có hại cho sức khỏe.
Gây táo bón
Axit tannic có trong trà khi kết hợp với đạm sẽ tạo ra chất có hại cho hoạt động tiêu hóa, dẫn đến hiện tượng táo bón. Vì vậy, không nên dùng chung thịt heo (dồi dào đạm) với NƯỚC TRÀ để tránh gây tổn hại đến chức năng của hệ tiêu hóa.
Gây đau bụng
Trong HẠNH NHÂN có chứa nhiều chất chống oxy hóa. Kết hợp với thịt heo sẽ gây rối loạn tiêu hóa, khiến cơ thể khó chịu và có thể gây đau bụng dữ dội.
Tổn hại sức khỏe
RAU NGÒ tính cay ấm, gây hao khí; còn thịt heo tính hàn. Vì vậy, kết hợp chung với nhau sẽ không có lợi cho sức khỏe.
Lưu ý khi dùng:
Sau khi ăn thịt heo không nên uống nước trà quá nhiều để tránh bị táo bón, cũng như tránh tình trạng cơ thể hấp thu những chất độc hại.
Mẹo chọn mua:
Nên chọn thịt heo có màu hồng tươi, không có mùi hôi lạ, thớ thịt săn chắc, đàn hồi, lớp mỡ màu trắng tươi hoặc màu ngà, không quá dày cũng không quá mỏng.
Mẹo bảo quản:
Dùng màng bọc thực phẩm gói cẩn thận rồi đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (2oC) hoặc ngăn đá (khoảng -25oC).