Bắp

clip_image260

Năng lượng: vừa

Chất béo: thấp

Tác dụng: tăng cảm giác thèm ăn, tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng của dạ dày, trừ thấp (giúp cơ thể đỡ nặng nề, đau nhức), lợi tiểu, chống lão hóa cho mắt.

HỢP VÀ KỴ:

Hợp với người có thể tạng nặng nề, cơ thể ứ trệ, máu lưu thông không đều, bị chứng huyết ứ^(*).

^(*) Chứng huyết ứ: huyết không lưu thông, đình trệ và ngưng đọng.

NÊN dùng bắp:

Người bị cao huyết áp

Người bụng yếu, khí hư (người hay bị lạnh tay lạnh chân hoặc tê tay tê chân, gặp thời tiết lạnh dễ bị ho, tiêu hóa kém, ăn không ngon miệng)

Người bị suy nhược, thiếu máu, suy dinh dưỡng

Người bị gan nhiễm mỡ

Người táo bón kinh niên

Người viêm thận mãn tính, phù nề

Người thiếu vitamin A

KHÔNG nên dùng bắp:

Người mắc bệnh về da,

Người mắc chứng đái dầm

HỢP

clip_image256

Giảm đường huyết, khỏe tim mạch

ĐU ĐỦ giúp ích cho tiêu hóa, làm sạch dạ dày và ruột; bên cạnh đó còn có thể kháng ung thư, ngừa lão hóa và giảm huyết áp. Dùng chung đu đủ với bắp có thể cải thiện bệnh viêm thận mãn tính và bệnh mạch vành. Ngoài ra, sự kết hợp này còn có hiệu quả nhất định đối với các bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.

clip_image254

Ngăn ngừa táo bón

Bắp giúp tăng cảm giác thèm ăn, tốt cho dạ dày, tiêu trừ các bệnh về thấp (các bệnh này khiến tiêu hóa không tốt, cơ thể nặng nề, sưng đau, đặc biệt là ở chân), lợi tiểu, kết hợp với KEM sẽ tăng hàm lượng đạm và chất béo, giúp tăng cường sức khỏe, tốt cho trí não, ngăn ngừa táo bón.

Mẹo chế biến:

Tuy quá trình nấu nướng thường khiến bắp mất đi một lượng vitamin C nhưng lại giúp tăng cường khả năng chống oxy hóa cho cơ thể, đồng thời, bắp còn sản sinh ra hợp chất hóa học có khả năng cải thiện sức khỏe cho người bệnh ung thư. Vì thế, nên ăn bắp khi đã nấu chín.

Khi luộc bắp, không nên bỏ hết vỏ mà nên chừa lại khoảng 2-3 lớp rồi đem luộc chín. Có thể rửa sạch các phần vỏ đã lột và đem xếp vào đáy nồi, sau đó để bắp lên phía trên rồi cho nước vào luộc, làm như thế sẽ giúp bắp vừa thơm vừa ngon.

Mẹo ăn uống:

Khi ăn bắp, ta nên ăn nguyên hạt (bao gồm cả phần phôi trong hạt) vì các chất dinh dưỡng của bắp thường tập trung nhiều ở phần này. Khi bắp bị nấm mốc sẽ sinh ra các tác nhân gây ung thư nên tuyệt đối không được ăn bắp bị mốc.

Mẹo bảo quản:

Để bảo quản bắp tươi, nên lột sạch vỏ, râu, rửa sạch rồi để ráo nước, sau đó bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Để bảo quản bắp đã nấu chín, nên đem ngâm trong nước lạnh khoảng 1 phút. Như thế, sẽ giúp bắp giữ được vị thơm ngon trong vòng một tiếng đồng hồ.

Dầu bắp – Dầu ăn cao cấp

Dầu bắp, hay còn gọi là dầu bắp tinh chế, là một loại dầu thực vật được tinh luyện từ phôi của hạt bắp. Ở các nước Âu Mỹ, dầu bắp được xem như một loại dầu ăn cao cấp, được sử dụng rộng rãi và được gán cho những cái tên rất mỹ miều như: dầu sức khỏe, dầu an tâm, dầu trường thọ…