Đậu hũ

Năng lượng: thấp

Chất béo: thấp

Tác dụng: điều hòa các chức năng và hỗ trợ hoạt động của các cơ quan trong cơ thể, thanh nhiệt, trị táo bón, sinh nước bọt (giúp ăn ngon và đỡ khô miệng), thanh lọc dạ dày và ruột.

HỢP VÀ KỴ:

Hợp với người thiếu máu, cơ thể nóng nhiệt, thiếu nước bọt, ăn không thấy ngon, táo bón, hay bị viêm nhiễm.

Kỵ với người hay bị lạnh tay lạnh chân hoặc tê tay tê chân, gặp thời tiết lạnh dễ bị ho, tiêu hóa kém, ăn không ngon miệng.

NÊN dùng đậu hũ:

Người suy nhược cơ thể

Người suy dinh dưỡng

Người thiếu máu

Người cao huyết áp

Người bị bệnh tiểu đường

Người ho có đờm

Người bị hen suyễn

Người có cholesterol cao

Người béo phì

Người bị xơ vữa động mạch

Phụ nữ sau sinh, thiếu sữa

KHÔNG nên dùng đậu hũ:

Người bụng yếu, hay đi phân lỏng

Người mắc bệnh gút

Người có nồng độ axit uric máu cao

HỢP

Tăng cường khả năng hấp thu dinh dưỡng

Dùng chung đậu hũ với CỦ CẢI TRẮNG rất có lợi cho quá trình hấp thu dưỡng chất của cơ thể, đặc biệt phù hợp với những người bị cảm, ho có đờm.

Dứt cơn ho

Dùng chung đậu hũ với CẢI THÌA giúp dứt cơn ho, điều hòa hơi thở. Nếu dùng kết hợp hai thực phẩm này thường xuyên sẽ giúp tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể.

Phòng ngừa bệnh cảm cúm

BÍ NGÒI giúp tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, còn đậu hũ có hàm lượng đạm thực vật phong phú, kết hợp hai thực phẩm này giúp phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh cảm cúm.

Chữa táo bón

Đậu hũ và HẸ có công dụng thúc đẩy sự vận động của hệ tiêu hóa, tăng cường quá trình trao đổi chất, dùng chung hai món này sẽ giúp cơ thể hạ khí (giúp ăn dễ nuốt, dễ ngủ, chân ấm, đầu mát, cơ thể khỏe mạnh) và nhuận tràng.

Làm mát cơ thể

NGHÊU là thực phẩm làm mát cơ thể, chữa táo bón, lợi tiểu, giúp tiêu giảm phù nề, kết hợp với đậu hũ có công dụng thanh nhiệt giải độc.

Giảm huyết áp, giảm chất béo, trừ nôn mửa

Đậu hũ có hàm lượng đạm phong phú. TÔM chứa nhiều nguyên tố vi lượng. Kết hợp hai loại thực phẩm này với nhau sẽ được món ăn có lợi cho người cao huyết áp và xơ vữa động mạch.

Giúp giải khát

Đậu hũ và GỪNG rất hợp nhau. Ăn đậu hũ chung với gừng không chỉ tốt cho phổi mà còn có thể giải trừ chứng ho.

Giảm lượng cholesterol trong máu

Trong cuộc sống thường nhật, nhiều người hay kết hợp NẤM MÈO ĐEN và đậu hũ để chế biến thức ăn. Hai món này đều có thể dùng làm thực phẩm bổ trợ trị liệu cho những người mắc bệnh tim mạch và tuần hoàn máu não.

Tốt cho phổi, chữa ho

CẢI THẢO có rất nhiều công dụng như: tăng cường sức khỏe, giúp tinh thần sảng khoái và thông suốt, tốt cho tiêu hóa, lợi tiểu, chữa táo bón, chữa chứng ho có đờm… Trong khi đó, đậu hũ cung cấp những thành phần dinh dưỡng như đạm thực vật, canxi và phốt pho… Kết hợp hai thực phẩm này trong thực đơn ăn uống hằng ngày rất có lợi cho việc điều trị các chứng bệnh như bí tiểu, đau cổ họng, tốt cho sức khỏe.

Chắc xương cốt

CÁ có chứa một lượng lớn đạm chất lượng cao và nhiều loại axit amin cần thiết cho cơ thể. Đậu hũ có chứa một lượng lớn đạm thực vật. Ăn chung hai loại thực phẩm này giúp tăng cường khả năng hấp thu canxi của cơ thể, phòng ngừa cũng như cải thiện tình trạng thiếu cân và chứng loãng xương.

Lợi cho trí não

Đậu hũ và NẤM KIM CHÂM đều là những thức ăn có hàm lượng dinh dưỡng phong phú và toàn diện. Nấu chung hai thứ này với nhau rất tốt cho trí não, tăng cường sức khỏe, nâng cao sức đề kháng, là một sự kết hợp vô cùng khoa học.

Giảm bớt căng thẳng

Khi ăn THỊT DÊ, tốt nhất nên ăn chung với đậu hũ, bởi vì ăn nhiều thịt dê sẽ làm cơ thể nóng nhiệt. Thuộc tính của đậu hũ vốn mát, có khả năng hạ hỏa thanh nhiệt, sinh mồ hôi và chống táo bón. Kết hợp hai loại thực phẩm này với nhau vừa bổ dưỡng, vừa giúp bổ sung nhiều nguyên tố vi lượng, thanh nhiệt hạ hỏa, khiến cơ thể bớt căng thẳng và mệt mỏi.

Giảm huyết áp, giảm mỡ máu, chống ung thư

Đậu hũ và NẤM HƯƠNG rất hợp nhau bởi chúng đều rất bổ dưỡng, không những cung cấp hàm lượng dinh dưỡng khá toàn diện cho cơ thể mà còn có mùi vị thơm ngon. Kết hợp hai món này vừa ích khí tiêu đờm, lại vừa làm mát cơ thể, chống táo bón; đặc biệt thích hợp với người ung thư, cao huyết áp, hoặc có mỡ máu cao.

Mẹo chế biến:

Trước khi chế biến, nên nấu nước sôi, bỏ vào một ít muối rồi cắt đậu hũ thành từng khối nhỏ, bỏ vào nồi đun một lúc, làm vậy sẽ giúp đậu không vỡ trong quá trình nấu nướng. Có một vài loại đậu hũ tuy không dễ vỡ nhưng trước khi đem làm món xào cũng nên chiên sơ khoảng 1-2 phút.

Mẹo chọn mua:

Màu gốc của đậu hũ là màu trắng kem. Khi chọn mua, nếu thấy miếng đậu có màu trắng tinh thì có nghĩa là đậu hũ đã bị cho thêm chất làm trắng.

Mẹo bảo quản:

Đậu hũ rất dễ hư, vì vậy lúc mua về nên ngâm trong nước một lúc cho miếng đậu khỏi bị khô, sau đó mới bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

KỴ

Cản trợ sự hấp thu đạm

Không nên dùng chung TRỨNG GÀ và đậu hũ vì sự kết hợp này sẽ ảnh hưởng đến hiệu quả hấp thu đạm của cơ thể, gây tác động xấu đến sức khỏe.

Sản sinh chất kết tủa có hại

Không nên dùng ĐƯỜNG NÂU với đậu hũ vì hai loại thực phẩm này khi sử dụng chung sẽ sản sinh những chất kết tủa có hại, ảnh hưởng không tốt đến cơ thể và gây tổn hại cho sức khỏe.

Làm giảm giá trị dinh dưỡng

Không nên ăn đậu hũ chung với SỮA BÒ bởi vì chúng sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng thức ăn, đồng thời còn ảnh hưởng đến khả năng hấp thu chất dinh dưỡng trong cơ thể.

Thất thoát canxi

Ngoài chứa sắt vi lượng, CẢI BÓ XÔI còn chứa một lượng lớn axit oxalic; còn đậu hũ chủ yếu chứa đạm, chất béo và canxi. Kết hợp hai loại thực phẩm này sẽ làm giảm lượng canxi có trong thức ăn.

Có thể gây thiếu canxi

Trong HÀNH LÁ có chứa một lượng lớn axit oxalic, tương tự với cải bó xôi, vì thế khi kết hợp với đậu hũ sẽ gây ảnh hưởng đến khả năng hấp thu canxi của cơ thể, cuối cùng có thể dẫn đến tình trạng thiếu canxi. Vì vậy, không được dùng chung hai loại thực phẩm này với nhau.

Dẫn đến tiêu chảy

Ăn chung đậu hũ với MẬT ONG sẽ dẫn đến hiện tượng tiêu chảy. Bên cạnh đó, mật ong chứa nhiều loại enzym còn đậu hũ chứa nhiều loại muối khoáng, sự kết hợp này sẽ sinh ra những phản ứng hóa học không tốt cho sức khỏe.