Kỹ thuật cắt hoa là phần ta biết sử dụng hoa một cách khéo léo. Một cây hoa muốn điều chỉnh cho được đẹp là nhờ ở kỹ thuật cắt, tỉa những cành, những lá vô dụng, nghĩa là muốn điều chỉnh, trước hết ta phải cắt bỏ những cành nhỏ rậm rạp, tỉa bớt những chiếc lá vô dụng để cho thích hợp với kích thước mà ta mong muốn. Cành nào dùng làm cành chính, cành nào dùng làm cành phụ, cành nào để trước, cành nào để sau, ta đều phải quyết định trước đã, rồi ta mới dùng kéo cắt bỏ những cành lá vô dụng để cho ăn nhịp với nhau. Ở trường hợp cành cây nhỏ và hoa, lá thì ta cắt chúng rất dễ dàng, nhưng ở trường hợp thân cây quá lớn, ta còn phải dùng đến dao và cưa để cắt.