Tôi không có ý định khiến quý độc giả và các học viên của mình khiếp hãi trước ý nghĩ các bạn sẽ sớm phải đối mặt với Thần chết nếu không ngay lập tức thay đổi thói quen ăn uống. Và điều đó cũng hoàn toàn không giống chút nào với suy nghĩ của tôi.
Trước hết, đại bộ phận chúng ta vẫn chưa mắc phải những căn bệnh trầm trọng tới mức khiến chúng ta sẵn sàng thực hiện một cuộc thay đổi quyết liệt ngay lập tức. Và chúng ta cũng không cần phải làm vậy.
Tuy nhiên, nếu muốn TRẺ HÓA, thì theo quan điểm và kinh nghiệm của tôi, hiển nhiên, điều thiết yếu nhất là chúng ta phải tìm cách làm sạch khu vực bên trong cơ hoành. Để hiểu rõ khía cạnh này, tốt hơn hết chúng ta hãy thực hiện một cuộc phân tích tổng quát về toàn bộ hành trình của thức ăn trong cơ thể, cho tới khi nó hoặc được tiêu hóa và trở thành chất nuôi dưỡng cho các mô và tế bào, hoặc thành những chất độc mà chúng ta phải tìm cách xử lý.
Những người làm công tác giáo dục đã mắc một sơ suất tai hại khi không dạy cho học sinh những kiến thức toàn diện về giải phẫu cơ thể người ngay từ bậc tiểu học. Nhiều năm qua, tôi luôn kiên định với quan điểm rằng trẻ em phải được học TOÀN BỘ kiến thức về cơ thể chúng, cả bên trong lẫn bên ngoài, thậm chí trước cả khi chúng được học về khái niệm Giảm thiểu – Tái chế – Sử dụng1. Có như vậy, chúng mới hiểu rằng việc săn sóc cơ thể đóng vai trò quan trọng tới mức nào trong suốt cuộc đời; rằng cơ thể chúng khi được nuôi dưỡng đúng theo xu hướng phát triển của Tự nhiên sẽ khiến những năng lực của chúng được bộc lộ rõ ràng và linh lợi hơn, từ đó giúp chúng trở thành những công dân có học thức và hữu ích hơn; và rằng mọi sự lão hóa, hư hại, hoặc suy yếu trước tuổi xuất hiện nơi cơ thể chúng đều hoàn toàn xuất phát từ lỗi của chúng. Chúng cũng sẽ hiểu, chẳng có nguyên nhân bí ẩn nào gây ra bệnh tật và đau ốm, và Tự nhiên đã trang bị cho chúng ta mọi phương tiện cần thiết để ngăn ngừa đau ốm và bệnh tật trong suốt cuộc đời mình.
1 3R (Reduce – Recycle – Reuse): Một khái niệm về bảo vệ môi trường, giảm rác thải (ND).
Bên cạnh đó, chúng sẽ học được cách nuôi dưỡng sự trân trọng đối với mọi sự sống; sẽ trở thành những con người biết ghê tởm và căm ghét trước ý tưởng làm ai đó hoặc một con vật nào đó bị thương.
Đừng ngay lập tức chấp nhận những lời tuyên bố trên đây như một thứ chân lý. Trước tiên, bạn cần tìm hiểu kỹ lưỡng về chúng, như cách mà tôi đã nghiên cứu, với một tâm trí không thiên kiến và rộng mở. Sau đó, tôi sẽ cố gắng giúp bạn hiểu, chúng sẽ mở ra cho bạn những góc nhìn tuyệt vời đến thế nào.
Nếu đã từng được giáo dục ngay từ khi còn bé về các chức năng của cơ thể, bạn hẳn biết rằng cơ thể chúng ta được tạo thành từ hàng triệu tế bào vô cùng nhỏ. Các mô, chất lỏng và xương trong cơ thể chúng ta được hình thành từ các tế bào này. Tuy nhỏ là vậy song trên thực tế chúng lại được phú cho sự sống và trí thông minh. Chúng thường xuyên phản hồi với các kích thích của tâm trí, bất kể chúng ta có nhận thức được điều này hay không. Trên mọi khía cạnh mà chúng ta có thể nhận biết, chúng đều là kẻ nô bộc trung thành của chúng ta. Và như mọi “người lao động” khác trong đời sống hằng ngày, muốn hoàn thành tốt công việc, chúng phải được nuôi dưỡng đầy đủ. Những người làm công trong các gia đình, công sở hoặc nhà máy đều không thể làm việc với cái bụng lép kẹp, mặt khác chất lượng công việc của họ nhìn chung đều có mối liên hệ trực tiếp với những thực phẩm mà họ được phép ăn uống hằng ngày, cả về số lượng lẫn chất lượng.
Về phần mình, cơ thể chúng ta được Tự nhiên phú cho một quyền hạn và khả năng chịu đựng vô cùng lớn, tùy thuộc vào cách chúng ta săn sóc các tế bào, tức bề tôi tí hon của mình. Khi cơ thể phải làm việc quá tải hoặc được cung cấp một chế độ dinh dưỡng quá thiếu thốn, sức chịu đựng đó sẽ đạt tới giới hạn và chúng ta sẽ nhận được những lời cảnh báo gián tiếp. Chẳng hạn, chúng ta sẽ trở nên uể oải và mệt mỏi; những cơn đau đầu, nhức mỏi, hoặc một hay nhiều loại bệnh được liệt kê trong các cuốn bách khoa thư y học sẽ xuất hiện. Nếu vì thiếu hiểu biết hoặc lơ là mà chúng ta xem nhẹ những lời cảnh báo, thì Tự nhiên đơn giản sẽ quật ngã chúng ta bằng một loại bệnh cụ thể nào đó.
Chính trạng thái và môi trường của các tế bào trong cơ thể chúng ta là yếu tố trực tiếp dẫn tới sự xuất hiện của những bệnh trạng trên. Khi chúng ta vừa không ăn những thực phẩm nuôi dưỡng tế bào vừa không tẩy sạch các chất thải tích tụ, chúng ta không những đã “bỏ đói” những tế bào ấy mà còn gây hại cho chúng bằng những chất độc mà cơ thể hấp thu từ khối phế thải tích tụ trong hệ thống.
Theo kinh nghiệm cá nhân tôi, cũng như từ kinh nghiệm của rất nhiều người khác, những tế bào bé nhỏ này cần được cung cấp các dưỡng chất sống thiết yếu. Hơn nữa, thực phẩm cung cấp loại dưỡng chất này phải là loại dễ dàng bị cô lập và phân tách bởi quá trình tiêu hóa, sao cho dòng máu và bạch huyết có thể mang các phân tử và nguyên tử cấu thành chúng tới các tế bào.
Chính vì vậy, bất kể đồ ăn thức uống mà chúng ta lựa chọn có là gì đi chăng nữa, nếu biết suy nghĩ đúng đắn và hiểu nguyên tắc nuôi dưỡng tế bào này, chúng ta sẽ tự tạo cho mình thói quen mỗi ngày nạp ít nhất đủ lượng thực phẩm sống để săn sóc các mô và tế bào trong cơ thể. Ngay sau đây, tôi sẽ giúp bạn hiểu vì sao nước ép rau quả tươi sống lại là phương tiện tuyệt hảo nhất và nhanh chóng nhất để phục vụ cho mục đích nuôi dưỡng này. Nếu có thể uống từ 1 – 2 pint loại nước ép đó mỗi ngày, chúng ta chắc chắn sẽ cảm nhận được vô vàn lợi ích từ chúng, hoặc ngay trong chốc lát hoặc sau một khoảng thời gian. Trong trường hợp bạn không thể uống nước ép, thì ít nhất chút rau tươi cũng đã rất hữu ích.
Ở đây tôi muốn nói rằng, nếu như nước ép rau củ giúp bồi đắp cho cơ thể thì nước ép trái cây lại có tác dụng thanh lọc. Như vậy, hãy ghi nhớ một điều: nước ép trái cây không thể thay thế, càng không thể có cùng công dụng kiến tạo như nước ép rau củ. Hơn nữa, tôi còn muốn nhấn mạnh một thực tế, đó là để có thể cung cấp các giá trị kiến tạo và mang lại lực sống, tất cả các loại nước ép này đều phải TƯƠI SỐNG. Khi nước ép được đóng hộp, xử lý, hoặc tiệt trùng, yếu tố căn bản của sự sống trong chúng đã bị dập tắt và các giá trị cốt lõi của chúng đã bị phá hủy.
Nguyên tử và phân tử là những hạt thành phẩm nhỏ nhất của quá trình chia nhỏ vật chất cho các mục đích thực tế. Rau củ và trái cây được tạo thành từ các nguyên tử và phân tử. Khi có từ hai nguyên tử trở lên liên kết với nhau, chúng sẽ trở thành phân tử. Vì thế, ta mới có công thức hóa học của nước là H2O, tức hạt nhỏ nhất của nước được tạo thành từ 2 nguyên tử hyđro và 1 nguyên tử oxy. Một phân tử tinh bột có công thức C6H10O6, tức nó được tạo thành từ 6 nguyên tử cacbon, 10 nguyên tử hyđro và 6 nguyên tử oxy.
Điều thú vị về phân tử tinh bột là nó không hòa tan trong nước, cồn hoặc ê-te. Lần đầu tiên nhận ra sự thật này, ngay lập tức tôi đã khám phá ra lý do vì sao lượng ngũ cốc và tinh bột khổng lồ mà tôi từng ăn trước đó lại tàn phá lá gan của tôi tới mức khiến nó trở nên xơ cứng như một miếng gỗ. Bên cạnh đó, tôi cũng lần ra manh mối để hiểu vì sao những viên sỏi lại hình thành trong thận và túi mật của mình, vì sao máu lại đông đặc một cách bất thường trong các mạch máu và mao mạch, tạo nên các búi trĩ, khối u, ung thư và các xáo trộn khác trên toàn cơ thể.
Một cuộc nghiên cứu cẩn trọng về chủ đề này cũng giúp tôi vén bức màn bí mật đằng sau những đốm mụn cùng những khuyết tật nghiêm trọng khác trên da ở những người có thói quen tiêu thụ nhiều bánh mì trắng, các chế phẩm từ ngũ cốc và các thực phẩm chứa bột mì và tinh bột khác.
Tôi đã phát hiện ra rằng, do tính chất không hòa tan trong nước, các phân tử tinh bột chu du khắp các dòng máu và bạch huyết như một dạng phân tử cứng mà các mô, tế bào và tuyến trong cơ thể không thể sử dụng và bị cơ thể tìm cách tống khứ ra bên ngoài. Khi các phân tử này tích tụ tạo thành một lớp phủ lên bề mặt thành trong của các cơ quan loại bỏ chất thải (tương tự như một lớp vữa trát trên tường), các kênh đào thải này bị bịt kín. Lối thoát dễ dàng nhất lúc này là thông qua các lỗ chân lông trên da, và như vậy mụn bắt đầu xuất hiện. Ở đây, một lần nữa Tự nhiên lại cung cấp cho chúng ta một trợ thủ. So với hầu hết các loại chất khác, thì các chất chứa tinh bột là môi trường sinh sôi thuận lợi nhất của các loại vi trùng. Kết quả là, vi trùng giúp chúng ta phân giải một lượng phân tử tinh bột tích tụ thành những chất dễ dàng được tống khứ qua da hơn, đó là các chất mủ. Đó chính là khởi nguồn của mụn.
Khi đã hiểu rõ bức tranh trên, có lẽ bạn sẽ dễ dàng công nhận lời tuyên bố của tôi, rằng không một hệ thống chữa lành nào có thể hoạt động hiệu quả vĩnh viễn nếu các chất thải không được rửa sạch khỏi các cơ quan loại bỏ chất thải và tất cả các loại ngũ cốc, thực phẩm chứa tinh bột không được loại bỏ ra khỏi chế độ ăn.
Những người theo quan điểm chính thống có thể sẽ cho lập luận này là quá sức quyết liệt và cực đoan khi đối chiếu với thực tế rằng từ hàng ngàn năm nay, loài người vẫn luôn tồn tại nhờ ngũ cốc và thực phẩm chứa tinh bột. Với lập luận này, tôi xin được trả lời bằng một bằng chứng đầy thuyết phục, đó là nếu những người ốm đau bệnh tật, từ người già đến trẻ sơ sinh, được huấn luyện để dừng ăn ngũ cốc và thực phẩm chứa tinh bột nhằm tẩy sạch các sản phẩm cuối của thói quen ăn uống trước kia đã tích tụ trong cơ thể họ, và chỉ tiêu thụ những thực phẩm thiết yếu và tươi sống, thì họ sẽ không chỉ tự cải thiện điều kiện thể chất và tinh thần cho bản thân mà còn tiêu trừ được hầu hết, nếu không muốn nói là tất cả, các loại bệnh tật trước đây.
Hơn thế nữa, bạn có bao giờ để ý thấy, theo thời gian, da của những người tiêu thụ nhiều ngũ cốc và thực phẩm chứa tinh bột sẽ co lại, khô héo và nhăn nheo như thế nào không?
Những lời tuyên bố kiểu như ngũ cốc và tinh bột sẽ cung cấp mọi thứ cần thiết để biến bé trai thành nhà vô địch và bé gái thành ngôi sao điện ảnh đều dựa trên những sự thật nửa vời và những lời nói dối thông thường. Nếu bạn muốn có bằng chứng, chỉ cần tìm đến những quầy bán thuốc, nước ngọt có ga và kem, rồi đếm số trẻ hoặc thanh thiếu niên mang khuôn mặt sần sùi vì mụn nhọt, eczema, hoặc các vấn đề về da khác. Tôi tin chắc giữa chúng đều có một mẫu số chung: chúng ăn tinh bột nhiều hơn hẳn so với hầu hết tất cả các loại thực phẩm khác. Đó chính là hậu quả của những giáo dục sai lầm.
Nếu những người trẻ đó có thể nhìn thấy trước tương lai của họ trong vài năm tới, họ sẽ biết cách kiềm chế cơn thèm ăn của mình để chỉ ăn và uống những thực phẩm giúp họ TRẺ HÓA, trở nên hấp dẫn, năng động và thành công hơn trong những năm tháng tiếp theo.