Giản dị là đức tính tự nhiên của Cụ Hồ. Cụ đã đi lên tới đỉnh vinh quang nhưng cuộc sống của Cụ vẫn vô cùng giản đơn, bình dị. Mọi điều trong cuộc sống của Cụ đều vô cùng giản dị, tiết kiệm. Bữa ăn của Cụ chẳng phải sơn hào hải vị mà chỉ đơn giản là những món cơm nhà vô cùng thân quen, như cá kho, rau luộc, cà muối,…. Đôi khi Người còn ăn cả cháo bẹ. Thay vì ở trong phủ Chủ tịch rộng rãi, khang trang thì Cụ lại chọn sống trong một căn nhà sàn đơn sơ. Cụ Hồ cũng không đòi hỏi những nghi lễ chào đón phức tạp, hoành tráng, Cụ luôn đối xử với mọi người một cách thân tình, gần gũi và không để cho ai phải vất vả, lo lắng. Chủ tịch Alldene của nước Chile đã nhận xét: “Cuộc đời gương mẫu và nếp sống giản dị của Hồ Chủ tịch đã khắc sâu vào tâm trí của chúng tôi. Không có vẻ kiêu kỳ, không có gì ngạo mạn trong lời nói, mà chỉ thấy niềm tin mãnh liệt vào nhân dân. Không bao giờ chúng tôi thấy sự giản dị và sự vĩ đại đi liền với nhau như vậy”.