Nhân viên “vô dụng” có khi lại là người tiềm năng nhất cửa hàng

Hôm trước, đột nhiên tôi nảy ra suy nghĩ, nếu có thể thấy được rõ ràng mục tiêu trưởng thành của những nhân viên chỗ tôi thì tốt biết mấy. Vậy nên tôi đã thử lập ra một biểu đồ chữ thập. Trục hoành thể hiện nhân viên đấy có thích nấu ăn không, nấu ăn có ngon hay không. Trục tung thể hiện việc nhân viên đấy có thích bán hàng hoặc công việc phục vụ hay không (tham khảo trang bên). Sau đó ở cuộc họp các cửa hàng trưởng, chúng tôi thảo luận kiểu nhân viên nào thích hợp trở thành chủ quán nhậu nhất.

Đương nhiên tốt nhất là những bạn vừa thích nấu ăn, vừa thích công việc buôn bán. Nếu là quán nhậu, kiểu người thích hợp tiếp theo là những bạn tuy không giỏi nấu nướng nhưng thích kinh doanh. Vấn đề là giữa kiểu nhân viên không hứng thú với kinh doanh nhưng lại thích nấu nướng, và kiểu nhân viên không giỏi cả kinh doanh lẫn nấu nướng thì kiểu nào sẽ thích hợp hơn. Tóm lại là giữa khu vực AD và CD của biểu đồ, liệu kiểu nào thích hợp với việc trở thành chủ quán nhậu hơn.

Biểu đồ chữ thập nhìn nhận tính cách của nhân viên

Tôi nghĩ theo thông thường thì kiểu người trong khu vực AD sẽ thích hợp với việc trở thành chủ quán nhậu hơn. Nhưng nhiều người thuộc khu vực này lại quá đắm chìm vào việc nấu ăn. Mặt khác, muốn nâng cao tay nghề nấu ăn là việc rất khó khăn, nhưng khả năng kinh doanh thì lại khác. Dù lúc đầu không có hứng thú đi chăng nữa, nhưng vẫn có thể nuôi dưỡng dần được. Bởi vậy, tôi cho rằng người trong khu vực CD mới là người hợp với việc kinh doanh quán nhậu. Vốn dĩ để có thể trở thành người “nấu ăn được” là điều rất vất vả. Đã thế, người nào chỉ cần nấu ăn khá một chút thôi mà đã thoả mãn đều sẽ trở nên chán ngắt. Thay vào đó, người biết bản thân chẳng có thứ gì, thực lực cũng “không đủ” mới là người mạnh mẽ.

Những người chính vì chẳng có thứ gì cả nên họ chỉ có cách nỗ lực, cố gắng. Tôi nghĩ người như thế mới có tố chất để trở thành chủ một quán nhậu đông khách

Những nhân viên làm ở quán tôi phần lớn đều bắt đầu từ khu vực CD cả. Ngoài ra, việc có trở nên thích kinh doanh hay không còn chịu ảnh hưởng rất lớn từ cửa hàng trưởng mà họ đang làm cùng.

Nếu được làm việc với cửa hàng trưởng có mục tiêu rõ ràng về việc sẽ mở quán riêng, tự mình điều hành cửa hàng và suy nghĩ xem làm thế nào để biến chúng thành hiện thực, thì đội ngũ nhân viên phía dưới cũng sẽ có sự thay đổi rất lớn. Bởi vì họ phải suy nghĩ làm thế nào để luôn bán được hàng, làm thế nào để việc kinh doanh trở nên thú vị nên họ mới có thể nhớ được niềm vui của việc bán hàng hay kinh doanh.

Tôi nghĩ điều quan trọng nhất để luôn mang trong mình ý thức mạnh mẽ về mục tiêu trở thành cửa hàng trưởng chính là tiết kiệm tiền.

Bên cạnh đấy, cho dù ý tưởng của bạn có tuyệt vời đến đâu, nếu không có tiền tiết kiệm thì bạn cũng không thể mở được quán. Mặc dù cũng từng có người nói với tôi rằng họ không tiết kiệm tiền, nhưng vì nhận sự giúp đỡ từ người khác nên họ vẫn mở được quán. Nhưng như thế, cửa hàng của họ không thể trở thành cửa hàng phát đạt được.

Tiết kiệm tiền chính là công cụ mạnh mẽ để phát triển hình ảnh cửa hàng mà bạn muốn tự xây dựng nên

Không cần thiết phải có quá nhiều tiền, cái quan trọng là khoản tiền do bạn tự tiết kiệm từng chút một sẽ làm được cái gì. Khi bạn tiết kiệm được 1 triệu yên, bạn sẽ làm được 10 việc, khi bạn có 2 triệu yên thì sẽ làm được 20 việc. Dần dần bạn sẽ có thể mở rộng giấc mơ của mình ra. Những ý tưởng rời rạc trong đầu bạn cũng sẽ được thống nhất lại với nhau.

Có một nhân viên đã “khoa trương” nói rằng cậu ta không hề tiết kiệm một xu nào trong suốt vài năm ở quán tôi. Mặc dù nói là vậy nhưng cậu ấy vẫn dành dụm được một triệu yên rồi đứng ra mở quán riêng. Ban đầu chuyện làm ăn của cậu ấy không được thuận lợi lắm. Cậu nhân viên ấy nói rằng, “Muốn làm lại từ đầu” rồi quay lại quán của tôi. Lần này đã khác, cậu ấy nói rằng cậu ấy quay lại “chỉ vì muốn tiết kiệm tiền”. Khi cậu ấy chân thành truyền đạt như thế thì việc tiết kiệm tiền sẽ được khắc sâu trong suy nghĩ của những bạn trẻ tương lai cũng muốn tự mở quán. Vì cậu ấy cũng đã hình thành được ý thức mạnh mẽ về việc hiện giờ bản thân phải tiết kiệm tiền rồi mới tự mở quán, nên tôi nghĩ đó là một bài học tốt cho cậu ấy.

Nếu không có tiền tiết kiệm thì cho dù bạn có bao nhiêu ý tưởng cho cửa hàng đi chăng nữa, bạn cũng không thể hiện thực hoá chúng được