Hạt (có dầu)
- TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE DA & TÓC
- GIÚP LOẠI THẢI CHẤT ĐỘC RA KHỎI CƠ THỂ
- GIÚP CÂN BẰNG HORMONE
- BẢO VỆ TIM & MẠCH MÁU
T
uy kích thước khiêm tốn nhưng các loại hạt này chứa rất nhiều dưỡng chất (như protein, chất xơ, sắt, vitamin và axít béo omega-3) giúp tăng cường sức khỏe da và tóc, loại thải chất độc ra khỏi cơ thể, cân bằng hormone và hỗ trợ chức năng của mạch máu.
Rau mầm được làm từ hạt có dầu cũng rất tốt cho sức khỏe. Tinh bột trong rau mầm đã được chuyển thành carbohydrate phân giải chậm, phóng thích các enzyme hỗ trợ tiêu hóa, giúp cho các dưỡng chất dễ hấp thu hơn.
MÈ SESAME SEEDS
CÔNG DỤNG
CẢI THIỆN DA
Mè là nguồn dồi dào vitamin E, giúp cải thiện tình trạng da, cũng như tăng cường sức khỏe tim mạch và hệ thần kinh. Mè cũng chứa các hormone thực vật (như sesamin và sesamolin) giúp giảm huyết áp và bảo vệ gan trước các tổn thương do độc tố gây ra. Hạt mè giàu canxi, cần thiết cho xương và răng.
HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT
LOẠI HẠT ĐA CÔNG DỤNG
Mè có thể được rắc lên rau củ hấp; thêm rau mầm hạt mè vào món rau trộn, các món xào, nướng, sandwich hoặc bánh trứng. Hạt mè xay nhuyễn là thành phần cơ bản của sốt tahini, một loại bơ mè.
TAHINI
• 1 tách hạt mè
• 2 muỗng súp dầu ô liu
• một ít muối
Rang mè cho đến khi ngả vàng và dậy mùi thơm; trút mè rang ra đĩa, để nguội.
Cho mè rang vào máy xay (lưỡi S), xay trong khoảng 2 – 3 phút; cho 2 muỗng dầu vào máy xay (lưỡi S), xay trong khoảng 2 phút cho đến khi bơ mè nhuyễn mịn và quánh lại. Nêm thêm ít muối cho vừa ăn.
Trút bơ mè tahini vào lọ thủy tinh, đậy kín để trữ trong vòng 1 tháng.
HẠT HƯỚNG DƯƠNG SUNFLOWER SEEDS
CÔNG DỤNG
CẢI THIỆN SỨC KHỎE DA & TÓC
Hạt hướng dương là nguồn dồi dào vitamin E, một chất chống oxy hóa giúp duy trì sức khỏe da và tóc, bảo vệ các tế bào tránh bị tổn thương, đồng thời có đặc tính chống ung thư. Hạt hướng dương còn là nguồn giàu vitamin nhóm B, đặc biệt là folate rất cần thiết đối với sản phụ và hỗ trợ cho hệ miễn dịch. Hạt hướng dương cũng giàu protein và các chất béo tốt cho tim. Hạt hướng dương có thể ăn sống hoặc sử dụng dưới dạng rau mầm.
HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT
ĂN VẶT HOẶC ĂN KÈM
Hạt hướng dương có thể được dùng như một món ăn vặt hoặc thêm vào món rau trộn, các món xào, nướng hoặc hỗn hợp trái cây khô. Rau mầm hạt hướng dương cũng cung cấp các vi chất thiết yếu cho cơ thể.
HẠT BÍ ĐỎ PUMPKIN SEEDS
CÔNG DỤNG
TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE NAM GIỚI
Hạt bí đỏ giàu kẽm giúp tăng cường sinh lý ở nam giới và ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến tuyến tiền liệt.
TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE TIM MẠCH
Hạt bí đỏ là nguồn dồi dào các vitamin nhóm B, magiê, sắt và protein. Hạt giàu các axít béo thiết yếu giúp duy trì chức năng của mạch máu và giảm các cholesterol “xấu” (LDL). Hạt bí đỏ có thể ăn sống hoặc rang, có thể được dùng dưới dạng rau mầm; tuy nhiên, ngâm nước từ 1 – 2 giờ sẽ làm mất nhiều dưỡng chất.
HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT
ĐA DỤNG
Hạt bí đỏ có thể được dùng để ăn sống, rang hoặc sử dụng dưới dạng rau mầm. Có thể dùng hạt bí đỏ trong các món nướng, canh/súp hoặc muesli.
HẠT LANH LINSEEDS
CÔNG DỤNG
BẢO VỆ TIM
Hạt lanh giàu chất xơ hòa tan giúp giảm các cholesterol “xấu” (LDL), cân bằng đường huyết và chống đói. Hàm lượng axít béo omega-3 cao giúp giảm các chất béo không có lợi trong máu (các triglyceride), giảm nguy cơ đột quỵ và nhồi máu cơ tim. Ngoài ra, các dưỡng chất trong hạt lanh cũng có lợi cho mắt, khớp xương và não. Vỏ hạt lanh tương đối cứng, vì thế có thể dùng hạt dưới dạng xay mịn hoặc làm rau mầm.
HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT
XAY HOẶC LÀM RAU MẦM
Xay mịn hạt lanh rồi rắc lên ya-ua, cháo yến mạch, ngũ cốc ăn sáng, sinh tố, các món hầm hoặc nướng. Rau mầm từ hạt lanh giàu protein và axít béo omega-3 hơn so với hạt nguyên.
HẠT POPPY POPPY SEEDS
CÔNG DỤNG
BẢO VỆ TIM
Hạt poppy chứa cả axít béo không bão hòa đa và đơn giúp bảo vệ tim. Hạt cũng chứa sắt, photpho, chất xơ, cũng như các vitamin nhóm B.
CHỮA NHỮNG BỆNH THÔNG THƯỜNG
Theo y học cổ truyền Ayurveda, hạt poppy được xem là phương thuốc thông dụng dùng để chữa trị bệnh tiêu chảy. Trà từ hạt poppy giúp xoa dịu lo lắng và căng thẳng thần kinh. Do quá nhỏ để có thể nhai nên cần phải nghiền hạt trước khi sử dụng, giúp phóng thích các chất béo và dưỡng chất.
HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT
XAY HOẶC LÀM RAU MẦM
Rắc hạt poppy lên ya-ua hoặc sử dụng trong các món mặn (như mì Ý, cá và các món nướng).
HẠT GAI DẦU HEMP SEEDS
CÔNG DỤNG
TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE TIM
Hạt gai dầu chứa các axít béo omega 3, 6 và 9 với tỷ lệ cân bằng hoàn hảo, giúp tăng cường trí não và sức khỏe tim. Hạt cũng là nguồn dồi dào các protein và chất xơ giúp tăng cường sức khỏe đường ruột và tim. Ngoài ra, hạt gai dầu còn giàu phytosterol (hormone thực vật) giúp giảm cholesterol và cân bằng hormone trong cơ thể.
KHÁNG SƯNG VIÊM
Hạt gai dầu giúp giảm sưng viêm, tăng cường sức khỏe da và xương khớp. Ở một số quốc gia, việc buôn bán hạt gai dầu được xem là bất hợp pháp vì chúng thuộc họ cần sa. Do vậy hạt gai dầu thường được biến tính để không thể nảy mầm.
HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT
ĂN SỐNG
Hạt gai dầu được dùng để rắc lên món rau trộn hoặc ya-ua, ngũ cốc ăn sáng và các món tráng miệng.
HẠT LINH THẢO ALFALFA SEEDS
CÔNG DỤNG
LOẠI THẢI ĐỘC TỐ
Hạt linh thảo giàu các dưỡng chất và các hoạt chất chống oxy hóa, đặc biệt là chlorophyll giúp loại bỏ độc tố khỏi máu. Hạt linh thảo còn có tác dụng lợi tiểu tự nhiên, giúp cân bằng nước và giảm huyết áp. Ngoài ra, hạt cũng chứa hoạt chất coumarin, một chất làm mỏng mạch máu giúp duy trì tuần hoàn máu và ngăn ngừa đột quỵ. Hạt linh thảo cũng chứa hoạt chất betaine, một enzyme giúp phân cắt protein và chất béo, tăng cường tiêu hóa.
TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE NỮ GIỚI
Hạt linh thảo là nguồn giàu phytoestrogen, thường được dùng để thúc đẩy cân bằng hormone ở phụ nữ.
HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT
TIÊU HÓA PROTEIN
Bổ sung rau mầm từ hạt linh thảo trong các bữa ăn sẽ giúp tăng cường tiêu hóa. Ngoài ra, kết hợp với các loại thảo dược có tính lợi tiểu hoặc kích thích tiêu hóa (như bồ công anh) sẽ làm tăng thêm hoạt tính.
HẠT CHIA CHIA SEEDS
CÔNG DỤNG
TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE TIM
Hạt chia giàu axít béo omega-3 giúp giảm các chất béo không có lợi (cholesterol “xấu”, triglyceride), tác nhân gây bệnh tim và đột quỵ.
GIỮ XƯƠNG CHẮC KHỎE
Hạt chia giàu canxi và magiê giúp tăng cường độ chắc khỏe của xương và răng, ngoài ra hạt chia còn chứa chất sắt, folate và chất xơ hòa tan.
TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE ĐƯỜNG RUỘT
Chất xơ dạng keo trong rau mầm hạt chia giúp điều hòa đường ruột và ổn định đường huyết. Ngâm hạt chia trong 1 giờ sẽ giúp phóng thích nhiều chất xơ có lợi.
HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT
HẠT CHIA NGÂM NƯỚC & HẠT MẦM
Thêm hạt chia ngâm nước vào món ya-ua, ngũ cốc ăn sáng, bánh nướng hoặc rắc lên món rau trộn. Hạt cũng tạo hương vị thơm ngon khi trộn chung với cháo yến mạch nóng. Rau mầm từ hạt chia có thể được dùng như món rau trộn. Hãy thêm rau mầm vào món súp hoặc các món hầm. Hạt chia cũng làm tăng thêm hương vị và dưỡng chất cho các món nướng (như bánh mì, bánh muffin và bánh quy).
HẠT 3 LÁ ĐỎ RED CLOVER SEEDS
CÔNG DỤNG
TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE NỮ GIỚI
Hạt 3 lá đỏ được xem là nguồn giàu phytoestrogen (một loại hormone thực vật) giúp làm dịu các triệu chứng mãn kinh như tính khí nóng nảy, mất nước và lo lắng. Hạt cũng là nguồn giàu canxi giúp cho xương và răng chắc khỏe.
BẢO VỆ TIM MẠCH
Hạt 3 lá đỏ chứa vitamin C, phức hợp vitamin B, vitamin K, beta carotene giúp giảm huyết áp, cải thiện tuần hoàn máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Tương tự như hạt linh thảo, hạt 3 lá đỏ chỉ được dùng ở dạng rau mầm, không dùng để ăn sống.
HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT
RAU ĂN KÈM
Rau mầm từ hạt 3 lá đỏ làm tăng thêm hương vị và độ giòn cho món ăn mà không làm cơ thể hấp thu quá nhiều calo. Rau mầm sẽ tăng thêm hương vị cho món súp hoặc các món xào.
