Hẹ

Đạm: thấp

Năng lượng: thấp

Chất béo: thấp

Tác dụng: giúp ăn ngon miệng, điều hòa khí huyết, bổ thận, tốt cho lục phủ ngũ tạng.

HỢP VÀ KỴ:

Hợp với người hay bị lạnh tay lạnh chân hoặc tê tay tê chân, gặp thời tiết lạnh dễ bị ho, tiêu hóa kém, ăn không ngon miệng; người nặng nề, cơ thể ứ trệ, máu lưu thông không đều.

Kỵ với người thiếu máu, cơ thể nóng nhiệt, thiếu nước bọt, ăn không thấy ngon, táo bón, hay bị viêm nhiễm.

NÊN dùng hẹ:

Người bất lực, yếu sinh lý

KHÔNG nên dùng hẹ:

Người nóng trong người (hay mệt mỏi, môi khô, khát nước…)

Người có hệ tiêu hóa yếu

Người bị viêm loét

Người bị tật về mắt

HỢP

Bồi bổ cơ thể, giải độc

Món ăn kết hợp hẹ chung với GIÁ không những giải nhiệt cho cơ thể mà còn ngăn ngừa táo bón. Đây là món ăn thích hợp dành cho người béo phì.

Bổ thận tráng dương

Hẹ có khả năng điều hòa dạ dày, bồi bổ cho cơ thể, tốt cho lục phủ ngũ tạng. Nếu xào chung với TRỨNG GÀ thì hiệu quả dinh dưỡng sẽ cao hơn. Đây là món ăn bổ thận, giúp khí huyết lưu thông tốt hơn và giúp giảm đau.

Diệt vi khuẩn và nấm mốc trong thức ăn

Kết hợp hẹ với TÔM NÕN sẽ được món ăn cung cấp cho cơ thể một lượng dinh dưỡng dồi dào. Đây là món ăn có lợi cho người mắc các chứng: quáng gà, khô mắt, táo bón…

Có lợi cho ruột và dạ dày

Ăn món ăn chế biến từ hẹ với NẤM BÀO NGƯ, cơ thể sẽ được cung cấp một lượng dinh dưỡng dồi dào, vừa tăng cường thể lực vừa gia tăng sức đề kháng, thúc đẩy hoạt động của dạ dày và ruột. Đây là món ăn thích hợp dành cho người bị béo phì, rối loạn tiêu hóa, mắc bệnh tuần hoàn máu não.

Tăng cường khả năng tình dục

Hẹ và ĐẬU HŨ đều là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Kết hợp hai thứ này không những giúp tăng cường thể lực, nâng cao khả năng tình dục mà còn giúp thanh nhiệt, chữa phù nề, lợi tiểu. Có thể dùng món ăn chế biến từ hẹ và đậu hũ làm thức ăn hỗ trợ điều trị cho người mắc các chứng như: bất lực, xuất tinh sớm, di tinh, đái dầm, suy nhược, táo bón...

Giúp nâng cao sức khỏe

Hẹ có chứa hợp chất hóa học của lưu huỳnh. Hợp chất này có tác dụng giảm mỡ máu, phù hợp với người cao huyết áp hoặc người mắc bệnh về tim mạch, tuần hoàn máu não. Trong thịt CÁ DIẾC có nhiều dinh dưỡng và nhiều chất tốt cho sức khỏe. Kết hợp hai thứ này khi chế biến sẽ được món ăn rất có lợi cho sức khỏe.

KỴ

Giảm vitamin C trong thức ăn

Hẹ vốn chứa nhiều vitamin C. Khi chế biến hẹ chung với BÍ ĐỎ, enzym có trong bí sẽ tiêu hao vitamin C có trong món ăn.

Có khả năng gây tiêu chảy

MẬT ONG có nhiều đồng và sắt vi lượng. Mật ong sẽ làm giảm công dụng của vitamin C vốn có trong hẹ. Bên cạnh đó, chất xơ trong hẹ và mật ong đều có khả năng gây kích thích tiêu hóa, kết hợp cả hai có thể dẫn đến hiện tượng tiêu chảy.

Làm chứng xuất huyết thêm nghiêm trọng

Hẹ tính ôn, vị cay, có thể tráng dương hoạt huyết. RƯỢU TRẮNG tính nóng, vị ngọt cay, hơi đắng, có thể khiến cơ thể sản sinh nhiệt, khiến mạch máu phình to, dễ gây ra tình trạng xuất huyết. Ăn hẹ sống chung với rượu trắng sẽ khiến tình trạng xuất huyết trở nên trầm trọng hơn.

Có thể gây sỏi thận

Hẹ có nhiều axit oxalic, kết hợp với canxi có trong SỮA CHUA sẽ gây nên hợp chất kết tủa (các viên sỏi). Vậy nên, dùng hai thứ này chung với nhau không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng của thức ăn mà còn có thể gây sỏi thận, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Gây nóng trong người

Như ta đã biết, hẹ rất tốt cho hệ tiêu hóa, nhưng nếu dùng quá nhiều có thể gây tiêu chảy. Kết hợp hẹ với THỊT BÒ sẽ gây ra hiện tượng nóng trong người. Vì thế, không nên dùng chung hai thứ này với nhau.

Gây táo bón

Bạn nên biết, hẹ và THỊT DÊ đều là thực phẩm tính nóng. Dùng riêng rất có ích cho người bị nhiễm lạnh hoặc suy nhược. Nhưng khi kết hợp chúng với nhau sẽ gây nên chứng táo bón và cảm giác phiền muộn.

Dùng hẹ vào mùa xuân

Từ xưa, người Trung Quốc đã có quan niệm: “Mùa xuân nên dùng hẹ”. Theo những điều được ghi chép trong tư liệu Đông y, mùa xuân là mùa vạn vật sinh sôi nảy nở, dương khí dồi dào nên cần chú trọng bồi bổ cho gan. Hẹ mang tính ôn, có khả năng nuôi dưỡng sức sống cho cơ thể, lại tốt cho gan thận. Hơn nữa, ăn hẹ vào mùa xuân còn tốt cho hệ tiêu hóa, giúp nâng cao thể chất.

Mẹo chế biến:

Trước khi chế biến hẹ, nên rửa sạch rồi cắt vụn hẹ, bởi quá trình tiếp xúc với vết cắt sẽ làm tăng mùi thơm của hẹ, làm cho món ăn ngon hơn. Trong hẹ có chứa hợp chất lưu huỳnh, khi gặp nóng dễ bay hơi. Thế nên, nấu quá lâu sẽ làm mất độ giòn của hẹ. Đây chính là lý do bạn không nên xào hẹ quá kỹ.

Mẹo chọn mua:

Nên chọn mua lá hẹ thẳng, có màu xanh tươi ngon.

Hẹ có hai loại lá rộng và lá hẹp. Trong đó, hẹ lá rộng có hương vị thanh đạm, còn hẹ lá hẹp thì có mùi vị thơm nồng hơn.

Mẹo bảo quản:

Nên dùng khăn giấy gói hẹ lại, cho vào bao ni lông rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.