Mướp đắng

clip_image600

Đạm: thấp

Năng lượng: thấp

Chất béo: thấp

Tác dụng: giúp thanh nhiệt giải độc, làm sáng mắt, tăng cường khí lực, giải khát.

HỢP VÀ KỴ:

Hợp với người thiếu máu, cơ thể nóng nhiệt, thiếu nước bọt, ăn không thấy ngon, táo bón, hay bị viêm nhiễm; người nặng nề, cơ thể ứ trệ, máu lưu thông không đều.

Kỵ với người hay bị lạnh tay lạnh chân hoặc tê tay tê chân, gặp thời tiết lạnh dễ bị ho, tiêu hóa kém, ăn không ngon miệng.

NÊN dùng mướp đắng:

Người bị tiểu đường Người bị kiết lỵ nặng Người ung thư

Người say nắng trúng gió

KHÔNG nên dùng mướp đắng:

Người yếu ớt, sợ lạnh

Người có lá lách suy yếu

Người tức ngực

Thai phụ

HỢP

clip_image594

Nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể

Mướp đắng và LỰU đều chứa khá nhiều dinh dưỡng. Đây là món ăn thích hợp cho người tiểu đường và người bị suy nhược cơ thể.

clip_image602

Thanh nhiệt giải độc

Món ăn kết hợp mướp đắng và THỊT HEO không chỉ giúp cơ thể thanh độc giải nhiệt, giải khát mà còn sáng mắt, tốt cho dạ dày và thận. Đây là món ăn rất có lợi cho người hay bị khát nước, nóng sốt trong người, bị nhiệt, viêm kết mạc mắt…

clip_image605

Cung cấp nguồn dinh dưỡng toàn diện

TRỨNG GÀ vốn dồi dào dinh dưỡng, kết hợp với mướp đắng sẽ cung cấp cho cơ thể một lượng dinh dưỡng toàn diện. Có thể nói, trứng gà và mướp đắng là một sự kết hợp rất tinh tế trong ẩm thực.

clip_image607

Giúp làm đẹp da

Mướp đắng có hàm lượng dinh dưỡng phong phú, đặc biệt là vitamin C. Nếu ăn thường xuyên có thể giúp làm đẹp da. Trong khi đó, CÀ RỐT chứa nhiều vitamin A, vitamin C. Kết hợp hai thứ với nhau có thể giúp cải thiện làn da thô ráp.

clip_image609

Tốt cho người bị bệnh tim mạch

CÀ TÍM và mướp đắng đều là thực phẩm tốt cho người mắc bệnh tim mạch. Ăn chung hai thứ này với nhau sẽ giúp tăng cường khả năng hấp thu dinh dưỡng. Những người mắc bệnh về tim mạch nên ăn món này thường xuyên.

clip_image611

Giảm đường huyết

Mướp đắng được giới y học gọi là “insulin thực vật”, có thể giúp đẩy mạnh quá trình chuyển hóa gluxit, giúp giảm đường huyết. Theo Đông y, TRỨNG CÚT là loại thực phẩm rất tốt cho trí não và sức khỏe, có thể làm giảm chất béo, giảm huyết áp, làm đẹp da. Chế biến kết hợp hai thực phẩm này sẽ được món ăn rất tốt cho cơ thể, nhất là đối với người bị bệnh tiểu đường.

KỴ

clip_image617

Tiêu hao vitamin C

Mướp đắng chứa nhiều vitamin C, rất tốt cho cơ thể. Nhưng nếu ăn chung với GAN ĐỘNG VẬT, vitamin C sẽ bị chất sắt và đồng trong gan tiêu hao đáng kể.

clip_image620

Giảm giá trị dinh dưỡng trong thức ăn

Mướp đắng có chứa axit oxalic, rất dễ phản ứng với canxi có trong ĐẬU HŨ. Điều này không những làm giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn mà còn có thể hình thành sỏi thận, có hại cho sức khỏe.

Bột mướp đắng – thực phẩm giảm béo tự nhiên thuần khiết

Những năm gần đây, bột mướp đắng được xem là một loại thực phẩm giảm béo tự nhiên và thuần khiết, không gây tác dụng phụ, hơn nữa còn giúp làm đẹp da. Vì thế, sản phẩm này ngày càng được nhiều người chuộng làm đẹp yêu thích. Bột mướp đắng có hai loại: bột màu trắng và bột màu xanh. Màu xanh chính là loại được dùng để giảm béo.

Chú ý: Ăn quá nhiều mướp đắng trong một khoảng thời gian dài dễ bị nóng trong người.

Mẹo chế biến:

Vì mướp đắng có lớp vỏ lồi lõm nên rất dễ tồn đọng hóa chất nông nghiệp. Do đó, cần phải rửa cẩn thận trước khi chế biến, có thể ngâm trước trong nước muối một lúc. Khi nấu mướp đắng, đừng chế biến quá lâu với nhiệt độ cao vì cách nấu này sẽ làm mất đi thành phần dinh dưỡng của mướp đắng.

Mẹo chọn mua:

Nên chọn mua những quả chắc nặng, vỏ đàn hồi, các nốt sần to và sít nhau. Nốt sần càng to, quả sẽ càng ngon. Nếu thấy lớp v mướp đắng bắt đầu chuyển sang màu vàng thì không nên chọn mua vì đó thường là những quả đã lưu trữ và để tồn kho khá lâu.

Mẹo bảo quản:

Mướp đắng không thể để được lâu. Trong điều kiện tốt nhất (dùng hai lớp giấy bọc lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh) cũng chỉ để được từ 1 đến 2 ngày mà thôi.