Cà chua

Đạm: thấp

Năng lượng: thấp

Tác dụng: tốt cho phổi và dạ dày, giúp sản sinh mồ hôi, làm mát máu, tạo cảm giác thèm ăn.

HỢP VÀ KỴ:

Hợp với người thiếu máu, cơ thể nóng nhiệt, thiếu nước bọt, ăn không thấy ngon, táo bón, hay bị viêm nhiễm; người nặng nề, cơ thể ứ trệ, máu lưu thông không đều.

NÊN dùng cà chua:

Người bị viêm gan Người nóng sốt, khô miệng, khát nước

Người biếng ăn, ăn không thấy ngon

Người thiếu hụt vitamin C

Người chảy máu nướu răng

Người bị rối loạn trao đổi cholesterol

KHÔNG nên dùng cà chua:

Người bị sỏi đường tiết niệu

Người viêm khớp

Trẻ em mắc chứng hiếu động

Phụ nữ hành kinh có tiền sử thống kinh

Người bị lạnh bụng

HỢP

Giúp lọc máu

Cà chua và BÔNG CẢI đều chứa nhiều vitamin, sẽ giúp lọc sạch những tạp chất có trong máu. Nấu chung hai loại thực phẩm này sẽ được món ăn giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch.

KỴ

Giảm chất lượng dinh dưỡng của món ăn

Cà chua vốn chứa nhiều vitamin C, còn CÁ có chứa nguyên tố đồng. Nếu kết hợp hai thứ thì vitamin C sẽ kìm hãm sự giải phóng nguyên tố đồng trong cơ thể.

Có khả năng gây ngộ độc

Vitamin C có trong cà chua dễ phản ứng với hợp chất asen có trong TÔM, từ đó hình thành độc tố. Vì vậy, không nên kết hợp hai thứ này với nhau vì có thể sẽ gây ra ngộ độc.

Gây hiện tượng biếng ăn, rối loạn tiêu hóa

Khi vào dạ dày và đường ruột, KHOAI TÂY sẽ hình thành môi trường axit. Trong khi đó, cà chua lại dễ sinh ra chất không tan khi rơi vào môi trường axit khá mạnh. Do đó, kết hợp hai loại thức ăn này có khả năng gây ra hiện tượng biếng ăn, rối loạn tiêu hóa.

Tiêu hủy thành phần vitamin C

Kết hợp CÀ RỐT với cà chua sẽ khiến hàm lượng vitamin C trong cà chua bị tiêu hủy, làm giảm giá trị của thực phẩm.

Mẹo chế biến:

Nên thêm vào một ít muối để loại bỏ chất độc tomatine vốn có trong cà chua.

Mẹo chọn mua:

Khi mua, nên chọn những quả cà chua đỏ, căng mọng, bóp vào có cảm giác đàn hồi.

Mẹo bảo quản:

Vì cà chua dễ hư hỏng khi va chạm nên ta cần gói chúng bằng bao ni lông rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.