Thịt vịt

clip_image1454

Cholesterol: cao

Năng lượng: thấp

Tác dụng: hạ hỏa, tốt cho dạ dày, lợi tiểu, chữa phù nề, lợi khí huyết, giúp sinh mồ hôi.

HỢP VÀ KỴ:

Hợp với người thiếu máu, cơ thể nóng nhiệt, thiếu nước bọt, ăn không thấy ngon, táo bón, hay bị viêm nhiễm.

Kỵ với người nặng nề, cơ thể ứ trệ, máu lưu thông không đều.

NÊN dùng thịt vịt:

Người bị nóng trong người

Người bị phù nề

Người bị tiểu đường

Người xơ gan cổ chướng

Người bị lao phổi

Người viêm thận mãn tính

KHÔNG nên dùng thịt vịt:

Người bị tiêu chảy nặng

Phụ nữ bị thống kinh

Người bị đau dạ dày

Người đang có vết thương

HỢP

clip_image1321

Nuôi máu, giúp thèm ăn

Trong BÍ ĐAO có nhiều folate, rất tốt trong việc nuôi dưỡng máu cho cơ thể. Ăn chung với thịt vịt sẽ giúp ngăn ngừa chứng thiếu máu và tạo cảm giác thèm ăn. Khi làm món này cần lưu ý cho thêm gừng tươi.

clip_image1420

Nâng cao sức khỏe

Thịt vịt rất tốt cho khí huyết, giúp hạ hỏa và bồi bổ dạ dày. CỒI SÒ ĐIỆP KHÔ cũng có công dụng hạ hỏa, bên cạnh đó còn giúp bổ thận, điều hòa chức năng dạ dày. Ăn cả hai thực phẩm này trong cùng một bữa ăn sẽ cung cấp cho cơ thể một lượng dinh dưỡng dồi dào, góp phần nâng cao sức khỏe.

clip_image1455

Tốt cho thận và dạ dày

Kết hợp thịt vịt với ĐẬU QUE không những giúp cơ thể hạ hỏa, chữa được các bệnh về thấp (các bệnh này khiến tiêu hóa không tốt, cơ thể nặng nề, sưng đau, đặc biệt là ở chân), tốt cho thận và dạ dày mà còn giúp nâng cao các chức năng của cơ thể, rất có lợi cho sức khỏe.

clip_image1457

Tốt cho phổi, hạ hỏa

Thịt vịt có thể điều tiết mồ hôi, lợi tiểu, chữa phù nề. CẢI BẸ XANH giúp làm thông phổi, tiêu đờm. Kết hợp hai loại thực phẩm này sẽ cung cấp cho cơ thể một lượng dinh dưỡng toàn diện. Có thể dùng món này làm thức ăn hỗ trợ trị liệu cho người suy dinh dưỡng, ho có đờm và bị phù nề.

clip_image1463

Tiêu đờm, lợi tiểu, chữa phù nề

SA SÂM tính cay ấm, có công dụng tiêu đờm. Thịt vịt bổ dưỡng, giúp lợi tiểu và chữa phù nề. Dùng chung hai thứ này trong bữa ăn sẽ rất có lợi cho sức khỏe.

clip_image1465

Thanh nhiệt, chữa các bệnh về da

Thịt vịt có thể giải nhiệt độc, trong khi HOA KIM NGÂN có tác dụng thanh nhiệt, chữa trị các vấn đề về da. Vì vậy, việc kết hợp hai thứ này với nhau rất có ích trong việc cải thiện làn da.

clip_image1468

Giúp thịt vịt ngon và bớt ngấy

Theo Đông y, thịt vịt vị ngọt, tính mát, hơi mặn, hơi độc. Nó có công dụng giảm thiểu mệt mỏi, giúp máu lưu thông, sinh mồ hôi, chữa ho… Còn CHANH có vị tươi mát, thoa vào sẽ giúp thịt vịt bớt ngấy, làm tăng hiệu quả dinh dưỡng. Vì thế, nên dùng chanh để xử lý thịt vịt trước khi ăn.

KỴ

clip_image1472

Gây phù nề, tiêu chảy

Cả thịt vịt và THỊT BA BA đều có tính mát, ăn chung dễ gây phù nề và tiêu chảy. Để tránh tổn hại sức khỏe, đừng kết hợp hai món này trong bữa ăn.

clip_image1474

Gây hiện tượng ngộ độc

Thịt vịt và HẠT DẺ vốn đối nghịch nhau về tính vị và chức năng, dùng chung sẽ dẫn đến tình trạng ngộ độc, khiến sức khỏe bị tổn hại đáng kể. Do đó, không nên kết hợp hai loại thực phẩm này.

Mẹo chế biến:

Trước khi luộc vịt, nên bóp thịt với chút muối, tiêu, gừng đập giập; có thể bóp thịt chung với cả rượu trắng, ướp chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo nước. Cho một mẩu gừng đập giập vào nồi khi đang luộc, như vậy vịt sẽ hết mùi hôi. Khi hầm thịt vịt, có thể cho vào nồi hầm một cây lạp xưởng hoặc một ít thịt lạp (thịt hun khói) để làm tăng thêm mùi vị cho món ăn.

Mẹo bảo quản:

Chọn vịt có thịt đầy đặn, da tươi ngon bóng bẩy, thớ thịt săn chắc. Đấy chính là vịt ngon. Có thể dùng ngón tay cho vào bên trong vịt rồi móc ngược ra ngoài vài lần, nếu thấy có nước chảy ra thì chứng tỏ vịt đã bị bơm nước, không nên chọn mua loại thịt này.

clip_image1477