B
ạn bè của tôi nếu muốn ăn đồ ăn ngon, tuyệt đối sẽ không tìm tôi. Một mặt là tôi nghiêng về ăn đồ thanh đạm, mặt khác tôi không kén ăn, ăn uống rất tùy ý, càng không giống một người ham ăn, cố tình đi khám phá nhà hàng hay các món ăn ngon. Tôi không phải là một người “có tâm hồn ăn uống”, điều khiến người xung quanh kinh ngạc hơn là, tôi gần như là người ăn đồ ăn nhanh để trưởng thành.
Thực vậy, giờ ngẫm nghĩ lại, hồi tôi nhỏ, người trong nhà đều bận rộn, chúng tôi thường gọi cơm hộp; hồi đi học, ở kí túc xá của trường, tôi ăn cơm hộp; sau khi vừa bước chân vào nghề, không phải là ăn đồ ăn nhanh ở tổ phim, thì là ăn đồ ăn nhanh ở khách sạn, hoặc là ăn cơm của máy bay ở trên trời, dù sao thì đều là đồ ăn nhanh cả. Không ngờ tôi lại dựa vào đồ ăn nhanh, để trưởng thành khỏe mạnh như thế này.
Bởi vậy, có người hỏi tôi ăn gì mới đủ dinh dưỡng và khỏe mạnh? Tôi không biết phải trả lời thế nào. Tôi chỉ là căn cứ theo tình hình thực tế của bản thân, từ từ chú ý cách phối hợp ăn uống, chú ý cân bằng dinh dưỡng của thực phẩm, có thể có cơ hội ăn món ngon, thì cố gắng ăn món ngon. Cứ bận rộn với hàng tá công việc, nay đây mai đó, không có điều kiện ngồi xuống ăn một bữa đàng hoàng, vậy thì cứ cố gắng ăn đồ ăn nhanh. Đồ ăn nhanh cũng có thể cung cấp dinh dưỡng, khiến ta khỏe mạnh.
Mẹ tôi nói rằng, hồi nhỏ tôi chỉ thích uống sữa bò, còn những thứ khác tôi đều không kén ăn, nấu gì cho tôi thì tôi sẽ ăn cái đó, chỉ là ăn không nhiều. Hiện tại, Kimi giống hệt tôi hồi đó, một ngày ba bữa bắt buộc phải có sữa bò. May là sữa bò có nguồn dinh dưỡng phong phú.
Có một thời gian, tôi lên mạng tra “tại sao trẻ con trưởng thành rồi không cho uống sữa bò nữa”, thậm chí còn tìm đọc các loại tài liệu, tìm rất lâu mà không thấy căn cứ dinh dưỡng học, cũng không hiểu nguyên nhân tại sao. Sữa bò tươi rất có lợi cho sự phát triển của trẻ nhỏ, cũng thích hợp cho việc giúp người bị cao huyết áp dễ ngủ, còn hỗ trợ người trung tuổi và người già giảm cholesterol. Bởi vậy, rốt cuộc tại sao trẻ con lớn đến một độ tuổi nhất định là không thể cho chúng uống sữa bò nữa? Dinh dưỡng của các loại ngũ cốc và sữa bò có lẽ không kị nhỉ?
Uống sữa bò lại không chiếm nhiều thời gian, pha cũng rất nhanh, đây có lẽ là nguyên nhân quan trọng để sữa bò được liệt vào hàng thực phẩm tôi thích nhất. Xem ra từ nhỏ tôi đã theo đuổi cuộc sống “nhanh gọn” rồi, ăn xong là chơi, không hề lãng phí thời gian. Sau đó, tôi thích ăn cơm thịt kho, thích ăn ruốc, cũng là bởi vì chỉ cần thịt kho hoặc ruốc, kết hợp với cơm trắng hoặc cháo, là tôi có thể đành vèo hết cả bát cơm to, sau đó chạy đi xem phim hoạt hình.
Về ăn uống, cơ bản tôi chỉ yêu cầu khẩu vị thanh đạm, hợp vệ sinh, thỏa mãn hai điểm này là được. Nếu không ngon, vậy chí ít địa điểm ăn uống nên yên tĩnh một chút, đẹp đẽ một chút, ít nhất là phải khiến cho tâm tình con người ta vui vẻ. Thông thường cứ ăn no, ăn hợp vệ sinh, là được.
Nhưng không kén ăn như thế này, thực ra lại dễ bị nói là kén ăn nhất.
Ví dụ đến một nơi, mọi người đều muốn cùng nhau nếm thử đặc sản. Tôi rất tò mò về các sự vật sự việc mới lạ, không sai, nhưng về ăn, tôi lại khá bảo thủ, bởi vì tôi không thích lãng phí, hơn nữa thích ăn gì là sẽ ăn mãi món đó, không muốn đổi món khác lắm. Nói tới ăn tôi quả thực là một người vô cùng nhạt nhẽo, tôi còn không ăn bất cứ đồ ăn nào có khẩu vị nặng, vì không chịu nổi. Bởi vậy, đi ăn cùng tôi, đối với người xung quanh mà nói, thật không có hứng thú, không có ý nghĩa gì hết.
Từ khi vừa bước chân vào nghề đến nay, món tôi ăn nhiều nhất, chính là cơm ở khách sạn. Tôi gần như ăn cơm ở khách sạn để trưởng thành. Mỗi lần đến một khách sạn (khách sạn thường ở cũng là mấy khách sạn khá cố định), tôi bèn chọn mấy món ăn đạm bạc nhất, nhanh nhất của họ. Ví dụ như mì sợi, vằn thắn, salad, vân vân, khá nghiêng về thức ăn nhẹ.
Mặc dù ngày ngày ở các thành phố khác nhau, nhưng đồ ăn lại giống nhau. Vậy phải làm thế nào để bản thân ăn đồ ăn nhanh vẫn có thể ăn vừa hài lòng vừa khỏe mạnh đây? Tôi dùng một thời gian rất dài, dựa vào kinh nghiệm thực tế của mình để tìm ra một bộ quy luật, sau khi biết những quy luật này, về cơ bản gọi món sẽ không thể sai được. Món ăn nhanh cũng phải ăn một cách có kỹ xảo.
Đầu tiên, trình tự lựa chọn tốt nhất nên là: Nhà > khách sạn > nhà hàng > quán ăn nhỏ >cơm hộp> cửa hàng tiện lợi > chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh. Đồ nhà mình làm đương nhiên là tốt nhất, nhưng nếu bắt buộc phải chọn đồ ăn bên ngoài, nhà hàng phải được ưu tiên hơn quán ăn nhỏ, quán ăn nhỏ phải được ưu tiên hơn các kiểu cửa hàng tiện lợi, cửa hàng tiện lợi cần được ưu tiên hơn cửa hàng chuỗi đồ ăn nhanh. Từ nhỏ tới lớn, ăn cơm tôi đều tuân thủ theo nguyên tắc cố gắng ăn nguyên vị, từ chối thực phẩm gia công, mà cửa hàng chuỗi để đảm bảo thống nhất khẩu vị, sẽ thêm một số thứ vào, không hề tốt cho sức khỏe. Thực phẩm chế biến ngay, nguyên liệu tươi mới, là lựa chọn số một.
Còn cần phải chú ý trình tự ăn uống. Tôi nhớ hồi nhỏ, cha rất coi trọng việc tập thói quen lành mạnh cho chúng tôi, câu cửa miệng của cha là “Có sức khỏe, mới có thể sở hữu cuộc đời hạnh phúc”. Về chuyện con cái ăn gì, ăn như thế nào, cho đến lễ nghĩa trên bàn ăn, cha đều hết sức lưu tâm. Cha dường căn dặn chúng tôi rằng, khi ăn cơm, nhất định phải ăn hoa quả chưa được chế biến, salad rau sống trước, sau đó ăn đến rau được nấu qua (chất xơ), các loại thịt, các loại cá có chất béo (protein), cuối cùng mới ăn cơm (tinh bột). Về phần tại sao phải ăn như vậy, cha trước giờ chưa từng nói nguyên nhân. Sau khi trưởng thành tôi mới biết, trình tự ăn uống như vậy có lợi cho dạ dày ruột thích ứng với việc ăn uống trước, sau đó dần dần nhu động, có lợi cho việc tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng. Giống như việc bốn tiếng trước khi ngủ không được ăn uống vậy. Sau khi có những nhận thức này, tôi đều cố gắng tuân thủ và chấp hành. Xét ở hiện tại, đối với tôi mà nói, kiên trì với phương pháp đúng đắn vẫn là cực kỳ có lợi.
Khi công việc trở nên tất bật, không có cơ hội lựa đồ, tôi thường sẽ gọi sandwich. Chính là kiểu đóng gói sandwich ở nhà hàng, mang theo bên mình bất cứ lúc nào, đói thì lấy ra ăn. Bởi vì nó tiện hâm nóng, lại có đủ mọi thứ.
Đây là tình trạng thường thấy trong 365 ngày của một năm, là tình trạng bình thường. Thực ra, tôi không có cách thức sinh hoạt lành mạnh gì đáng để nói cả, người hiện đại đều có công việc và cuộc sống với tiết tấu nhanh, đương nhiên là tôi không ngoại lệ. Thành phần tri thức, nhân viên công sở đều là nhóm người ăn cơmbên ngoài, bởi vậy, ăn đúng đồ rất quan trọng!
Tôi chọn sandwich. Bởi vì sandwich là thực phẩm thuận tiện nhất, dinh dưỡng cân bằng nhất trong tất cả các thực phẩm. Trong sandwich có mọi thứ, rau xanh, thịt, giăm bông, trứng gà, đầy đủ mọi thứ. Bánh mì có thể lựa chọn loại bánh mì nguyên cám, bánh mì làm từ lúa mạch đen, bánh mì từ bột mì trắng, còn có các hương vị, có thể kẹp thịt bò, thịt gà, cá, thịt muối, kết hợp cùng trứng gà, giăm bông, surimi[1], phô mai, cà chua, rau sống, dưa chuột, sốt salad, vân vân, có thể kết hợp cùng mọi thứ, lại không dầu mỡ, trứng rau thịt tinh bột đủ cả, được xem là loại đồ ăn nhanh dinh dưỡng nhất!
Chúng tôi thường xuyên chỉ ăn sandwich trong ba ngày liên tiếp, dựa vào sandwich để sống qua ngày. Hiện tại gọi sandwich đã trở thành thói quen. Trước khi xuất phát tôi đều sẽ gọi món này, đói thì ăn, còn thuộc loại ăn ít, chia thành nhiều bữa nữa cơ!
Tôi rất chú trọng việc uống nước, lượng nước mất đi khi cơ thể con người bài tiết mỗi ngày hoặc bốc hơi qua da khoảng 1800ml ~ 2000 ml, bởi vậy người bình thường cần bổ sung khoảng 2000ml nước mỗi ngày. Nhưng bổ sung nước không nhất định chỉ thông qua việc uống, mà còn tính cùng với lượng nước có trong thực phẩm. Cho nên, trừ đi 1000ml nước hấp thụ được từ thực phẩm trong ba bữa ăn ra, mỗi ngày chúng ta chỉ cần uống thêm 1000ml nước ấm là được, tương đương với việc uống bình quân sáu cốc nước. Mức này xấp xỉ với nhu cầu cơ bản của tôi trong một ngày. Song uống nước cũng cần phân ra địa điểm và môi trường khác nhau, ở địa điểm khô hanh hoặc thời tiết oi bức dễ ra mồ hôi, nên bổ sung nhiều nước, ngược lại, có thể giảm lượng nước.
Tôi thích uống nước trắng nhất, xếp sau là các loại nước ép hoa quả, cuối cùng là nước canh. Những loại như coca, trà sữa, cà phê, trà, đồ uống mà mọi người đều thích uống, tôi từ nhỏ không làm sao thích uống cho được.
Tôi luôn là người cố chấp, lười thay đổi thói quen của bản thân, bởi vậy từ nhỏ tới lớn, những thói quen sinh hoạt nhỏ nhặt này đã làm nên tôi của hiện tại. Bất kể môi trường sống của bạn như thế nào, tâm tình ra sao, hãy lựa chọn ăn một bữa ngon trước, đến đồ ăn nhanh cũng có thể đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng và sức khỏe, thì còn có gì đáng sợ?
[1]Cá tách xương, xay nhuyễn.